鸟蛋烧食谱怎么获得,制作美味鸟蛋烧，全攻略！

1. 简介

鸟蛋烧是一道常见的家常小炒菜，口感鲜嫩，色香味俱佳，营养丰富。鸟蛋是指鸡蛋，烧指烹调方式。这道菜式在民间很受欢迎，是快手又实惠的一道菜肴。

2. 烹制材料

主料：鸡蛋6枚；

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，水淀粉适量。

3. 烹制步骤

（1）准备好鸡蛋，打入碗中，加入少量盐，鸡精，搅拌均匀；

（2）热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎炒至微黄色；

（3）将鸡蛋翻面，再煎炒一两分钟，用铲子把鸡蛋切成小块状，取出放在盘子里备用；

（4）锅中加油，姜葱炒香，加入炒好的鸡蛋块炒匀，调入盐和鸡精，加入水淀粉勾芡，起锅装盘即可。

4. 制作提示

（1）煎鸡蛋时，锅火不要太大，否则容易炒糊；

（2）煎好的鸡蛋块不要切得过小，否则口感会变差；

（3）勾芡时要掌握好水淀粉的用量，勾芡太多会影响口感。

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