鲜肉装，鲜肉封装需要几道工序都需要用甚么装备

本文目录一览

• 1，鲜肉封装需要几道工序都需要用甚么装备
• 2，鲜肉怎么制做
• 3，鲜肉可以有带盖盆子装吗
• 4，鲜肉怎么快递
• 5，鲜肉放在冰箱里怎样才能更好的保鲜
• 6，鲜肉除了放冰箱保鲜还有什么方法
• 7，鲜肉包的做法

1，鲜肉封装需要几道工序都需要用甚么装备

根据需要剁碎或切片，上机器封装

洗干净，根据需要剁碎或切片，上机器封装

2，鲜肉怎么制做

好像不是啊？

像牛肉什么的都是牧场自己养的动物，等收获的时候，系统会自动给你分成鲜肉，在餐厅能直接使用。

3，鲜肉可以有带盖盆子装吗

农贸市场的鲜肉不必冰冻，就无需盒子或者盘子装起来，超市的鲜肉放在冰鲜区的那种，通常使用有保鲜作用的塑料盒装着的。

醋是助消化的，红糖是增肥的,虽说这样吃不坏但是这事略扯淡啊

不可以，密封空间容易滋生细菌，让肉加速变质。

4，鲜肉怎么快递

鲜肉快递主要问题是包装保鲜。如果自己有条件，可以准备纸板箱、泡沫包装箱、冷冻冰袋、密封胶带之类用品，按要求包装好，即可去快递营业部，办理邮递业务。如果您图个方便省心，可以给“顺丰快递”，打个电话，说明情况，快递员会“包办一切”，为您送达目的地。

新鲜肉快递有两种方案： 1、建议选专业的冷链快递，比如顺丰快递，我爱冰淇淋快递，黑猫快递等。 2、常规快递，但是在包装和温度保温要做处理。 以下作详细说明这两点： 1、包装：真空处理，减少肉与空气的接触的机会，以保障的品质、口感。 2、制冷保温：放足够的蓄冷剂、冰块或干冰等冷媒保持肉品低温，降低肉品内细菌滋生的机会。

5，鲜肉放在冰箱里怎样才能更好的保鲜

切好，分小袋，冷冻 要用时，之前拿出，化水

保存鲜肉当选冷却肉 热鲜肉最好低温保存隔天食用 热鲜肉、冻肉、冷却肉都属鲜肉范畴。从动物被宰杀到被食用，热鲜肉所经过的时间短，一般都未能完成正常的成熟过程。刚死不久的动物，其肌肉纤维呈僵直状态。只有经过解僵、成熟过程后，氨基酸、肽类等风味物质才能形成，肉的味道才会鲜美，同时也保持了蛋白质的营养价值。 畜禽被宰杀后，其肉的成熟所需的时间大致如下：猪为2～3天，鸡为3～4天，而牛则要7～8天。可见，热鲜肉购买后如果立即食用，肉的味道并不鲜美。因此，最好将热鲜肉放在冰箱冷藏室等低温环境中保存，隔天食用。 冷冻肉营养损失大 采用-25℃以下的低温使鲜肉快速降温并完全冻结，然后保存在-18℃条件下，以冻结状态销售的肉称为冷冻肉。由于低温，冷冻肉的组织呈冻结状态，大量微生物被冻死，消除了常温下肉类极易被微生物污染的弊端，但在冻肉解冻过程中，流失的汁液可占原质量的7%左右，这些汁液中富含蛋白质等营养成分。由于失水，其营养物质和风味的损失较大。 冷却肉兼顾卫生和营养 冷却肉是指在严格按要求屠宰后，迅速将畜体进行冷却处理，使铜体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0℃-4℃，并在后续加工，流通和销售过程中，始终保持在0℃-4℃条件下生产的肉制品。也有人称之为冷鲜肉、排酸肉。 冷却肉未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冷冻肉的这一营养缺陷。由于冷链形成，冷却肉中脂质氧化受到稳定抑制，减少了醛、酮等小分子异味物质的生成、并防止了其对人体健康带来的不利影响。冷却肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。冷却肉在低温下逐渐成熟，蛋白质、三磷酸腺苷等正常分解，不仅形成了可溶性肽和氨基酸，而且获得了鲜味核苷酸，使肉的风味明显改善。

6，鲜肉除了放冰箱保鲜还有什么方法

保鲜的话只有冷保鲜，因为肉本身是活的，常温或者高温真空都会导致肉的腐烂变质，当然真空包装或者脱水处理都可以保证安全，但相比于冰箱，实用性太差了，实在不行泡在水里隔绝空气也能保证一定时间

用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。 2、将鲜肉放入压力锅内，上火蒸 至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。 3、将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4～5天。 4、把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。 首先要提到的是与肉类食品关系紧密的冰箱，因为食物的营养价值不仅在于先天的生长因素，更在于后天的保存环境，如果冰箱的保鲜功能达不到一定的指标，食品的营养价值会加快流失。因此选购冰箱要注意温度、湿度、气态、抗菌等生态指标，这也是肉类保鲜的第一步。 其次可以采用一些传统的肉品保藏方法。一种是低温冷藏，使肉在0摄氏度以下保持短时间不变质，但冻肉会因水份丢失纤维变粗而不够鲜美。因此还可以增添一些小办法，如存放时将肉浸在肉汁中同时冷冻，或用双层塑料或铝薄纸袋或铝薄纸场阀摆合肢骨扮摊堡揩包好存放。第二种是加热处理，起到抑菌、灭酶作用，如将鲜肉切块油炸或把鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里。有时还可进行发酵处理。 此外，肉类食品保鲜还有许多新的方法，其一是增加防腐保鲜剂，像各种有机酸及盐类，比如将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的盐水中可保鲜两三天，用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。这里还有一个经过我实验验证的方法：将肉在一种保鲜液中浸泡一下，使其形成一层薄膜粘在肉的表面，一般在40℃的高温中都可保持一周。这种保鲜液的配方是：水24千克，食盐0.36千克,葡萄糖0.09千克，麦芽糊精1.2千克，用柠檬酸调节成ph值为3.5混合液即可。 今后防腐剂发展的趋势是天然防腐剂，如利用茶叶中的抗氧化变质性能进行保鲜，或从香辛料中提取有效成分来杀菌、抑菌，即安全又有效。大蒜中的蒜素和蒜氨酸，肉桂中的挥发油以及丁香中的丁香油等，均具有杀菌作用。 根据家庭情况可采用真空包装技术，它的作用主要是：抑止微生物生长，防二次污染，减缓脂肪氧化速度。 肉类的防腐保鲜是家庭乃至社会性的大难题，随着人们的生活方式和节奏的改变，对这一方面的探索必定会不停深入，相信会有更多更巧妙简易的方法不断出现！ 参考资料：别人

7，鲜肉包的做法

香菇鲜肉包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 口味：清香味 工艺：包裹蒸香菇鲜肉包的制作材料： 主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克辅料：竹笋120克,香菇（干）15克调料：盐6克,味精3克,麦芽糖35克,酱油25克,碱1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克香菇鲜肉包的特色： 此包造型美观，滋味鲜美。教您香菇鲜肉包怎么做，如何做香菇鲜肉包才好吃 1.将香菇用水发好、笋（选用熟笋）洗净，均切成小粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用。2.将猪肉放入盆里，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入水，顺着一个方向慢慢搅动，搅成糊状后，加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉，调拌均匀，即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，加入饴糖反复揉至面团光滑，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，用手指捏起圆边向上收呈十字，再拧四边收上，去掉面带，即成包子生坯。4.将包子生坯放进120度左右的烘箱内，烤二三分钟，生坯表皮成一层光洁的软薄面壳，取出在常温下饧10分钟左右，再摆入屉中，用旺火沸水蒸约15分钟，即可食用。香菇鲜肉包的制作要诀： 麻油即为香油。

面皮材料： 面粉400克、鲜酵母5克、水250克。 馅心材料： 肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。 调料： 盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。 做馅： 1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末； 2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀； 3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒； 4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用； 5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。 制皮： 1、将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开； 2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状； 3、揉成面团，盖上湿布，饧15分钟（夏天的室温； 4、将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。 包与蒸： 1、在包子皮中放入适量馅料； 2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发； 3、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟； 4、关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。希望能帮到你，祝你愉快（成功、幸福）！能帮忙采纳吗？十分感谢！

文章TAG：鲜肉装  鲜肉封装需要几道工序都需要用甚么装备  鲜肉  封装  需要