盐水鸭是哪个城市的特色美食,盐水鸭：哪座城市的美食代表？

1. 盐水鸭介绍

盐水鸭，是一道中国传统的美食，以江苏盐城出产的为最为著名。将火鸭浸泡在盐水中，再切成薄片食用，味道咸香鲜美。据说盐水鸭这种做法起源于清朝末年，当时的江苏盐城开始大量生产火鸭，但由于市场上已经供过于求，于是当地人就开始将剩余的火鸭全部浸泡在盐水中保存。当时这种做法并不是用于食用，而是为了保存过剩的食材。

2. 盐水鸭的历史渊源

盐水鸭的历史可以追溯到明朝时期，当时江南地区早已经开始食用盐水花鸭，而这种烹饪方式在明朝中期传到了盐城。随着时间的推移，盐水鸭这种烹饪方式不断地完善和改进，终于成为了今天大家所熟悉的味道。不过值得一提的是，盐水鸭的烹饪方式在不同的地方还会有所不同，比如南京的盐水鸭会加入姜丝让味道更加清新。

3. 盐水鸭的特点

盐水鸭的特点是皮薄肉嫩，味道香鲜不腻。盐水鸭选用的是5-6斤重的农家鸭，用冷水灌注肚腔让血水流出，再放入开水锅中川烫前后，用清水漂洗去掉血水和脏污，再放入浓盐水中浸泡腌制3天以上，让鸭肉更加入味。在食用时，先将鸭子撕成片后再蘸着酱汁食用，极具口感。其它地区的盐水鸭可能还会加入些许草药调味风味更佳。

4. 盐水鸭在哪些地方可以品尝到

由于盐水鸭味道鲜美，逐渐地在国内各地得到了推广和普及，因此在很多地方都可以品尝到盐水鸭。盐城盐水鸭可以说是最正宗和最有代表性的一种，不过在南京、上海以及苏州等地区也有不少餐厅可以品尝到好吃的盐水鸭。同时，在盐水鸭的生产基地江苏省，还有很多不同规模的盐水鸭加工厂，不少网友也会到这里采购大量的盐水鸭带回家品尝。

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