天刀手游酱肘花哪里买，北京顺义西单大卖场卖天福号的酱肘子吗卖洗衣机吗

1，北京顺义西单大卖场卖天福号的酱肘子吗卖洗衣机吗

有，二楼，以前在牛奶旁边，现在那里卖快餐面，我以前买过，现在估计搬了下位置，不会太远，肯定二层西侧！好好找找。洗衣机有！三楼西侧！

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2，烙春饼用什么水和面

烙春饼的和面方法如下：一、用料 普通面粉 400克 、 开水(80度左右) 250～260克 、 油 适量 二、步骤 1、开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。2、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。3、揉面。4、揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。5、醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。我做的比较大，可以适当做小一点。6、揉成扁的圆形。7、每个面团单面抹油8、抹油的一面两个对叠在一起9、揉面垫上抹点油，两面慢慢擀成圆形。(哪面不圆就往哪面擀，擀成两面不对称也没关系。)10、擀好的面皮，尽量擀薄一点哦11、用不粘锅，不用放油，小火烙熟。(要看好火候，以免烙糊，烫面熟的很快)12、吃的时候两边一撕，就变成两张薄薄的春饼了。拓展资料提示：小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。

3，天涯明月刀唐门帮派技能怎么点优先点哪个

帮派技能后期都要点上来的。如果是刚开始玩的新手，建议先点会心，命中，韧劲，和修为五维属性，别的帮派技能都先点到30吧。会心对于刚开始玩的小号来说非常重要，副本要求会心到达100才能基本全程出会心。命中率要达到250左右才符合大部分副本命中要求。韧劲属性如果经常论剑PK的话，肯定是要点的。如果不考虑论剑PK可以先点副本收益大的帮派技能，等功力高了再点论剑PK收益高的技能。

4，怎么制作酱肘花肥而不腻鲜香美味吃起来很Q弹呢

怎么制作酱肘花，肥而不腻，鲜香美味，吃起来很Q弹呢？肘花是一种常见的家常菜，主要是由猪肘、麻椒、葱、姜，八角，五香粉，白蔻粉、米酒、白砂糖、生硝、食盐加工而成。主要材料：猪前肘1个约700克，青瓜1根。调味品：蒜头3瓣，大葱1棵，姜1块，八角2个，麻椒30粒上下，桂丁1小块，丁香花2粒，良姜4片，野山椒2个，辣椒干2个，红曲米3克，生抽75mL，老抽王15mL，耗油15mL，米酒75mL，五香粉1克，白胡椒0.5克，五香粉1克，陈醋5mL，芝麻油少量，白砂糖7克，盐8克，酒酿60mL。制作流程；第一步将猪前肘清洗，用刀刮去表层的污渍，拔出残余的猪毛。.用剪刀剪顺着骨头裁开一个口子将骨头去除。用剪刀剪剔骨头很容易，骨头周边裹着肌肉筋膜，仅需顺着肌肉筋膜剪就容易将骨头剔出来。在剔过骨头的猪肘上均匀的涂上五香粉，15mL生抽、1克盐、2克盐腌渍1小时，这样处理能让猪肘卤好后更进味。将腌制好的猪肘叠成一个卷，一定要卷紧一些。第二步将猪肘用纱布裹住，用绳线绑紧。那样处理后的猪肘卤完后是一个很紧致的猪肉卷，样子更漂亮，并没有沙布全用线绳捆绑还可以。将包囊好一点的猪肘凉水放入锅里，放入几块姜、15mL米酒开枪，直到水烧开后再炖15min，这个步骤就是为了除掉猪肘的鲜血。制做卤汤。锅里放入未过猪肘水，随后放入八角、麻椒、桂丁、丁香花、良姜、野山椒、辣椒干、15mL老抽王、45mL生抽、15mL耗油、60mL酒酿、5克白砂糖、6克盐、五香粉、白胡椒、红曲米、姜1小块、大葱1棵，把所有料摆好后，开枪将卤汤煮沸。卤汤煮开后放入焯焯水的猪肘，文火酱卤2小时，2个小时熄火焖到卤汤变冷。直到卤汤变冷后，将猪肘连续卤汤一起放入电冰箱，泡浸几小时，那样猪肘更进味，冷后的猪肘更容易切成片。将泡浸入味的猪肘除掉沙布，取100克肘花卷馒头切成片预留，青瓜也切成片。调凉拌汁，蒜头切割成蓉，倒进15mL生抽、1克白砂糖、5mL陈醋、少量芝麻油调均匀。将凉拌汁淋到猪肘片和青瓜上翻拌就可以。

5，天刀手游助战给什么奖励

天刀手游助战功能获得侠义值作为奖励，需要高等级、高战力的玩家们才能开启哦，但是开启了助战功能也不能随时助战，因为需要新手玩家们发起我们接受的情况下才可以进入副本。当新手玩家们发起助战的适合系统会帮助大家自动寻找强力的玩家，只要他们接受就能立刻进入副本中。打赢了就会获得侠义值作为奖励，之后系统会把前来助战的大佬送回之前的地点，不用跑来跑去了。总的来说这个功能相当的实用，玩家们如果遇到了打不过的话本或是想增加侠义值都可以好好利用一下哦。扩展资料掉落奖励：1、轩辕不输：天魁币、纯钧剑、纯钧之鞘、心剑·轩辕不输、万雪窟秘锻、万雪窟寒铜。2、沈醉花：天魁币、会心环壁全身套装、心剑啊·沈醉花、万雪窟秘锻、万雪窟寒铜。3、子桑饮玉：天魁币、霜夜装备套装、曼陀花玉、心剑·子桑饮玉、二级精工材料、星月岛海珠。

天刀手游还没有出，不能断定那个职业厉害。一些打着天刀旗号的手游都是骗人的，可以进行举报处理。

6，自己在家做肘花用哪些诀窍才能做的肉香浓郁无腥味

酱肘花正宗做法，秘方详细操作简单，醇香筋道没腥味。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。年夜饭餐桌冷菜很多，猪蹄、酱牛肉、烧鸡、酱肘花、猪皮冻等等，摆盘方便，味道醇香。还可以提前做好，避免年夜饭菜肴太多，忙不过来。酱肘花在我们东北肯定是家家都有，不知道南方的朋友做不做这道菜。酱肘花醇香筋道，吃起来不腻口，越嚼越香，用来做下酒菜是最好了。有的朋友不会做，就去买熟食店的酱肘子，店里买的肘子为了颜色好看，会添加一些食用色素，为了延长保质期，还加入了各种食品添加剂，不如自己家做的安全好吃。酱肘花很简单，自己在家轻松操作。如果喜欢吃稍肥点的，就买猪后肘，喜欢吃瘦点的就买猪前肘。前肘肉嫩肥肉少，筋相对少一些，后肘筋多肥肉相对多一些，主要看自家的偏好。我家喜欢后肘子，肘花多些筋有嚼头，吃起来很香，下面琦哥用猪后肘做一个酱肘花，不会做的朋友可以看看，步骤一点不复杂，超简单的。【所需食材】猪肘子1个、大葱、生姜、干辣椒、黄豆酱、冰糖、【调料】食盐、生抽、老抽、料酒、米醋、八角、桂皮、香叶、花椒、蚝油、鸡精步骤一：猪肘子用火烧一下表面的猪毛，然后用刀刮干净，再放入淘米水浸泡一会清理干净备用。大葱切段、生姜切片备用。步骤二：用刀将肘子切开，剔去骨头。有人煮熟后再剔骨，不易入味还容易把肘子剔烂。步骤三：锅内烧水，冷水下入肘子肉，加入料酒、米醋去腥增香，焯煮3-5分钟捞出。捞出的时候，用勺子盛锅里的热水把肘子上的浮沫冲干净。步骤四：将肘子放入高压锅内，加入较多的黄豆酱、适量的生抽、老抽、料酒，用手将调料把肘子抹匀，腌制30分钟，这是肘子入味的关键。步骤五：时间到了加入一把冰糖和葱段、姜片、几个干辣椒，四样基本香料加入其中，八角、桂皮、香叶、花椒，再加入适量的清水，到肘子三分之二即可。步骤六：盖上高压锅盖，中小火慢炖60分钟，关火之后焖2个小时，时间到捞出晾至稍凉。步骤七：趁肘子温热的时候，放在保鲜膜上，肉皮朝下，用保鲜膜卷起来，两头系上，卷紧一些。步骤八：放入冰箱冷藏室，第二天即可切片食用，蘸上酱油醋、蒜酱等调料，特别的醇厚好吃。1.焯水的时候，加入一些米醋，可以去除猪肉的腥味。2.肘子骨头要提前剔出来，把肘子切开，肘子焖的时候可以更入味，也避免了把焖好的肘子切烂。3.肘子提前用黄豆酱等腌制半个小时，更入味。4.肘子要趁热卷起来，这样肘子内部的胶质能粘住，肘花更紧实口感好。

7，从上海到杭州西湖怎么去

第1天上海南站坐火车到杭州火车站【城站】下，出站坐7/K7路到断桥，步行至断桥残雪，漫步白堤，游孤山、浙江博物馆，西泠印社，接着在中山公园码头上船游湖【45元】，游三潭印月，最后到岳湖码头上岸后游曲院风荷公园及岳王庙【25元】，后再坐7路到灵隐【45+30元】，游玩后返回市区仍乘7路车。 第2天早晨沿湖游览涌金门，至柳浪闻莺，游毕依次到净慈寺【10元】，苏堤、太子湾、花港观鱼、虎跑【15元】和六和塔【20元】，登塔【10元】眺望钱塘江大桥，参观中华古塔博览苑【2元】，以上可坐4/K4路公交车，返城也可坐。下午坐车到吴山广场。 杭州好玩的地方推荐 一、古镇古迹景点 西湖、雷峰塔、龙门古镇、钱王陵、灵隐寺、岳王庙、碑林、石长城、吴越国王陵、六和塔、临安城遗址。 二、山林峡谷景点 浙西大峡谷、天目山、大明山、千岛湖、青山湖、鹳山、飞来峰、西径山、白云源、玲珑山 三、休闲娱乐景点 杭州乐园、宋城、双溪竹海漂流、西溪湿地公园、灵栖胜景、清河坊、武林广场、虎跑泉、宝成寺

8，在家自制酱肘花有哪些简单易学的方法

老厨师教你怎么酱肘子花。酱很浓，肉很紧，和餐馆的一样好吃最近猪肉价格一降再降，在家吃猪肉的频率也增加了。不得不说，在众多的肉类食材中，猪肉是最令人满意的，也是最美味的。昨天去菜市场买菜，发现猪肉肘子价格很喜人，10块一斤，看起来很新鲜干净，就买了一个。在猪肘子的做法中，我最喜欢酱肘子花。从小到大，我最喜欢的食物是爷爷做的酱肘子花。爷爷是村里的大厨，酱肘花是爷爷擅长的菜。酱肘花的做法也是跟爷爷学的。卤制后肘子变软烂，酱味浓厚。趁热卷起来，然后放入冰箱冷藏至完全冷却定型后切片。煮熟的酱肘子花肉质紧实，肥而不腻，酱味浓郁，是一种非常好的饮用菜肴。今天，边肖将和大家分享酱肘子花的家庭做法，酱肘子花经过腌制、卷制、冷却定型，然后切片，就像餐馆里做的一样好吃好看。-[酱肘花]-主料：猪肉肘子。配料：洋葱适量，姜片少许，八角二颗，干红辣椒3克，茴香2克，香叶2克，肉桂2克，黄栀子1颗，盐适量，酱油适量，高酒精白酒少许，甜面酱50克，冰糖20克。练习步骤：1.用菜刀在猪肉肘上切一个洞，切到骨头，锅里加入适量的水，将猪肉肘放入冷水中，用大火煮沸，加入少许白酒，焯水3分钟左右。2.用水焯水后取出猪肘，用清水冲洗干净，然后用菜刀或一次性剃刀去除残留在猪皮表面的毛发。3.在煎锅中加入少许食用油，使锅湿润，加入20克冰糖，用小火慢慢翻炒，将冰糖翻炒至冰糖中出现浓稠的气泡，然后加入一些开水。4.烧开水倒入高压锅。5.然后在煎锅中加入适量的食用油，油温40%时加入50克甜面酱，中火翻炒，将甜面酱翻炒。6.将煎好的甜面酱倒入高压锅，然后将事先准备好的调料加入高压锅，加入少许盐、酱油、酱油调味。汤的味道要稍微咸一点，这样肘子才能更好吃。7.将煮好的猪肉肘子放入高压锅中，盖上锅盖，在高压锅中蒸熟后开始计时，用大火压15分钟左右。8.15分钟后关火，让肘子在高压锅里炖3小时以上。9.最后，在案板上铺上保鲜膜，取出压坏的手肘，用保鲜膜卷好。卷的时候多包几次，尽量卷紧。10.将卷好的手肘放入冰箱冷藏，切片至完全冷却。这样酱肘子花肉质紧实，口感软烂，作为平时的零食是一个非常不错的选择。提示：1.猪肘在水中煮开后，皮肤会紧绷，所以这个时候处理残毛会比较容易。2.如果想让酱肘子花更有味道，就要在煮锅之前切一个洞，而不是整锅。3.做酱肘子的时候，你希望酱料味道浓郁。甜面酱是必不可少的调味品。小火翻炒，突出酱香。4.猪肉肘子煮到软烂无骨后，不要急着拿出来让它泡在汤里3个小时，这样味道会更好。5.滚肘子的时候要用力均匀，尽量用肘皮包裹肘肉，这样酱肘子花成品更美观。

9，熟食里的猪头肉是怎么做的

制法：（1）酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头（冷冻者次之，老母猪、老公猪的头一律不用），要挖净眼毛、耳根毛，除净污物、肉枣等杂物，劈为两爿，刷洗干净，入清水锅中煮沸，换汤再煮，以去除异味。（2）煮时要根据猪头的份量加上适量的食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜等调料（香料可装纱袋内），待煮至六七成熟时，捞出并乘热去骨，即成猪头坯子。（3）将拆骨的猪头坯子码放在另一锅内，中间需留"汤眼"，放入煮肉老汤，兑适量清水，使咸淡适度，再加上上述调料，加锅盖酱制。（4）酱制猪头肉的火候十分重要。开始要用大火煮制90分钟左右，然后逐步撤火，在汤回头时加入适量料酒，再改用文火煨制到熟烂。出锅时，动作要快速、准确，否则会把肉搞碎。酱制时间一般为4小时左右。（5）出锅时要把猪耳朵和拱嘴压在下边，使之呈不规则的方块状。捞完肉后，汤内加适量味精，并乘热将猪头肉刷上一层酱汁即成。

卤的

将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水（淹没为度），用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。放入竹算垫底后，先将猪耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然后把肉块（皮朝上）排放在竹算上面。再加绍酒、葱结、姜片、八角，盖上锅盖，用中火烧约一小时后，加入糖色、红曲粉，再盖上锅盖，烧五分钟，用小火焖至酥烂（约两小时），加冰糖屑、白糖，待卤汁收稠时，锅离火口，取出酱汁肉，皮朝上放在瓷盘中。食时切片后浇上卤汁即成.

10，酱肘花的制作方法

最近猪肉的价格接连下跌，家里吃猪肉的频率也高了起来，不得不说，在众多的肉类食材里，还是猪肉最解馋，吃起来最香。昨天去菜市场买菜，发现猪肘子的价格十分喜人，10块钱一斤，而且看起来很新鲜、很干净，便买了一只。猪肘子的做法中，我最亲睐于酱肘花，从小到大，最喜欢吃的就是爷爷做的酱肘花。爷爷是村子里的大厨，酱肘花是爷爷比较拿手的一道菜，小编的酱肘花做法，也是和从爷爷那里学来的。肘子经过卤制之后变得肉质软烂、酱香浓郁，趁热卷起来再放入冰箱里冷藏，至完全凉透定型后再切片。做好的酱肘花肉质紧实、肥而不腻、酱香浓郁，是一道非常不错的下酒好菜。今天小编就为大家分享酱肘花的家庭做法，卤一卤、卷一卷，晾凉定型后再切片，和饭店做的一样好吃好看。---【酱肘花】---主要食材：猪肘子一个。配料：葱段适量、姜片少许、八角两颗、干红辣椒3克、小茴香2克、香叶2克、桂皮2克、黄栀子1颗、盐适量、生抽适量、老抽适量、高度白酒少许、甜面酱50克、冰糖20克。做法步骤：1、把猪肘子用菜刀划开一个口子，划到骨头处，锅里加入适量清水，把猪肘子凉水下锅，大火煮开后加入少许高度白酒，焯水3分钟左右。2、猪肘子焯水后捞出，用清洗冲洗干净，再用菜刀或者一次性剃须刀把猪皮表面残留的毛发去除干净。3、炒锅里加入少许食用油润锅，下入20克冰糖，开小火慢炒，把冰糖炒化，炒至冰糖出现密集的小泡后加入适量开水。4、把水烧开后倒入高压锅中备用。5、接着在炒锅里加入适量食用油，油温四成热下入50克甜面酱，开中火煸炒，把甜面酱炒香。6、把炒香的甜面酱也倒入高压锅中，再把提前准备好的香料加入高压锅中，加入适量盐、生抽、老抽调味。汤汁的味道要调得稍微咸一点，这样肘子才能更好的入味。7、把焯过水的猪肘子放入高压锅，盖上盖子，压力锅上汽后开始计时，大火压15分钟左右。8、15分钟后关火，让肘子在高压锅中焖3小时以上。9、最后在案板上铺上保鲜膜，把压烂的肘子取出剔骨，放在保鲜膜上卷起来，卷的时候要多包几圈，尽量卷紧实一些。10、把卷好的肘子放入冰箱冷藏保存，等到完全凉透后即可切片食用。酱肘花这样做，肉质紧实不发柴、口感软烂入味，平时作为下酒菜是非常不错的选择。小贴士：1、猪肘子焯水后，表皮会绷紧，这个时候再去处理残留的毛发会比较容易。2、想要酱肘花更加入味，下锅卤之前要划开一个口子，不要整个下锅。3、做酱肘子想要酱香味浓郁，甜面酱是必不可少的调料，要小火炒香，这样才能突出酱香味。4、猪肘子煮至软烂脱骨后不要着急捞出，让其在汤汁中浸泡3小时，这样才能更好地入味。5、卷肘子的时候用力要均匀，尽量让肘子皮把肘子肉全部包住，这样做出来的酱肘花成品更美观。我是小酥肉美食，爱生活、爱厨房、爱美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。1101阅读搜索破解徐老头酱肘子配方六味斋酱肘花做法老饭骨三叔酱肘子天福号酱肘子做法酱汁丁香肘子绝密配方冰花肘子的正宗做法

11，山西的特产是什么

安泽火腿 八宝饭 白猪头肉 保德碗托 保德油枣 馋酥 长治腊驴肉 长治山楂饼 葱花烙饼 葱花脂油饼 代县黄酒 代县麻片 德盛园“头脑” 登上大雅之堂的食品----精莜面 定襄蒸肉 豆腐脑 繁峙疤饼 汾酒牛肉 风味名吃 高平烧豆腐 圪饦汤 古县蕨菜 广灵五香豆腐干 广灵五香瓜子 桂花元宵 果丹皮、果瓣子 过油肉 河曲红果 河曲酸粥 黑豆叶菜 红丝菜 黄河鲤鱼 黄米油糕 烩菜 绛县五香牛肉 搅醋丝 介休贯馅糖 金丝蜜枣 晋城炒凉粉 晋南酿菜 抗癌水果----仁用杏 醪糟 老豆腐 李圪抓 两张皮(山西风味) 临晋玉瓜 临沂酱玉瓜 灵丘熏鸡 柳林腕脱 柳林芝麻饼 六味斋酱肉 绿豆丸子 麻麻豆豆 孟门熬 糜子粉 名优特产 馍馍 木耳圪贝 片烤方肉 平遥牛肉 平遥碗脱则 铺层馍馍 蒲州清柿 钱钱饭 茄团 轻糖杏脯 曲沃腊牛肉 芮城麻片 三鲜水饺(山西) 砂炒冻豆 砂子饼 山西的刀削面、猫耳朵与拨鱼儿 山西的剔尖儿、捻捻转和拖叶儿 山西腐乳 山西面食压合落 上党糊肘子 上党自酥饼 烧大葱 烧三鲜 烧猪肝 神池麻花 石头饼 双糖油食 酸菜黑圪条 酸窝菜 台蘑 太古熏鸽 太谷饼 太后御膳泡泡糕 太原东坡茄子 太原号腐干 太原酱肘花 太原六味斋酱猪肉 太原六味斋熏鸡 太原泡菜 太原小吃 同川梨 豌豆糕 闻喜煮饼(山西) 无核糖枣 无壳南瓜子 吴家熏肉 五寨猪黑肉炖粉 昔阳“头脑” 乡宁白面油糕 小稀瓜瓜 孝义火烧 忻州葵花子 忻州瓦酥 兴县拉丝烙饼 兴县冒汤 邢黄牛腐干 杏瓣儿 雪花糕 压韭茄子 羊肉火烧 羊肉稍梅(山西) 羊肉蒸饺 羊杂割 阳城高米庄馍 阳城肉罐肉 阳高杏脯 油锄片 油豆泡 油炸卤制花干 莜面饸饹 右玉熏鸡 榆次灌肠 榆皮面饸咯 原平锅魁 运城南式细点 中阳柏子山羊肉 周家酥饼 转面 子推蒸饼

平遥牛肉

醋，临县枣

面食，醋，太谷饼，平遥牛肉

面食

玉米，蔬菜

12，上档次的凉菜有哪些

夫妻肺片 口水鸡 盐水老鹅 桂花鸭 泡椒凤爪 五香猪耳 镇江肴肉等等

烟雨罗汉笋 草原熏马肠 橙汁木瓜 新疆的椒麻鸡 草原风干肉

鹅肝 卤水拼盘

茼蒿拌梭子蟹 原料: 带黄的梭子蟹1只，茼蒿嫩尖300克。调料: 蒜泥5克，白醋5克，盐5克，香油5克，味精2克，糖3克，豉油汁5克。参赛亮点：茼蒿和蟹肉搭配，口感清爽，符合时令。味型：清爽咸鲜。制作关键: 要先把料汁调好再拌入茼蒿，否则拌制时间太久，茼蒿容易变蔫。此菜选用嫩茼蒿，不要汆水，只要洗净控干水直接生拌即可，因为茼蒿经热水一烫会变黑且清脆感尽失。 茶香熏鲈鱼原料：鲈鱼一条净重约400克，龙井茶叶50克，生菜15克 。调料：盐3克，味精3克，黄酒5克，葱姜各5克。参赛亮点：熏之前先蒸，蒸之前先浆味型：咸鲜熏香，带有生菜的淡淡清香。 芙蓉菱角 原料：处理好的菱角300克，薯片6片，枸杞10克。参赛亮点：薯片香酥菱角泥软糯调料：盐2克，味精3克，鸡粉3克。制作: 将菱角装盘，覆保鲜膜，上蒸箱大火干蒸10分钟，取出用榨汁机榨碎成泥，加盐、味精、鸡精拌均匀，再用裱花袋裱在薯片上，上面放一粒枸杞即可。 田七拌海虹主料：田七叶500克，海虹200克。调料：蒜末10克，紫林醋15克（酸味中带有清香味），味达美10克，糖5克，味精2克，鸡粉2克，青芥辣10克，花椒油、香油各5克。制作：田七叶取嫩尖，海虹入60-70度水中汆熟，挑出肉，将田七与海虹肉拌在一起，加入上述调料拌匀装盘即可。味型：咸香微辣。 双色时蔬原料：金针菇100克，迎胜菜（产于泰山的一种纯天然野菜，可用马齿苋等野菜代替）100克。参赛亮点：野菜与菌菇结合后采用立体装盘，颜色分明、口感互补。调料：盐3克，味精2克，芥末油3克，蒜蓉2克，香油3克，橄榄菜10克。制作：1、金针菇汆水，过凉后捞出入鲍鱼袋中挤干水分，放入盐、味精、芥末油、蒜蓉拌匀，调好备用。2、将迎胜菜洗净，入开水中汆烫2分钟过凉，放入香油、橄榄菜、盐调匀。3、取圆形模具，底部放入一层迎胜菜，上面铺一层金针菇，再铺一层迎胜菜，最后放一层金针菇，取下模具即可。味型：咸鲜。 。 禅衣白玉卷原料:豆腐皮120克，老豆腐40克，鸡蛋一个，胡萝卜5克，香菇10克。调料:盐3克，味精5克，广式卤水250克。参赛亮点：用豆腐皮包老豆腐。味型：咸鲜。 蓝莓土豆果冻原料：小土豆250克。参赛亮点：土豆泥做果冻，再浇蓝莓汁。调料：炼乳20克，银丝水晶鱼冻1盒（约15克，可用鱼胶粉代替，但透明度和口感都比鱼胶粉好），牛奶10克，蓝莓酱15克，椰蓉3克。 蟹籽紫薯冰淇淋原料：紫薯500克，红绿蟹籽、薄荷叶各5克。调料：炼乳100克，香芋冰淇淋150克，沙拉酱100克。参赛亮点：紫薯泥与冰淇淋拌在一起味型：奶香糯口，入口冰凉。制作关键：1、紫薯泥加冰淇淋后口感更润滑，同时增加香甜味。2、紫薯泥加冰淇淋可批量拌匀，放入冰箱保存，提高上菜速度同时增加冰凉口感。3、一定要选用香芋冰淇淋，颜色与紫薯泥相近，使卖相更好。 凉拌金雀花 金雀花：色金黄，口感脆（类似鲜黄花菜的口感），有花香味，市场有售袋装保鲜品，包装类似茉莉花，每袋重约1斤，售价12元，可做4份菜；最适合凉拌，也可以用来炒鸡蛋，供货电话:0871-2227222。买回来后，先泡水20分钟去异味再做菜。原料：水发金雀花200克。调料：盐3克，味精3克，鸡汁2克，蒜蓉3克，白糖2克，香油5克。味型：咸鲜，清香。制作关键:1、此菜突出原料的色泽和清香，调味汁可以根据个人喜好变换，但最好不要用色重、味重的味汁，以清淡为好。2、金雀花焯水时间不要长，否则影响脆的口感。 水晶冰藻冻 原料:新鲜猪皮3斤，红、绿冰藻共150克。调料：味精5克，盐8克，米酒5克，鲜贝露10克，葱白10克，姜20克。参赛亮点：红绿冰藻加皮冻水做成海鲜味的冻，色淡雅，卖相好。味型：咸鲜清爽。制作关键:1、蒸皮冻水的时间长点效果好，可以把猪皮的胶质充分蒸出来，时间太短胶质不够。2、熬好的皮冻水晾凉后再倒在冰藻上口感最好，否则热的皮冻水会把冰藻烫软，影响口感。3、冰藻倒入皮冻水后再搅一下，使冰藻均匀分布在皮冻内，卖相更好。香草柠檬鸡 原料：三黄鸡1只重约1000克，柠檬叶丝3克，鲜九层塔碎（即罗勒）5克，薄荷叶碎3克，香菜末5克，蒜片5克，葱白丝3克，红椒片5克。调料:豉油汁15克，老陈醋20克，红油10克，辣椒面3克，香油5克，郫县豆瓣酱10克，鸡粉2克，味精2克，鸡汁3克，白糖10克，青柠檬2个（1个挤汁，1个切块）。味型：柠檬香味浓。制作关键:1、选用6个月以上、一年之内的小公鸡，太老肉质不够嫩，太小皮不脆。2、柠檬叶也可用桔叶代替。3、柠檬要选青柠檬，比黄柠檬香味浓。翅丝拌螺片 原料: 海螺350克，翅丝（作者使用的是90元/包的翅丝，每包装有干鱼翅225克，可以使用更便宜的合成翅丝代替）30克，青、红椒丝各1克。调料: XO酱20克，豉油汁5克，味精1克，鸡粉2克，白糖1克，辣鲜露2克，葱姜油1克，高汤200克。参赛亮点：海螺和鱼翅丝调拌凉菜，搭配新颖，上档次。味型:螺片爽脆，翅丝爽滑，咸鲜味美。制作关键:1、蒸翅丝时把握好时间，时间长了会将其蒸化。2、螺片一定要用冰水冰一下，否则不爽脆。 冰镇青梅醒酒汤原料: 青梅（水果市场有售，本地人又叫醒酒梅）8个，乌梅（中药店有售）4个。辅料: 鲜榨柠檬汁50克，醒目500毫升，冰块700克，鲜柠檬3片。参赛亮点：冰镇后的青梅、乌梅和柠檬汁、醒目做醒酒汤，冰凉可口，解酒解暑。卖26元，日销50份。味型：酸甜。 鲜花椒拌猪肚原料：猪肚300克。调料：鲜花椒酱50克。参赛亮点：用自制鲜花椒酱拌猪肚，有很浓的花椒香。鲜花椒酱: 鲜嫩青花椒粒（袋装）100克，加入蒜子20克、葱段10克，一起用蒜臼捣成泥，再加入盐2克、巧媳妇鲁味鲜酱油5克、白糖2克、味精2克、香油5克混合均匀即可。 五香板肠原料: 精肉3斤，猪皮1斤，肠头（30厘米长）3条。调料：葱段10克，姜片10克，料酒10克。A料：盐50克，五香粉20克，莳萝子5克（一种香料，类似芝麻大小，能增香去腥，是做香肠的主要香料），蚝油5克，白糖5克，生抽50克，味精10克，料酒10克。参赛亮点：灌肠里面塞猪皮。味型：咸鲜。制作关键：馅料中加猪皮既可让口感比较筋道，同时有助于猪肉与肠皮黏在一起。肠子中塞肉馅不要塞太满，插牙签封口时要在肠子一头留约4厘米长的尾巴不塞肉，能保证散气，有效避免蒸制时肠皮破裂。 酸奶糕原料:伊利原味酸奶1.5桶（3千克），金钻牌奶油500克，鱼胶粉100克。参赛亮点：一块块吃的固体酸奶。特点:酸奶味突出，颇具草原风情。制作关键:1、搅拌奶油和酸奶混合液时不能搅拌时间过长，否则口感发绵。2、酸奶必须选择原味酸奶，不然做出的酸奶糕会有原料里的草莓味、红枣味等味道。培根香芋卷 原料:培根75克，荔浦芋头150克。调料:海鲜酱15克，鲍鱼汁15克，蜂蜜10克，老抽5克。龙须菜拌蛏肉 原料: 龙须菜200克（一种海藻，3元/斤，需要选新鲜的，口感脆），新鲜蛏子700克，青花椒10克。调料：豉油汁5克，醋5克，味精2克，蒜泥5克，葱油5克。参赛亮点：蛏子保存方法特别，既不流失水分又能保住香味。味型：脆口，咸鲜。制作关键:蛏子肉容易变老，因此汆水时要不断搅拌，一旦蛏子开口就捞出，时间不易过长。 夹心猪皮卷原料：猪皮300克，咸蛋黄4个。参赛亮点：卤猪皮和咸蛋黄做成夹心卷，成本5元，卖18元，日售40份。味型：酱香味。

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