不去海里怎么得鮟鱇鱼油,方舟手游哪里有鮟鱇鱼油

海边渔民也有不焯烫直接入锅炖的，这个看个人喜好了!鮟鱇鱼含水量比较大，所以炖制鮟鱇鱼时汤要少加一些，一般占鮟鱇鱼的四分之一即可。我们最常食用的鮟鱇鱼大致包括两种：黄鮟鱇(L.litulon)和黑鮟鱇(L.lsetigerus)，前者广泛分布于黄海、渤海及东海北部沿岸，著名产地比如舟山群岛，而后者多见于东海和南海，市场上黄鮟鱇相对更常见一些，它们体长一般为40-60厘米，最大可以长至1.5米；黑鮟鱇体型稍小，最大可长至1米。

鮟鱇鱼好吃吗？

谢谢邀请。话说鮟鱇已经长得这么放纵了，如果在难吃那岂不是一无是处（并不），太长不看版：鮟鱇很好吃，鱼肉富含胶原，鱼尾口感紧致俗称“海鸡腿”，还有肥美的鱼肝。鮟鱇鱼又俗称蛤蟆鱼、琵琶鱼，英文俗名goosefish。我们最常食用的鮟鱇鱼大致包括两种：黄鮟鱇(L.litulon)和黑鮟鱇(L.lsetigerus)，前者广泛分布于黄海、渤海及东海北部沿岸，著名产地比如舟山群岛，而后者多见于东海和南海，市场上黄鮟鱇相对更常见一些，它们体长一般为40-60厘米，最大可以长至1.5米；黑鮟鱇体型稍小，最大可长至1米。

黄鮟鱇通常栖息于25-400米深的泥沙质海底，不善游动，体侧有树枝状皮须，背部鳍棘演化成一根长而柔软的“鱼竿”，顶端生有一个囊状皮瓣，可以风骚地抖动，既可以充当诱饵也撩拨雄性。鮟鱇鱼肉富含胶质，肌肉纤维弹性十足，并且可食用部位很多，日本人称它们为“食べられない所がない”即没有什么部位是不能吃的。冬季和早春的鮟鱇鱼最为肥美，渔获量也较多，此时便是品尝鮟鱇鱼的最佳时令。

鮟鱇体型较大，体表布满粘液，在案板上不容易处理，所以料理职人通常采用“吊切”的方式。鮟鱇鱼锅中会放入“鮟鱇鱼七宝”，即七个部位包括鱼肉、鱼皮、鱼鳍、鱼肝、卵巢、鱼胃、鱼鳃，加上新鲜蔬菜一起炖煮。鮟鱇鱼锅的味型有多种，茨城县传统做法是先将鮟鱇鱼肝在锅里煎至冒出旺油（鱼肝的脂含量高达40%以上），再用肝油和味噌熬煮出金黄色的“浊汁”（どぶ汁）作为汤底，再放入鮟鱇鱼块和蔬菜炖煮，过程中不额外添水。

除了适合做锅物的富含胶原的鱼身，鮟鱇鱼的大块尾肉口感也很出众，几乎没有腥味，纤维弹性十足，肉质紧密堪比牛蛙或是龙虾，剥去鱼皮后的整块鱼肉也十分容易处理和烹饪，因此在有些地方鮟鱇鱼尾也被称为“海鸡腿”。鮟鱇鱼的肝脏独立完整，并且占鱼体比例很大，有着“深海鹅肝”美誉。鮟肝的美是淡雅而非浓烈的，它腥味很轻，口感比较像肥鹅肝没有完全煮透的状态，相比之下更绵软细嫩，少了鹅肝的那种咄咄逼人的肥腻感，味道更加清新。

世界上最懒的鱼是什么？能有多懒？

树懒是陆地上最懒的动物，它们懒到什么程度呢？这么说吧，树懒是能在树上绝不下树，为了减少下树的次数，它们甚至一周才排泄一次，之后就在树上安安静静的吃着树叶，一直待到身上都长满了绿藻也不为所动，而且在陆地上，它尽量的爬行，也只有1米/分钟的速度。不过，有人说：比起海洋中的一种鱼类，树懒还不算很懒，因为至少它什么事情都亲力亲为，海洋中的这种鱼，甚至连游泳都懒得游，它就是䲟鱼。

那么，䲟鱼有多懒呢？它是否是真的懒呢？我们一起来探讨一下这个问题。“旅行家”䲟鱼䲟鱼是硬骨鱼纲鲹形目䲟科下所有鱼类的统称，在䲟科下一共有4个属9种不同的鱼类（），它们广泛的分布于世界的热带和温带海域，喜欢在0-50米的浅水区域活动。该科下的鱼类，体长大都在10-60厘米之间，最大个体可达1.1米（䲟科䲟属下的䲟，也就是俗称的长印鱼），属于中小型的鱼类。

从外观上看，䲟鱼都有一个共同的特征，那就是它们的头部扁平，上面有一个大大的椭圆形的吸盘。正是因为这个特征，许多人喜欢称之为“吸盘鱼”。上面我们说了䲟鱼是一种生活在浅海中的鱼类，那么它又为何成为了“旅行家”呢？问题就出在它头顶的吸盘上。一般情况下，䲟鱼产卵繁殖都在浅海区，它们的鱼卵孵化出来之后，根据不同的种类，吸附能力的强弱也不同，比如长印鱼，它们的生长比较缓慢，一年才能长到3厘米左右，但是它们3厘米就已经具备了吸附能力，而像短印鱼（短䲟的俗称），它们只有长到25厘米左右时，吸盘才有较强的吸附能力。

当䲟鱼的吸盘具备了吸附能力之后，它们就会在浅水区，静静的等待“大船”的到来。䲟鱼的“大船”通常以鲨鱼为主。别看鲨鱼在海洋中属于食物链顶端的肉食者，但是䲟鱼以较小的体型以及潜水鱼礁石和珊瑚的遮挡，能够迅速的吸附到鲨鱼的体表（通常是侧面或者是腹部）。之后，鲨鱼就成为了䲟鱼的“大船”，它会带着䲟鱼在海洋中遨游，甚至去到很远的海域中，成就了一位毫不费力的“旅行家”。

当然了，䲟鱼吸附在鲨鱼身上并不会对鲨鱼产生危害，因为它们只是用吸盘吸附，不会损伤鲨鱼的体表，而且它们的食物来源以捡食鲨鱼吃剩的猎物以及自己捕食海洋无脊椎动物为主，并不会像一些寄生生物那样危害寄主。这一点与鲸鱼身上常见的鲸虱和藤壶是一样的，虽然从表面上看，密密麻麻的藤壶让鲸身上像是起了一层牛皮癣，但其实，它们也只是用藤壶初生胶将自己固定在鲸的体表上，以捕食海洋中的浮游生物为食，不会危害鲸。

因此，科学家起初认为䲟鱼和鲨鱼的这种寄生关系被称为偏利共生。（偏利共生：两种具备寄生关系的生物，一方会在寄生关系中得到好处，另一方不会得到好处，但也不会得到害处）。䲟鱼真的很懒吗？从䲟鱼寄生手段上看，它们寄生在鲨鱼身上，让鲨鱼成为自己的“坐骑”，毫不费力的就能到达海洋各处，得到食物，这确实比较懒。但其实，这正是䲟鱼的生存智慧。

首先，䲟鱼的主要寄主为凶猛的鲨鱼，因为在寄生之前，它们要确保自己不被吞掉，此时就需要它们高超的伪装技巧了，而这恰恰也是它们生活在浅海的原因（有珊瑚和礁石作为潜伏地点）。其次，䲟鱼的寄生并非一劳永逸。䲟鱼并非一直寄生在鲨鱼身上，因为当鲨鱼捕杀完猎物吃完之后，它们就会迅速的脱离鲨鱼，去吃鲨鱼吃剩的食物。此时，鲨鱼已经游走，它们已经无法继续在其身上寄生，所以，它们需要寻找新的宿主，这也使得鲨鱼虽然是䲟鱼的主要寄主，但不是唯一寄主，事实上，当䲟鱼脱离鲨鱼后，它们会寻找一切的可能再次“搭便车”，对方可能是一只海龟，一条大鱼，甚至是一艘船的船底。

第三，机遇与危险共存。根据科学家们的观察发现，鲨鱼之所以允许䲟鱼寄生在自己身上，除了对方会寄生在自己无法够到的位置外，还有一个重要的原因，那就是䲟鱼会帮助鲨鱼清理体表的寄生生物，包括其嘴巴周围和牙缝中的寄生生物和食物残渣。这也就打破了原本䲟鱼与鲨鱼“偏利共生”的关系，因为鲨鱼原本是没有得到好处，也没有受到危害的这一方，现在变成了得到了好处（清理寄生生物），因此，二者的关系更倾向于“互利共生”。

但是，在2019年的3月，科学家又发现了一个现象，那就是鲨鱼会主动的吃䲟鱼，这一发现被发表在美国《动物科学》杂志上，“行凶”的是一条柠檬鲨，而被吃掉的是一条体长为30厘米的䲟鱼。这条䲟鱼是在清理柠檬鲨牙齿的寄生生物时被吃掉的。起初科学家认为这是意外，但是接下来，柠檬鲨多次甩掉，再咬到嘴里的行为，证明了它是故意的。

（下图为柠檬鲨吃掉䲟鱼的全过程）总结通过上面的分析我们可以看出，䲟鱼虽然会以其他大型海洋生物为“船”，但其实它们并不懒，因为它们吸附需要伪装和干净利落，而且它们会不断的转换“寄主”，最重要的是它们会主动帮寄主清理身上的寄生生物和嘴里的食物残渣，像牙签鸟与鳄鱼的关系一样。因此，䲟鱼并不懒，反而它们还非常的勤快。

安康鱼红烧要不要去鱼皮？怎么做？

鮟鱇鱼我们这里海边叫“蛤蟆鱼”，别看这鱼长得丑，而且价钱也便宜，但是鮟鱇鱼做好了我觉的是非常美味的，也是我最喜欢吃的海鱼之一。鮟鱇鱼红烧要不要去鱼皮？怎么做？鮟鱇鱼只要是新鲜的，千万不要去除鱼皮，鮟鱇鱼的鱼皮含有丰富的胶原蛋白，吃起来有黏糯的感觉，特别过瘾。而且鮟鱇鱼带皮炖制以后，晾凉后会凝结成冻，这个比猪皮冻还要美味的鱼冻，是海边非常有名的一道名菜。

——分享一道【红烧鮟鱇鱼】——【主料】鮟鱇鱼一条（二斤左右）【配料】葱姜蒜、尖椒【调料】郫县豆瓣酱、白糖、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉、大料一瓣、白醋【做法】处理鮟鱇鱼:鮟鱇鱼用剪子沿嘴边把嘴剪去，然后破肚取出内脏，留取鱼肝和鱼肚，把鱼肚用醋里外翻洗干净备用。去除鮟鱇鱼的鱼鳃，把鮟鱇鱼斩剁成大小均匀的块。

焯烫鮟鱇鱼:锅中添水把洗净的鮟鱇鱼入沸水锅中焯烫一下，烫至鮟鱇鱼鱼肉变色，表皮绽开即可捞出洗净备用。炖制鮟鱇鱼:锅中入油爆香葱姜蒜和大料，入郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹料酒、下白糖综合一下酱香味，然后添汤。把鮟鱇鱼和鱼肚入锅，大火烧开后转小火，加一品鲜酱油调一下汤汁的颜色，盖盖焖制汤浓。汤浓后下鱼肝、尖椒块焖至尖椒变软，加胡椒粉调味，沿锅边淋少许白醋出锅即可。

成品图:【制作要点】鮟鱇鱼的表皮有粘液，清洗比较费劲，用开水焯烫一下可以有效的去除，并且可以去掉鮟鱇鱼的腥味。海边渔民也有不焯烫直接入锅炖的，这个看个人喜好了!鮟鱇鱼含水量比较大，所以炖制鮟鱇鱼时汤要少加一些，一般占鮟鱇鱼的四分之一即可。因为郫县豆瓣酱和一品鲜酱油都有咸味，所以炖制时盐就不需要添加了，这个根据个人的口味来。

不过海鱼还是淡一些才能品尝出它的鲜味。鮟鱇鱼最美味的地方就是它的鱼肝和鱼肚，所以买鮟鱇鱼一定要有这两个部位。现在很多商贩售卖鮟鱇鱼，都会帮顾客清理好，有时候会把鱼肝、鱼肚留下单独售卖，这个一定要跟商贩要。鮟鱇鱼的鱼肝非常易熟，所以选择汤汁浓稠时添加，如果添加过早容易把鮟鱇鱼鱼肝炖散，不成型。鮟鱇鱼的鱼肚一定要翻洗，用醋或盐搓洗去粘液，否则味道发苦影响食用。

【美味小贴士】鮟鱇鱼个头越大越美味，而且鱼肝和鱼肚越鲜美，当然鮟鱇鱼越大价钱也越贵。鮟鱇鱼的鱼肝甚至是日本国宴的菜品，它的味道比鹅肝还要嫩滑鲜香，很多人购买鮟鱇鱼都为了品尝它那鲜美的鱼肝。鮟鱇鱼炖制过程中，还可以添加萝卜或豆腐，都是非常美味的。鮟鱇鱼全身都是软骨，鱼尾部的肉特别厚实，也非常适合老人和小孩食用，省去了挑刺的烦恼。

【红烧鮟鱇鱼】的特点:鱼肉鲜香微辣，鱼肚艮啾弹牙，鱼皮软糯入味，鱼肝爽滑鲜嫩，特别适合下饭的一道菜。鮟鱇鱼属于海边常见的海鱼，而且售价都不高，它的鱼皮也是美味的一部分，所以没有必要去除。红烧鮟鱇鱼的关键其实就是鱼的清理，这个可以请卖鱼的商贩帮助清理。关于鮟鱇鱼红烧要不要去鱼皮，怎么做？就跟大家分享到这里。

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