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川菜是中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香、嫩、滑、脆、酥、辣的特点而闻名。在川菜中，麻婆豆腐是经典的代表菜肴之一。麻辣鲜香的味道让人过目不忘。今天，我们将学习如何制作正宗的麻婆豆腐。一、准备食材1。豆腐:选择嫩豆腐，切成小块备用。2.牛肉末:选择肥瘦相间的牛肉，切成粉备用。3.豆瓣酱:郫县豆瓣酱精选，切成小块备用。

5.花椒粉:备用。6.葱、姜、蒜:切块备用，7.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油:备用。二、制作步骤1，将小块豆腐放入锅中，加适量水烧开，煮至豆腐变软，捞出备用。2.将牛肉末放入锅中，加入少量油翻炒，翻炒至变色，再加入葱姜蒜末继续翻炒，3.加入豆瓣酱翻炒，翻炒至豆瓣酱呈红油状，再加入适量水煮沸。4.加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，调味煮开。

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