新雅粤菜馆 婚宴，上海滩老字号有哪些

本文目录一览

• 1，上海滩老字号有哪些
• 2，上海老字号有哪些分别是经营什么的
• 3，上海吃饭环境好的地方
• 4，为什么西方的婚宴叫做 wedding breakfast
• 5，上海有哪些比较好的粤菜餐厅
• 6，粤菜宴席菜谱有哪些
• 7，广帮菜是什么口味

1，上海滩老字号有哪些

日用品：张小泉，吴良才，百雀羚，回力 饮食：老大房，哈尔滨食品厂，泰康食品商店，新雅粤菜馆，光明村 饭店：和平饭店，国际饭店

2，上海老字号有哪些分别是经营什么的

上海的老字号太多了，饭店就有新雅粤菜馆，主要是做粤菜的。杏花楼，主要是做广式点心的。沈大成，主要是做糕点的。王家沙，也是做各种点心的。

3，上海吃饭环境好的地方

南京东路步行街 新雅粤菜馆

差不多，你要是想休闲的吃呢就去咖啡店吃，要是想快乐的海吃的话还不如去吃自助了。

4，为什么西方的婚宴叫做 wedding breakfast

在宗教改革前，婚礼通常在主日早上那最主要的弥撒前举行，婚礼後新人同领圣体。领圣体前，新人要守圣体斋[5]，也就是楼上说的禁食。在婚礼结束以後，牧师会祝福新人，同时也会分发红酒、蛋糕、糖果。而这种结束斋戒，分发食品、饮品的小餐就叫是"breaking of a fast"（wedding breakfast）.

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5，上海有哪些比较好的粤菜餐厅

粤菜在上海很受欢迎的一大菜系，民国时代就开了好多粤菜馆，粤菜普遍价格较贵。例如高档的新雅粤菜馆，中档的翠华茶餐厅，港丽都非常有名。但最近上海出现了一家比较有意思的餐厅，装修风格很年轻化，和MUJI的感觉很像，非常适合年轻人的聚会场所，有独立的酒吧和茶室。厨师也比较牛逼，知名的粤菜大厨坐镇，不可以点菜按照人均进行配菜。

粤菜在上海很受欢迎的一大菜系，民国时代就开了好多粤菜馆，粤菜普遍价格较贵，属于高档新雅粤菜馆。中档的翠华 查餐厅 港丽 都非常有名。jw万豪酒店万豪轩 粤1525都是非常有名的 你可以去开饭喇查查。

6，粤菜宴席菜谱有哪些

宴席菜谱(粤式):1.金猪大红袍2.龙须百花黄金球3.金盏海中宝4.红烧一品翅5.鲍鱼菇扣鹅掌6.高汤焗生猛龙虾7.鸿福脆皮鸽8.清蒸大海斑9.美景双蔬10.富贵伊面11.锦绣炒饭12.美景双辉13.百年好合14.合时生果每席:2880(供10位用)1. 金猪大红袍2.龙须百花黄金球3.金盏海中宝4.红烧一品翅5.鲍鱼菇扣鹅掌6.高汤焗生猛龙虾7.鸿福脆皮鸽8.清蒸大海斑9.美景双蔬10.富贵伊面11.锦绣炒饭12.美景双辉13.百年好合14.合时生果

粤菜有广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南典粤菜：白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、鲍汁扣辽参灼象拔蚌、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、椒盐濑尿虾、蒜香、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、玫瑰豉油鸡、萝卜牛腩煲、潮鱼丸、生菜龙虾、鸳鸯膏蟹、潮州打冷、卤鹅肝、蚝烙等粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。东江菜起源于广东东江一带，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。

7，广帮菜是什么口味

广帮菜登陆上海是比较早的事，这与粤商以其强大的经济实力来沪从事商贸活动是同步的。本世纪初，旅居上海的广东人逐年增加，聚居在虹口区一带，特别是天潼路，被称作“广东街”。广东人的涌入，在出现了“广舞台”、“广东大戏院”外，也出现了广帮菜馆。由于在选料和烹饪方法都有标新立异的胆略，尤其是借鉴了西菜的做法，不啻给上海的烹饪注入了一股活力。目前享誉沪上的新雅粤菜馆、杏花楼、珠江酒家、美心酒家等，几乎都是在当时创建的。名厨烹制的粤菜，外观朴素无华，干净明朗，内在饱满、厚实。 　　新雅粤菜馆坐落南京东路，技术力量雄厚，名顺掌勺，以爽滑鲜淡嫩五美俱全而著称，擅长烹制各种广东风味菜肴、点心，最富盛名的有清炒虾仁、八珍烩蛇羹、脆皮鸡、冬瓜盅、葱油鸡、叉烧包、马拉糕等百余种。“熏烟鳝鱼”这道菜是厨师参考西菜的烹调法创制的，选用厚实肥嫩的长鳞鳝鱼，加调料腌制半小时，然后在铁丝网上抹上熟花生油，将鳝鱼搁在上面进烤箱，用木屑明火熏烤。装盆后在两侧配以掼奶油，口味非常奇特。 　　杏花楼的历史有150年了，素以正宗粤菜、广式月饼而著称。至今，清朝末科榜眼、书法家朱汝珍书写的“杏花楼”招牌犹悬挂于酒家门庭之上，杏花楼的特色菜有：绣球奶油鱼片、面拖虾仁、菊形珊瑚鸡等。杏花楼特擅蛇筵，用活蛇、狸、鸡等为原料，可制成各种款式的蛇筵。杏花楼生产的广式月饼有70年历史了，月饼造型美观，色泽鲜艳，柔软滑爽，甘香可口。品种有玫瑰豆沙、莲蓉、椰蓉、百果、金腿以及嫦娥奔月、三潭印月、西施浣纱、贵妃醉酒等极富诗情画意的美名。每年月饼开炉飘香时节，顾客排队争购，门庭若市，成为上海市民年年必提的话题。 　 　　美心酒家已有六十余年的历史，该店的名菜有烤乳猪、炸封牛肉丝、锦绣冬瓜盅、金华玉树鸡等。值得一尝是蚝油牛肉，这道名菜将牛肉上浆后滑勤，再用蚝油加其它常规调味品翻炒而成，保持了肉质软嫩的特色。 　　广帮菜进入上海，对上海的饮食业繁荣起到了不可低估的作用，这一方面体现我国饮食文化中“百川归海”的特征，另一方面还可看出一种“南北互补”的现象。目前，除了老牌的粤菜馆外，新兴的粤莱馆已呈现出六十年风水轮流转的局面，如天天渔港、新镛记、人人菜馆、富临皇宫鱼翅海鲜酒楼、南海渔村、申富餐厅等等不下数十家以广帮菜为招牌的酒家，将广帮菜提高到了一个全新的阶段。 本文地址： http://bbs.qq.com/cgi-bin/bbs/show/content?club=3&groupid=117:10502&messageid=41945 复制

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