流心技能,醒脑！如何在家制作流心巧克力？

1. 简介

流心巧克力起源于法国，又称为“法式软心巧克力”，是一种巧克力甜点。其外皮酥脆，内部流淌着液态巧克力，口感丰富，深受巧克力爱好者们的喜爱。今天我们就来教大家如何在家制作流心巧克力。

2. 制作流程

2.1 材料准备

在制作流心巧克力之前，需要先准备好以下材料：

巧克力：200克（黑巧克力或牛奶巧克力均可）

无盐黄油：50克

鸡蛋：2个

细砂糖：30克

低筋面粉：50克

流心巧克力模具

2.2 制作过程

下面是制作流心巧克力的具体步骤：

将巧克力和无盐黄油切成小块放在碗中，隔水加热融化，搅拌均匀倒入另一个碗中，凉至室温备用。

将鸡蛋和砂糖打散，加入巧克力液中搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。

将流心巧克力模具涂一层油，用小勺将巧克力面糊倒入模具中，约八分满，放入包着猫耳朵的流心巧克力球，再倒上巧克力面糊，盖好，用橡皮擦拍打，振出气泡。

烤箱预热至摄氏180度，放入流心巧克力，烤约10-12分钟，至巧克力外皮凝固，但手按上去还有一些弹性。取出放凉至室温，倒扣出来即可享用。

3. 注意事项

在制作流心巧克力的过程中，需要注意以下几点：

巧克力要隔水加热融化，不能直接加热，以免糊锅。

巧克力面糊中的低筋面粉可以替换成杏仁粉，口感会更加香醇。

冷藏时间不宜过长，否则巧克力会变硬，影响口感。

烤制时间要掌握好，过长会导致流心巧克力凝固，过短则压根不流心。

4. 结语

通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的流心巧克力。不仅可以自己享用，还可以送给亲朋好友，分享美食的快乐。小小的巧克力，蕴含了无限的惊喜与美好。让我们醒脑，动手试试吧！

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