京门风月烹饪攻略鱼咬羊，京门风月手游清蒸草鱼怎么做菜谱攻略京门风月

1，京门风月手游清蒸草鱼怎么做菜谱攻略京门风月

清蒸草鱼：水～鱼～盐～葱～姜

2，京门风月烹饪菜肴高分甲级技巧攻略

京门风月烹饪菜肴怎么甲级高分？京门风月烹饪菜肴高分甲级技巧攻略；金门风月游戏中烹饪菜肴是玩家都比较喜欢的游戏系统之一，那么京门风月烹饪菜肴怎么甲级高分呢，下面小编就为大家带来京门风月烹饪菜肴高分甲级技巧攻略，一起来看看吧~ 京门风月烹饪高分甲级技巧攻略 1、炒空心菜：油菜盐然后手滑（快速的多划 下同）。 2、青菜汤：菜水盐手滑。 3、蒜泥生菜：油菜蒜盐手滑。 4、韭菜炒蛋：油蛋菜盐手滑。 5、红烧鳊鱼：油姜鱼盐水糖酱葱手滑。 6、番茄炒蛋：油蛋番茄盐手滑。 7、酸辣土豆丝：油土豆辣椒盐醋手滑。 8、茄汁青鱼：油鱼盐番茄糖水葱手滑，手速手速手速 重要的事情说三遍 加油吧宝宝们。 以上就是小编为大家带来关于京门风月烹饪菜肴高分甲级技巧攻略，希望对大家有所帮助~

3，羊排肉怎样炖才好吃

原料：羊肉 (250克)鱼一条 (250克)姜块 15克葱段 10克嫩芹菜叶 5克盐 5克步骤：1.将羊肉洗净、切块备用。2.鱼剖开，掏出内脏，洗净，也切成块备用。3.将鱼块下姜片爆油后炒一下，然后捞出。4.接着也将羊肉加姜块葱段也煸炒几分钟。5.等羊肉变色爆香再将鱼块倒入，加开水煮半个小时肉熟烂后，调味放上芹菜叶出锅即成。6.这道菜鲜美无比。汉字中的“鲜”字就是鱼羊的组合，这道菜的原料也只有这两样，就是取其鲜味。除了姜和葱去鱼和羊肉的腥膻味以外，其他作料都不要，保持羊肉和鱼肉的鲜美。盐也不能多放，会影响其鲜香程度。注意事项如果有的朋友怕只放姜和葱不能去膻味儿的话想加点花椒，也可以。但是不要多放，以免花椒的气味太浓烈而喧宾夺主。

原料：羊肉 (250克)鱼一条 (250克)姜块 15克葱段 10克嫩芹菜叶 5克盐 5克步骤：1.将羊肉洗净、切块备用。2.鱼剖开，掏出内脏，洗净，也切成块备用。3.将鱼块下姜片爆油后炒一下，然后捞出。4.接着也将羊肉加姜块葱段也煸炒几分钟。5.等羊肉变色爆香再将鱼块倒入，加开水煮半个小时肉熟烂后，调味放上芹菜叶出锅即成。6.这道菜鲜美无比。汉字中的“鲜”字就是鱼羊的组合，这道菜的原料也只有这两样，就是取其鲜味。除了姜和葱去鱼和羊肉的腥膻味以外，其他作料都不要，保持羊肉和鱼肉的鲜美。盐也不能多放，会影响其鲜香程度。注意事项如果有的朋友怕只放姜和葱不能去膻味儿的话想加点花椒，也可以。但是不要多放，以免花椒的气味太浓烈而喧宾夺主。羊排炖江鱼最好吃，鱼羊鲜嘛！炖鱼时，将羊排放入，一起炖制，味道互相浸染，鱼和羊肉都会变得更加鲜美。您不妨一试！具体做法：1、羊排切段和葱姜片一起泡入水中第一次除膻味；2、把羊排倒入冷水锅加料酒姜片二次除膻味，水开3分钟捞出，放入高压锅烧制20分钟；3、将改好花刀的江鱼抹一点盐放油锅煎变色，盛出备用；4、起锅烧油，葱姜花椒爆香，放入羊排炒香，加入啤酒或开水，放入江鱼；5、急火烧开，放入羊肉和煮羊肉的汤，调中火焖制15分钟，出锅前加盐调味。一盘鲜美的鱼羊鲜中，鱼能温中下气、健脾胃，鱼肉口感鲜嫩，营养丰富而且容易消化；羊肉则能补肾壮阳、温补气血，冬天进食能增强体力、抵御严寒。据传清朝徽州，一农民船运四只羊过江，一只羊不慎掉入江中，鱼儿抢食，因食羊过多，都晕浮于水面。一渔民一网打尽，带回家中，发现鱼腹充满碎羊肉，就在烧制时，又将鱼肉塞入鱼腹。没想到烧好的这几条鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特。于是有了徽州名菜“鱼咬羊”，也叫“鱼腹藏羊”。

原料：羊肉 (250克)鱼一条 (250克)姜块 15克葱段 10克嫩芹菜叶 5克盐 5克步骤：1.将羊肉洗净、切块备用。2.鱼剖开，掏出内脏，洗净，也切成块备用。3.将鱼块下姜片爆油后炒一下，然后捞出。4.接着也将羊肉加姜块葱段也煸炒几分钟。5.等羊肉变色爆香再将鱼块倒入，加开水煮半个小时肉熟烂后，调味放上芹菜叶出锅即成。6.这道菜鲜美无比。汉字中的“鲜”字就是鱼羊的组合，这道菜的原料也只有这两样，就是取其鲜味。除了姜和葱去鱼和羊肉的腥膻味以外，其他作料都不要，保持羊肉和鱼肉的鲜美。盐也不能多放，会影响其鲜香程度。注意事项如果有的朋友怕只放姜和葱不能去膻味儿的话想加点花椒，也可以。但是不要多放，以免花椒的气味太浓烈而喧宾夺主。羊排炖江鱼最好吃，鱼羊鲜嘛！炖鱼时，将羊排放入，一起炖制，味道互相浸染，鱼和羊肉都会变得更加鲜美。您不妨一试！具体做法：1、羊排切段和葱姜片一起泡入水中第一次除膻味；2、把羊排倒入冷水锅加料酒姜片二次除膻味，水开3分钟捞出，放入高压锅烧制20分钟；3、将改好花刀的江鱼抹一点盐放油锅煎变色，盛出备用；4、起锅烧油，葱姜花椒爆香，放入羊排炒香，加入啤酒或开水，放入江鱼；5、急火烧开，放入羊肉和煮羊肉的汤，调中火焖制15分钟，出锅前加盐调味。一盘鲜美的鱼羊鲜中，鱼能温中下气、健脾胃，鱼肉口感鲜嫩，营养丰富而且容易消化；羊肉则能补肾壮阳、温补气血，冬天进食能增强体力、抵御严寒。据传清朝徽州，一农民船运四只羊过江，一只羊不慎掉入江中，鱼儿抢食，因食羊过多，都晕浮于水面。一渔民一网打尽，带回家中，发现鱼腹充满碎羊肉，就在烧制时，又将鱼肉塞入鱼腹。没想到烧好的这几条鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特。于是有了徽州名菜“鱼咬羊”，也叫“鱼腹藏羊”。禁吃。吃不起！

说到农村俗语“羊不姜，牛不韭”，我以前没听说过，只听说过“鸡不姜，鸭不蒜”的说法，这也许和地方及个人的口味不同而形成不一样的饮食习惯吧。在我的家乡，“葱、姜、蒜、椒、辣”这五大调料可谓是和我们的生活习惯和饮食文化息息相关，我们的菜系和川菜一样，无辣不香，无椒不欢，其他的葱、姜、蒜更是蘸水佐料必不可少的。说“羊不姜”我还有点不太理解，因为“葱、姜、蒜、椒、辣”这几种佐料共同的特点就是辛温、开胃和解腻。我们山区人喜欢养殖黑山羊和黄牛，所以饮食中除了猪肉以外，吃的最多的就是牛羊肉，我们比较喜欢吃“汤锅牛羊肉”，煮的时候为了去除腥膻味，所以喜欢加入姜片一起熬煮。吃的时候也是喜欢打蘸水吃，而蘸水的佐料就是由“葱、姜、蒜、椒、辣”切碎加入热汤、面酱和香菜配制而成。老人说，葱能通阳、发散，姜能暖胃、除腥，蒜能消毒杀菌，而花椒、辣椒能提味，有温中气的作用，这些佐料做成蘸水吃牛羊肉，最适合我们冷凉山区的人群食用，有驱寒除湿的功效。所以，在我们家乡，没有“羊不姜”的说法，只听说过“鸡不姜，鸭不蒜”，意思就是鸡的蘸水不放生姜，鸭子的蘸水不放大蒜，这也许和我们的生活环境和饮食习惯有关吧，并没有绝对的要求。另外“牛不韭”，从字面上理解就是牛肉不能配韭菜吃。从菜品上来说，牛肉甘温，能补气助火，而韭菜属辛温之物，如果把牛肉和韭菜放在一起烹调食用，从中医的角度来说容易助热生火，引发口腔炎症、牙根肿痛和口疮等，所以就有了“牛不韭”的说法，我想是有一定道理的。其实，生活中有许多食物是相克的，不宜同食，譬如我们常说的“猪肉加菱角肚子痛”“牛肉加栗子会呕吐”“羊肉加习惯伤元气”“螃蟹加柿子易腹泻”等很多。而 “羊不姜，牛不韭”和“鸡不姜，鸭不蒜”的俗语并不是食物相克，而是各地饮食习惯和口味不同，所以选择的佐料也就不同，就像北方人喜欢清淡的口味，而南方人喜欢吃麻辣的口味。其实，大家发现没有，羊不吃新鲜的姜叶，牛再饿也不吃韭菜哦！你是怎么理解羊不姜，牛不韭”的？欢迎关注花腰妹一起话三农！

说到农村俗语“羊不姜，牛不韭”，我以前没听说过，只听说过“鸡不姜，鸭不蒜”的说法，这也许和地方及个人的口味不同而形成不一样的饮食习惯吧。在我的家乡，“葱、姜、蒜、椒、辣”这五大调料可谓是和我们的生活习惯和饮食文化息息相关，我们的菜系和川菜一样，无辣不香，无椒不欢，其他的葱、姜、蒜更是蘸水佐料必不可少的。说“羊不姜”我还有点不太理解，因为“葱、姜、蒜、椒、辣”这几种佐料共同的特点就是辛温、开胃和解腻。我们山区人喜欢养殖黑山羊和黄牛，所以饮食中除了猪肉以外，吃的最多的就是牛羊肉，我们比较喜欢吃“汤锅牛羊肉”，煮的时候为了去除腥膻味，所以喜欢加入姜片一起熬煮。吃的时候也是喜欢打蘸水吃，而蘸水的佐料就是由“葱、姜、蒜、椒、辣”切碎加入热汤、面酱和香菜配制而成。老人说，葱能通阳、发散，姜能暖胃、除腥，蒜能消毒杀菌，而花椒、辣椒能提味，有温中气的作用，这些佐料做成蘸水吃牛羊肉，最适合我们冷凉山区的人群食用，有驱寒除湿的功效。所以，在我们家乡，没有“羊不姜”的说法，只听说过“鸡不姜，鸭不蒜”，意思就是鸡的蘸水不放生姜，鸭子的蘸水不放大蒜，这也许和我们的生活环境和饮食习惯有关吧，并没有绝对的要求。另外“牛不韭”，从字面上理解就是牛肉不能配韭菜吃。从菜品上来说，牛肉甘温，能补气助火，而韭菜属辛温之物，如果把牛肉和韭菜放在一起烹调食用，从中医的角度来说容易助热生火，引发口腔炎症、牙根肿痛和口疮等，所以就有了“牛不韭”的说法，我想是有一定道理的。其实，生活中有许多食物是相克的，不宜同食，譬如我们常说的“猪肉加菱角肚子痛”“牛肉加栗子会呕吐”“羊肉加习惯伤元气”“螃蟹加柿子易腹泻”等很多。而 “羊不姜，牛不韭”和“鸡不姜，鸭不蒜”的俗语并不是食物相克，而是各地饮食习惯和口味不同，所以选择的佐料也就不同，就像北方人喜欢清淡的口味，而南方人喜欢吃麻辣的口味。其实，大家发现没有，羊不吃新鲜的姜叶，牛再饿也不吃韭菜哦！你是怎么理解羊不姜，牛不韭”的？欢迎关注花腰妹一起话三农！材料：鳜鱼肉（带骨）600克，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵。调料：精盐2克，白砂糖40克，酱油60克，葱结10克，姜片10克，黄酒15克，胡椒粉1克，味精、混合油（熟猪油40%、色拉油60%）各适量。制作方法：1.将带皮熟羊肉、鳜鱼切成长3.5厘米、宽2厘米的长方块。2.炒勺内放入混合油烧热，入葱结、姜片煸香，下鳜鱼块煎至变色，入羊肉块、酱油、精盐、黄酒、清水，炖至鱼块成熟，加白砂糖，用旺火收浓汁，撒胡椒粉。装盘时，鳜鱼垫底，羊肉皮朝上排在鳜鱼上。青菜心过油焐熟，排在羊肉两侧即成。温馨小提示：1. 鱼块、羊肉块要大小一致。2. 炖制时用中火。

说到农村俗语“羊不姜，牛不韭”，我以前没听说过，只听说过“鸡不姜，鸭不蒜”的说法，这也许和地方及个人的口味不同而形成不一样的饮食习惯吧。在我的家乡，“葱、姜、蒜、椒、辣”这五大调料可谓是和我们的生活习惯和饮食文化息息相关，我们的菜系和川菜一样，无辣不香，无椒不欢，其他的葱、姜、蒜更是蘸水佐料必不可少的。说“羊不姜”我还有点不太理解，因为“葱、姜、蒜、椒、辣”这几种佐料共同的特点就是辛温、开胃和解腻。我们山区人喜欢养殖黑山羊和黄牛，所以饮食中除了猪肉以外，吃的最多的就是牛羊肉，我们比较喜欢吃“汤锅牛羊肉”，煮的时候为了去除腥膻味，所以喜欢加入姜片一起熬煮。吃的时候也是喜欢打蘸水吃，而蘸水的佐料就是由“葱、姜、蒜、椒、辣”切碎加入热汤、面酱和香菜配制而成。老人说，葱能通阳、发散，姜能暖胃、除腥，蒜能消毒杀菌，而花椒、辣椒能提味，有温中气的作用，这些佐料做成蘸水吃牛羊肉，最适合我们冷凉山区的人群食用，有驱寒除湿的功效。所以，在我们家乡，没有“羊不姜”的说法，只听说过“鸡不姜，鸭不蒜”，意思就是鸡的蘸水不放生姜，鸭子的蘸水不放大蒜，这也许和我们的生活环境和饮食习惯有关吧，并没有绝对的要求。另外“牛不韭”，从字面上理解就是牛肉不能配韭菜吃。从菜品上来说，牛肉甘温，能补气助火，而韭菜属辛温之物，如果把牛肉和韭菜放在一起烹调食用，从中医的角度来说容易助热生火，引发口腔炎症、牙根肿痛和口疮等，所以就有了“牛不韭”的说法，我想是有一定道理的。其实，生活中有许多食物是相克的，不宜同食，譬如我们常说的“猪肉加菱角肚子痛”“牛肉加栗子会呕吐”“羊肉加习惯伤元气”“螃蟹加柿子易腹泻”等很多。而 “羊不姜，牛不韭”和“鸡不姜，鸭不蒜”的俗语并不是食物相克，而是各地饮食习惯和口味不同，所以选择的佐料也就不同，就像北方人喜欢清淡的口味，而南方人喜欢吃麻辣的口味。其实，大家发现没有，羊不吃新鲜的姜叶，牛再饿也不吃韭菜哦！你是怎么理解羊不姜，牛不韭”的？欢迎关注花腰妹一起话三农！材料：鳜鱼肉（带骨）600克，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵。调料：精盐2克，白砂糖40克，酱油60克，葱结10克，姜片10克，黄酒15克，胡椒粉1克，味精、混合油（熟猪油40%、色拉油60%）各适量。制作方法：1.将带皮熟羊肉、鳜鱼切成长3.5厘米、宽2厘米的长方块。2.炒勺内放入混合油烧热，入葱结、姜片煸香，下鳜鱼块煎至变色，入羊肉块、酱油、精盐、黄酒、清水，炖至鱼块成熟，加白砂糖，用旺火收浓汁，撒胡椒粉。装盘时，鳜鱼垫底，羊肉皮朝上排在鳜鱼上。青菜心过油焐熟，排在羊肉两侧即成。温馨小提示：1. 鱼块、羊肉块要大小一致。2. 炖制时用中火。羊排炖江鱼最好吃，鱼羊鲜嘛！炖鱼时，将羊排放入，一起炖制，味道互相浸染，鱼和羊肉都会变得更加鲜美。您不妨一试！具体做法：1、羊排切段和葱姜片一起泡入水中第一次除膻味；2、把羊排倒入冷水锅加料酒姜片二次除膻味，水开3分钟捞出，放入高压锅烧制20分钟；3、将改好花刀的江鱼抹一点盐放油锅煎变色，盛出备用；4、起锅烧油，葱姜花椒爆香，放入羊排炒香，加入啤酒或开水，放入江鱼；5、急火烧开，放入羊肉和煮羊肉的汤，调中火焖制15分钟，出锅前加盐调味。一盘鲜美的鱼羊鲜中，鱼能温中下气、健脾胃，鱼肉口感鲜嫩，营养丰富而且容易消化；羊肉则能补肾壮阳、温补气血，冬天进食能增强体力、抵御严寒。据传清朝徽州，一农民船运四只羊过江，一只羊不慎掉入江中，鱼儿抢食，因食羊过多，都晕浮于水面。一渔民一网打尽，带回家中，发现鱼腹充满碎羊肉，就在烧制时，又将鱼肉塞入鱼腹。没想到烧好的这几条鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特。于是有了徽州名菜“鱼咬羊”，也叫“鱼腹藏羊”。

4，京门风月手游甲等菜怎么做 厨艺技巧解析

空心菜 油菜盐 青菜汤 油菜盐水水 蒜泥生菜 油蒜生菜盐 韭菜炒蛋 油蛋韭菜盐 红烧扁鱼 油葱姜鱼盐酱油 番茄炒蛋 油蛋番茄盐 酸辣土豆丝 油土豆辣椒盐醋 茄汁青鱼 油鱼西红柿葱盐糖醋水 葱油鸡 油鸡葱盐酱油糖 虎皮青椒 油青椒辣椒蒜盐 子姜焖鸭 油鸭姜蒜盐水

油，空心菜，盐最优顺序同上，分数预计1000+注意手速一定要快！放完调料就拼命划锅子吧

5，京门风月新菜品香酥刀鱼怎么做

第一步：确定食材。包括系统要求的：刀鱼10+辣椒2+青椒4，以及攻略得出的调料：油盐简单的说就是：ALL菜+油盐第二步：确定食材投放顺序。1油2鱼3盐4辣椒5青椒按上面的顺序丢更容易出高分哦~第三步：熟悉厨艺界面油和水在左边，系统要的食材在中间。右边从上往下为：盐，酱，糖，醋(要的调料都在上半圈)第四步：开始炒起。其他事项食用属性：会心+112，永久(总共要吃9盘，才能加满1000会心)投喂权贵：(喜欢)：黑店老板、秦钰、秦铮，增加好感10529(一般)：谢伊、金燕郡主、英亲王、谢云澜，增加好感7370(不喜欢)：剩下的所有权贵，增加好感5265

额

6，京门风月手游松鼠桂鱼怎么做 做法攻略

主料：桂鱼1条青豌豆200g辅料：香油适量料酒适量精盐适量绵白糖适量醋适量番茄酱适量蒜末适量干淀粉适量操作步骤 反馈1.取鱼，宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净后，滤干水分；然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平劈，去掉鱼头、脊骨，再切去胸骨，成两片鱼肉（称鱼叶子）；把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划。2.把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用。3.将油放入锅里，烧至八成熟时，左手提鱼尾，右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出；然后再将油温烧至八成热，将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出，再把鱼叶子与鱼头拼在一起，使其成形，然后装盘。4.在炸鱼的同时，原炒锅留少许油，豌豆炒熟，烹入调味汁，浇在鱼上即成。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

7，京门风月手游怎么做菜 做菜攻略

今天小编给各位玩家们带来了京门风月手游做菜攻略，相信很多玩家们都不知道怎么做菜吧，跟着小编一起去看看攻略吧。　　1. 炒空心菜 油菜盐然后手滑(快速的多划 下同)　　2. 青菜汤 菜水盐手滑　　3. 蒜泥生菜 油菜蒜盐手滑　　4. 韭菜炒蛋 油蛋菜盐手滑　　5.红烧鳊鱼 油姜鱼盐水糖酱葱手滑　　6.番茄炒蛋 油蛋番茄盐手滑　　7.酸辣土豆丝 油土豆辣椒盐醋手滑　　8.茄汁青鱼 油鱼盐番茄糖水葱手滑 手速手速手速 重要的事情说三遍　　9葱油鸡 油鸡盐水糖酱葱　　10.虎皮青椒 油青椒蒜红椒盐手滑　　11.子姜焖鸭 油姜鸭盐水蒜酱手滑　　12.鱼香茄子 油鱼盐青椒糖酱辣椒手滑　　13.地三鲜 油茄子土豆盐青椒酱 +手滑　　以上就是京门风月手游做菜攻略了，想要获得高分的玩家们可以去试试，想要了解更多京门风月手游游戏攻略，请关注手游天堂网。

关键词：灯，礼服，休闲，锦缎【女号】　　穿法1：旧版首充套【望仙】　　穿法2：商店橙色套【香雪海】　　穿法3：混搭，礼服属性的衣服应该比较多，主礼服和休闲两个属性。不要管灯!　　和王妃好感太低的时候基本是过不去的，不要挣扎，放弃。分数差不大的话就强化一下。　　分差在100分以内的，可以用传承功能，暂时转移下强化，不过好浪费通宝……　　关键词：我忘了……反正跟上面的不一样就对了……【女号】　　穿法1：【仗剑江湖】一套　　穿法2：【暗影】一套，手持换成武职业送的【清锋饮霜剑】　　穿法2比较要求好感，武士唯一能看得上的东西也就只剩下剑了……　　关键词：【男号】　　男号我只知道王妃喜欢风流的，有狐狸套的可以直接穿，其他应该要手工做——引用于说玩手游网

8，京门风月手游葱油鲈鱼怎么做 葱油鲈鱼菜谱

葱油鲈鱼：油姜鱼盐水酱葱以上就是京门风月手游葱油鲈鱼做法攻略了，希望可以帮助到各位玩家们，想要了解更多京门风月手游游戏攻略，请关注。

葱油鲈鱼做法食材主料鲈鱼500g油10g盐5g料酒2g生抽5g生姜5g大蒜5g葱6g猪油3g步骤1.鱼洗净，葱姜蒜洗净剥皮备用2.葱姜蒜切末备用3.鱼的两面都花3、4刀，加入适量的盐和料酒抹匀腌制5分钟4.再在鱼的背上撒上葱姜蒜末5.别忘了肚子里也要放6.再在鱼上抹一层猪油，这是个小秘方哦

制作方法：鲈鱼1500克、葱姜适量、料酒2大勺、蒸鱼豉油3大勺、香菜适量、盐适量、油适量葱香口味、蒸工艺、半小时耗时、普通难度葱油鲈鱼的做法步骤1鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，控干，备用。2在鱼身两边各划几刀，然后，将盐抹在鱼肚和鱼身表面。3将姜片夹入鱼身划刀之处。4蒸盘内铺上葱丝。5将鲈鱼立身放蒸盘上。6倒入料酒1大勺，再将葱丝放在鱼身上，腌制二十分钟以上。7蒸锅上炉，大火烧开，将装有鲈鱼的蒸盘放入。8盖锅，大火，蒸4分钟。9开盖，将蒸盘中的水分倒出。10再次放入1大勺料酒。11盖锅，大火，蒸4分钟。12再次开盖，将鱼身表面的葱丝夹出丢弃，倒入蒸鱼豉油。13将新的葱丝和香菜段铺在鱼身表面。14另起油锅，将适量的油烧热。15将热油浇在蒸好的鲈鱼身上。16瞧，鱼端上桌，即可食用。小窍门1、没有蒸鱼豉油，可以用味极鲜酱油。2、若想色泽更鲜亮，可加彩椒丝来增色调味。3、蒸制时间一般为8－10分钟，建议一斤半以下的鱼用时八分钟，超过的则用十分钟，但别再时间过长，否则鱼肉会老。4、最后热油浇鱼时，可以在烧油时用适量花椒粒爆香，然后弃花椒后浇鱼身，这样，会更提味。各家各户的餐桌上必不可缺少的一道主打菜是“鱼”，之所以这样，据说是因为鱼取其谐音是“余”，意味着家中年年有余的好彩头，也是来年生活富足的象征，因此，新春过年餐桌上一定会有一道以“鱼”为主料的菜肴。

9，求传统菜鱼咬羊的烹制过程

徽州名菜“鱼咬羊” “鱼咬羊”是徽州名菜。此菜是将羊肉糜填入鳜鱼肚封口烹调，待鱼酥肉烂起锅，不腥不膻，风味别样。其间还流传这样一个故事。 明末清初，徽州有个鲍姓富商，家财万贯，可是时运不济，没过几年就家道中落，一贫如洗。过惯富日子的他如何经受得住？打算拿根绳子悬梁自缢一死了之。 说来也巧，这天乡下的表弟提了两条鳜鱼来看他。刚进屋，看到表兄吊在梁上双脚还在前后摆动，忙扔下鱼上去帮他解下绳来。表弟宽慰他说：“老兄可要想开些，蚁蝼尚且惜命况人命乎？怎能付诸一绳了结此生。小弟来此就是欲与你共商开饭店的事呢！”于是讲了发生在村里的一桩趣事： 数日前邻家有只羊掉进河里，第二天从河中捕到一条大鳜鱼肚中竟全是羊肉，拿回家中洗净封好刀口烧煮，想不到味道鲜美独特。今天特地带来让你尝鲜的。当即，表弟煮起了“鱼咬羊”来，让表兄吃得直咂嘴。 然后，表兄弟俩张罗开起了饭馆，挂出特色菜肴“鱼咬羊”。人们从未见过这种菜名，纷纷前来尝鲜，一吃味道果然与众不同。于是一传十，十传百，生意日渐兴隆起来。“鱼咬羊”作为一道徽帮名菜流传至今。 传统“鱼咬羊” 【原料】 鲜鳜鱼1 条（750—900 克），带皮熟羊肉600 克，青菜心10 棵，酱油60 克，白糖40 克，味精2 克，精盐2 克，葱结10 克，姜片10 克，胡椒粉适量。 【制法】 1.将鳜鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。 2.锅内放油上火，入葱、姜煸香，放入鳜鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略炯，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳜鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。 3.在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳看。若以带皮羊肉加鲫鱼，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味亦美。 家常“鱼咬羊” 原料：小黄鱼12条，羊肉200克，蒜蓉酱30克，酸梅酱20克，盐、白糖、味精、一玫瑰露酒、黄酒、老抽、蚝油各适量，葱姜末少许，锡纸一张，色拉油2公斤（实耗50克）。 制作：1、小黄鱼去腮、鳞，用筷子搅出内脏，制净，腌渍入底味备用。2、羊肉剔筋膜斩成茸，调入盐、味精、黄酒、嫩肉粉、生粉搅拌上劲，酿入小黄鱼腹内，逐个做完，即成生坯。3、取鱼咬羊生坯拍粉，入五成热油锅浸炸2分钟，码入边长10厘米的正方形锡纸中。4、锅入油烧至五成热，入葱姜蒜末煸香，入蒜茸酱、酸梅酱煸炒，调入高汤、盐、味精、蚝油、玫瑰露酒、老抽、黄酒，勾流水芡，淋浇在小黄鱼上，包锡纸入微波炉调中火焗2分钟取出上席。 提示：包锡纸入微波炉前需扎几个小孔，以防受热爆炸。

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