它们差别大吗?这个要看你对刀子的要求了,一般情况下,无非以下几种: A 外观,包括刀子的漂亮程度,包装等,既然仿的话,最主要的仿的就是外观,正常情况下,外观的质量如何,仅仅从外观上,是看不出来的。所以,如果,你要买仿的刀子,首先不要买带涂层的,尽量买白刃的,涂层的涂法有很多种,质量不一样,价格也不一样,你买到手里的东西,涂层好坏与否,只有使用一段时间之后才知道。 还有要说一下,钛涂层,钛的硬度不高,主要是卫生,不容易沾细菌,所以,主要用在橱刀和医用材料上,现在用在折刀上比较多。 我个人的观点,带涂层的刀子不要买。 B 刀材的锋利度 锋利度是磨出来的,和刀子好坏没有关系。你要是会磨刀的话,菜刀也可以磨到刮胡子。 C 刀子的硬度 这个主要看材料。有的厂家说硬度可以达到HRC59等等,这个基本上是可信的。但是,硬度要看是表面硬度,还是整体硬度,还是刀刃的硬度。这个主要从材料上区分,如果是便宜货,那么硬度一般是表面硬度,你磨几次,可能就不行了,便宜货用的材料也不好,比如420。折刀一般不会只是刀刃淬火。所以剩下的,就是整体硬度,这个比如象三刃木。 这个硬度主要和生产工序和材料有关。垃圾货是刀子做的差不多了,表面人处理一下,达到表面硬度就可以了。大的厂家,是材料热处理好了,再做,然后再加工,然后再表面处理。 普通厂家,一般没有热处理的高炉,只有表面处理的气炉。 D 可靠性 主要是锁扣的可靠性。一般都还可以。不过,好的刀子,锁扣的可靠性更好,你把三刃木和价格差不多的折刀比较看看就知道了,三刃木的明显扎实一些。 E 利润 为什么进口刀子那么贵,首先刀子本身就很贵,再有就是商家有暴利可图,一把刀子1000块,他不可能只赚10块20块。所以,你看现在有多少人卖折刀,以前哪有这么多刀子? 所以,仿的刀子,除了正规厂家生产的,基本都差不多,总之,太贵的,不用买。现在刀子基本都是用不锈钢做的,5年10年没有问题(要坏的地方,一般是缩扣和刀轴),折刀的使用强度不大,你不可能用折刀来挖矿,砍树,最多用来日常使用,野外切肉什么的,如果你怕刀子不锋利,带块磨刀石就可以了,(正常情况下,折刀的材料要比普通菜刀好)也没有必要用特别好的。