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蒲公英跟其它野菜不一样，荠菜苦菜的根细且白，蒲公英根粗，而且根是深褐色，蒲公英的根在地下扎得很深，所以需要深挖，会挖出一截长长的蒲公英根。人们之所以那么喜欢吃蒲公英，不仅仅因为蒲公英是新鲜的绿色野菜，因为蒲公英是天然的药材。蒲公英具有哪些作用？要如何做呢？一、蒲公英对人体的调节功能。

蒲公英怎么挖？

蒲公英怎么挖？怎么做好吃？蒲公英是一种很常见的多年生草本植物，在我国大部分的地区都有生长，一般出现在草地、路边、田野、河滩等地方。 1.蒲公英是天然的抗生素蒲公英富含多种维生素、矿物质元素以及一些特有的健康营养成分，比如：蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸等等，具有利尿、缓泻、清热、解毒，缓解各种炎症的功效，是药食兼具的植物，可以生吃、炒食、凉拌，素有“天然抗生素”之称。

2.采摘蒲公英要连根挖起由于蒲公英的叶、花、根、茎皆可食，因此在自己采挖蒲公英的时候，既可以采摘茎叶部分，亦可全部连根茎挖起，尤其是在春季里，将其幼叶采下，去掉黄叶，败叶等，清洗干净，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味甚佳。 3.蒲公英即可生吃、凉拌，亦可炒食、蒸煮，甚至是做饺子、包子馅。 生吃、凉拌可以更大程度的保留蒲公英本身的营养成分，而且味道鲜美、清新、爽口；炒食、蒸煮则可以享受更加多样化食用过程，或素炒、或蛋炒、或肉炒、或海鲜炒，或者做汤，美味至极；如果十分的爱吃饺子、包子，将其清洗干净，搭配佐料，亦不尝是一种难得的美味呢！ 大家看了蒲公英这么多的营养价值，这么多的美味吃法，是不是唇唇欲动了？自己赶紧去挖来制作美味吧！。

蒲公英花什么时候摘？

蒲公英花什么时候摘？蒲公英大家都熟悉，是一种矮小草本，叶常平铺在地面上或斜升，是食药两用植物。平常主要以食用为主。题主问蒲公英的花什么时候采摘，根据蒲公英本身的生物学特性，三月份发芽开始展叶，开花期四月到九月一直不断开花，果实也是五月等十月一直有。就一朵花而言，据我的观察，从花蕾到花败就十天左右时间，之后就出现果实了。

什么时间采摘好，就要看你干什么用了，一般食用的花在花蕾和刚展开时采摘，营养丰富，吃起来鲜嫩；如果是药用的花要等到花开的最旺盛的时间，也就是花展开后五天左右采摘，花朵成分成熟，效果最好。实际我看过的资料，蒲公英的花的成分与根、叶的成分基部一致，就是花中含有黄色色素而已。因此采摘蒲公英花的时间与你的用途有关。

农村野外的蒲公英什么时候挖最好？

这要看你打算怎么吃。如果想吃鲜嫩的蒲公英，当然是阳春三月正是时候。时下天气已渐变暖，农村山里的很多野菜正在返青，约几个好友，带上小铲子和篮子，去山野里转一圈，收获了野菜，还赚了春游。这个时候的农村人，都会结伴去山里挖野菜，山里的荠菜，苦菜，蒲公英都发芽了。蒲公英跟其它野菜不一样，荠菜苦菜的根细且白，蒲公英根粗，而且根是深褐色，蒲公英的根在地下扎得很深，所以需要深挖，会挖出一截长长的蒲公英根。

带回家后摘洗干净，我们这里的农村人最直接的办法就是，用蒲公英根蘸酱吃。为啥是吃蒲公英根？因为现在气温尚低，南方可能已经是百花开放了，可是北方的春天还没有完全到来。去山里挖蒲公英的时候，需要俯下身去仔细的辨认，否则根本看不见刚刚发芽的蒲公英。这个时候的荠菜和苦蝶，叶子差不多已经翻返绿了，蒲公英发芽比较晚，现在的蒲公英刚刚露出地面，根本还没有长出叶子，如果想吃蒲公英的嫩叶子，需要再过几天。

人们之所以那么喜欢吃蒲公英，不仅仅因为蒲公英是新鲜的绿色野菜，还因为蒲公英是天然的药材。蒲公英有清热解毒，消肿化瘀的功能。肝火旺盛的人常吃一点蒲公英，能够帮助清肝火，缓解因上火引起的咽喉肿痛。还能够修复因湿疹皮炎等一些皮肤病，对皮肤造成的伤害。如果想喝蒲公英根茶的话，就需要等到秋后再挖。秋后的蒲公英，经过了大半年的生长过程，历经了风霜雨露的洗礼，营养成分更加深厚全面。

当然那个时候的蒲公英，是没有办法当新鲜的野菜享用了。深秋以后的蒲公英根更加粗壮，去山里挖了以后，回家把蒲公英根部泥土去掉，再洗干净，然后切成小段，放在阴凉处晾干。以后想喝茶的时候，直接把蒲公英的根泡在水里就可以了，方便还实用。虽说蒲公英茶是天然的药材，但是好东西也不能常年使用，毕竟是有药性的东西，且蒲公英属于凉性，不可以常年饮用蒲公英茶，尤其是胃不好的人，更是要慎用，否则会引起肠胃不舒服。

为什么有人说蒲公英要在开花初期就挖掉？指哪方面？

感谢邀请！醉美雪岩来回答这个问题！蒲公英在我们恩施地区非常多，路边、田头、山间到处可见，每年5月前后我奶奶就会挖了吃，每次挖上一大把，洗干净了凉拌吃，味道清爽，非常利口，就是有些苦了，小时候我是真的吃不下去，现在对它的这个味道特别痴迷，也正因为这特殊的苦味，在我们当地叫苦窝麻菜。蒲公英采收时间不是固定不便的，因它的食用、茶用、药用价值都很更高。

在采收时间上要根据不同用途而定。醉美雪岩认为题主所说的花初期采收是以叶部茶用为主。一、蒲公英何时采挖最佳？1、作为蔬菜：以食用叶部为主，一般在春天叶子刚刚长到5CM左右时进行采挖，此时质地较嫩，苦味较轻，而且水分充足，口感较好。挖回择好洗干净，凉拌或者炒着吃都可以。2、作为药材：最好是晚秋时采挖，也就是8~9时进行，此时已完全成熟，吸收积累了全年的营养，药用价值高。

而且秋季渐冷，营养也会转移到根部，此时采挖的根部质量和药效最好。3、作为茶饮：蒲公英茶用要分两种，一种是叶子作为茶用，采挖时间就必须保证叶部处于生长后期，而又没有衰败时，此时的营养成分更高，口感自然也会更好。花朵刚刚开的初期，正是叶部养分最丰富的时候，此时采挖是最佳时期；如果是蒲公英根部作为茶用，可以在深秋进行采挖，和药用采挖时间差不多。

二、蒲公英茶用如何采挖？我们恩施地区野生蒲公英特别多，所以作为茶用时也是整株采挖，但是人工种植时，采挖要注意几点。1、蒲公英种植当年不挖根，因播种当年一般都不会开花，所以采收一般在8月前后进行摘叶，也可以采用留心叶收割（最好也不采叶）。2、蒲公英为多年生植物，生长年份越久储备养分也就越多，茶用采收时要在早晨进行，避免中午高温时间段采收，影响花茶口感。

3、花茶采收时要去掉死叶和病叶，以免影响花茶口感及冲泡后的品质。三、如何提升蒲公英茶的品质？要想提高蒲公英茶的品质重点要把握好田间管理，保证不同生长期的养分，使期储能充足。蒲公英抗病虫害能力比较强，做好前期消毒处理后期基本不用做病虫害管理。重点做好中耕除草和肥水管理。1、中耕除草：蒲公英出苗生长到3CM左右时，可进行第1次中耕除草，后期每10天左右中耕除草1次，封垄后停止中耕，采用人工拔草，做到田间无杂草，促使植株健康生长。

2、追肥管理：蒲公英对土壤条件虽然要求不严格，但在肥沃、湿润、疏松、有机质含量高的土壤中生长旺盛。所以在种植过程中要做好追肥工作。播种时，要追施充分腐熟的农家肥，每亩用肥4000㎏左右。后期根据生长情况，在花前期追肥1~2次。3、水分管理：土壤湿润有利于蒲公英生长，播种后要经常浇水，保持土壤湿润，提高出苗率。

出苗后，也要始终保持土壤湿润，以保证全苗及出苗后生长所需。四、蒲公英茶用价值何在？蒲公英素有“药草之后”之称，作为花茶既有去火清毒，美容养颜的作用；因含有丰富的维生素和矿物质，还可以降低胆固醇，强化肝脏等作用，所以在最求养生的热潮中，蒲公英茶也受到了人们的追捧。总之，醉美雪岩认为提高蒲公英茶用品质不仅要适时采挖，还应该加强田间管理，合理把控每一个细节才能达到更理想要求。

在农村如果蒲公英什么时间最合适采，怎么制作成喝的？

蒲公英可以做野菜和泡水喝，一般2月份开始就可以采摘，野生的、种植的都可以，它的生长能力很强。蒲公英可以一播多茬，当叶子长到10公分左右即可收割，亩产高达7000斤，人工种植具有一定的经济效益。蒲公英具有哪些作用？要如何做呢？一、蒲公英对人体的调节功能。蒲公英泡水喝具有清热解毒的作用，人体很多症状，都可以用蒲公英泡水喝缓解。

家中老人、小孩出现高烧不退、疮毒等情况，也可以蒲公英泡水。同时蒲公英的叶子具有大量蛋白质、脂肪和微量元素，有抗氧化、抗衰老的作用。二、蒲公英泡水喝的做法。将采摘回来的蒲公英洗干净，摊开晾晒干水分即可。冲泡的时候要用烧开的水，第一道快速冲洗，第二道就可以喝了。为了达到更好的口感和养生效果，我们可以加入红茶，或者红枣、丁香、甘草、蜂蜜、玉米须或者枸杞。

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