杏仁豆腐，杏仁豆腐是杏仁和豆腐做的吗

本文目录一览

• 1，杏仁豆腐是杏仁和豆腐做的吗
• 2，怎么做杏仁豆腐
• 3，杏仁豆腐是豆腐吗
• 4，问吃豆腐和杏仁同时吃是否相克
• 5，请问杏仁豆腐的常见做法
• 6，原神杏仁豆腐怎么弄
• 7，杏仁豆腐的做法杏仁豆腐怎么做
• 8，杏仁豆腐是什么
• 9，日式杏仁豆腐怎么做
• 10，杏仁豆腐的制作方法

1，杏仁豆腐是杏仁和豆腐做的吗

有很多人都误以为杏仁豆腐是用杏仁和豆腐做成的，那可大错特错了。其实，它是用杏仁、还有琼脂加工而成的，因为成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐，才因此得了这么一个名字。

主料： 杏仁150克、冻粉100克 辅料： 山植糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克；淀粉50克、白糖20克； 做法： 1、杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细炒布拧出汁，放入碗内2、汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后原样切成象眼块(周边不要切断)； 3、将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，在杏仁豆腐上摆成图案； 4)汤锅内加清水、白糖，烧沸后倒入汤盘内，待晾凉后，将制成的“杏仁豆腐”原样推入糖水盘内即成。

2，怎么做杏仁豆腐

1、杏仁豆腐用料要制作杏仁豆腐，首先要将材料全部都准备好，所需要的材料主要有250克杏仁粉，一斤白糖，500克牛奶，所需要的用料并不算太多，但是这些用料都是需要确保品质优等，而且量要控制好的，将这些材料全部准备齐全后，然后再进行具体的豆腐制作工艺，大家在选择用料时，务必要确保其品质。2、杏仁豆腐做法首先要把准备的杏仁粉放到溶剂中加入凉水，调和均匀后放到锅里面，再把准备的牛奶和白糖一起倒进去，用大火将其煮开，煮开以后再将其捞出来放凉，让其凝固起来，再把它切成一块一块的，切好以后放到蒸锅里面将其蒸熟，就做好了杏仁豆腐，具体的制作方法其实是非常简单的，但是在制作的过程中要控制好火力，并且要精细用料。3、杏仁豆腐的特色做好的杏仁，豆腐的外表看起来是非常洁白的，让人看着就非常的喜欢，吃到嘴里面的感觉更是非常的嫩滑可口，清香味十足，通过吃杏仁豆腐具有一定的滋补作用，可以起到增强体质，促进消化的作用，对于消化不良的人士非常适合制作杏仁豆腐来食用的，不仅可以品尝起独特风味，更能够起到调养肠胃的作用。

3，杏仁豆腐是豆腐吗

杏仁豆腐是中国江苏省的一道特色名点，，在满汉全席中便有此菜。其主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。所以杏仁豆腐不是豆腐。

4，问吃豆腐和杏仁同时吃是否相克

不相克杏仁+猪蹄：腹痛 杏仁+板栗：一起吃会胃痛 杏仁+葛根：身体不适 杏仁+猪肺：影响蛋白质的吸收 杏仁+黄芪：身体不适 杏仁+小米：腹泻、呕吐 杏仁+猪里脊肉：腹痛 杏仁+猪肉：一起吃会引起肚子痛

在日本的中华街，有一道很有名的中国小吃：杏仁豆腐，很多日本人都喜欢在吃完中华料理后，点上一碗杏仁豆腐作为餐后甜点，特别是女性，更是认为这份甜食有助于美容。所以，杏仁和豆腐并不相克，相反，还是一道美味佳肴呢~

所以，杏仁和豆腐并不相克，相反在日本的中华街，有一道很有名的中国小吃：杏仁豆腐，很多日本人都喜欢在吃完中华料理后，点上一碗杏仁豆腐作为餐后甜点，特别是女性，更是认为这份甜食有助于美容再看看别人怎么说的。

5，请问杏仁豆腐的常见做法

主料：杏仁粉30克辅料：奶粉10克、琼脂粉1克、矿泉水500毫升、红樱桃1粒配料：冰糖30克、细砂糖20克杏仁豆腐的做法步骤请点击输入图片描述1、把杏仁粉奶粉和砂糖倒入小奶锅中混合。请点击输入图片描述2、倒入十倍的矿泉水煮沸。请点击输入图片描述3、把一克琼脂粉用少许凉水澥开，倒入锅中拌匀，此时关火。请点击输入图片描述4、把杏仁浆趁热过筛倒入器皿中。请点击输入图片描述5、冷却杏仁浆期间，把小奶锅洗净。请点击输入图片描述6、重新上火倒入冰糖。请点击输入图片描述7、注入适量矿泉水烧开，等冰糖彻底融化掉后关火晾凉备用。请点击输入图片描述8、杏仁豆腐如不急于食用，可自然晾凉，如急于食用，可用凉水来快速镇凉，也就是，在水槽里放入凉水，把器皿蹲入其中，切不可进水或把凉水溅到里面，要小心放置，水面高度在器皿的三分之二即可。请点击输入图片描述9、把凝固的杏仁豆腐放入冰箱冷藏30分钟。请点击输入图片描述10、然后取出，用小刀斜划成块儿。请点击输入图片描述11、在划好块状的杏仁豆腐里。请点击输入图片描述12、注入晾凉的冰糖水，再点缀一枚樱桃便可上桌食用。至此操作全部完成。小窍门要购买纯杏仁粉，不要买那种添加了其它粉类的产品，如杏仁糊类的，纯杏仁粉做好杏仁豆腐的味道才会浓郁。用鲜牛奶较好，用奶粉要选择脱脂奶粉，煮后才不会有浮油。琼脂或琼脂粉使用要适量，多了会太硬不好吃，在使用前一定要事先融化开，杏仁浆煮好后最好过滤。冰糖水的用量不是很多，只要没过杏仁豆腐一厘米即可，因此煮糖水要适量而行。杏仁豆腐里放糖也不宜多，微甜即可，因为，食用时还要放冰糖水。

6，原神杏仁豆腐怎么弄

原神中杏仁豆腐的获得方法是通过完成烹饪获得，还可以去望舒客栈购买。制作杏仁豆腐需要的材料：牛奶x3、糖x1、杏仁x1。使用效果：队伍中所有角色攻击力提高78点，持续300秒。1、完美烹饪获得奇怪的杏仁豆腐。材料：牛奶x3、糖x1、杏仁x1。杏仁磨浆制成的甜品，形态玲珑，色如凝脂，如同名匠打造的艺术臻品，使用效果：队伍中所有角色攻击力提高92点，持续300秒；2、成功烹饪获得杏仁豆腐。材料：牛奶x3、糖x1、杏仁x1。杏仁磨浆制成的甜品，有着嫩滑香甜的独特口感和浓郁绵长的杏仁香味，因形似豆腐而得名;使用效果：队伍中所有角色攻击力提高78点，持续300秒;3、完成烹饪获得美味的杏仁豆腐。材料：牛奶x3、糖x1、杏仁x1。杏仁磨浆制成的甜品;未将杏仁奶浆磨细便草草冷冻，只能欺骗自己颗粒感也属一大特色;使用效果：队伍中所有角色攻击力提高65点，持续300秒。购买杏仁豆腐：进入游戏后来到望舒客栈，找到NPC菲尔戈黛特对话选择我想买些吃的，选择杏仁豆腐图标后点击购买。

7，杏仁豆腐的做法杏仁豆腐怎么做

杏仁豆腐是一种传统食品，它既可单独成小吃，又可作为筵席的甜菜。全国许多地方都有杏仁豆腐，但是制作方法却不尽相同。华北杏仁原料：甜杏仁30克　白糖500克　冻粉15克　鲜牛奶适量　京糕丁[注]、蜜桂花各少许制法：1、郾甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。2、郾净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。[注]京糕即山楂糕，是用山楂泥加糖制成的。华中杏仁原料：杏仁粉50克　冻粉10克　炼乳1听　白糖250克　食用香精少许制法：净锅上火，掺入适量清水，下入冻粉烧沸，待冻粉溶化后滤去杂质，再下入杏仁粉、炼乳、白糖和食用香精，搅匀煮透后，起锅盛入一方形盘中晾凉，然后放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中即成。华南杏仁原料：粟粉250克　甜杏仁150克　鲜牛奶2000克　白糖1000克　鸡蛋清150克制法：1、郾粟粉放入盆中，加入鲜牛奶500克调成稀糊状，再加入抽打起泡的鸡蛋清，搅匀即成粟粉糊；甜杏仁用开水泡透后去皮，再下入清水锅中煮软，然后加入鲜牛奶1000克、白糖500克，烧沸后起锅盛入容器内晾凉，再放入冰箱中冰镇，即成杏仁糖水。2、郾净锅上火，放入剩余的鲜牛奶、白糖及适量清水，烧沸后倒入调好的粟粉糊搅匀，用小火煮至起大泡时，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，浇上杏仁糖水，即成。杏仁传统主料：杏仁25克，冻粉15克。配料：江米25克，蛋清1个。作料：白糖200克。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成 泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。特点：汤凉甜，豆腐入口即化。

8，杏仁豆腐是什么

杏仁豆腐又称杏酪，是老北京著名的甜品之一。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。三元梅园的杏仁豆腐算是比较正-宗的了，在北京店-也多，可以-去尝尝。

杏仁豆腐材料： 1．鲜奶450克、鲜奶油50克。 2．糖60克、琼脂1．5大匙。 3．杏仁露2大匙。 4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙。 做法： 1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。 2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。 3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。 杏仁豆腐小秘诀： 1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。 2．另一种吃法为加糖水及水果丁

杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。下面将介绍制作杏仁豆腐的几种方法。

杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。下面将介绍制作杏仁豆腐的几种方法。　　华北杏仁　　原料：甜杏仁30克　白糖500克　冻粉15克　鲜牛奶适量　京糕丁[注]、蜜桂花各少许　　制法：　　1、郾甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。　　2、郾净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。

杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。原料：甜杏仁30克　白糖500克　冻粉15克　鲜牛奶适量　京糕丁[注]、蜜桂花各少许制法：1、郾甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。2、郾净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。

9，日式杏仁豆腐怎么做

【正宗日式杏仁豆腐】【正宗日式杏仁豆腐】甜而不腻，成功率高的做法 准备好所需材料。将【煮的】里的四个材料放入锅中，开小火煮。（注意一定要用小火，因为煮过了就会变成焦糖味，虽然也蛮好吃的）准备个小碗，放入吉利丁粉5g或吉利丁片1片，和50cc冷水溶解。过会儿会变得有些粘稠。（注意水宁可少一点也不要放多，否则最后的成品可能会变成液体而不是布丁体）锅开始冒烟时立即停火。（切记不可煮沸或者煮到有皮，不然就变成焦糖味了）。倒入小碗里溶解的液体，轻微搅拌。锅隔冷水取余热。等不怎么热了就倒入容器中，放入冰箱里冷藏2小时以上。最终根据喜好可加上水果什么的点缀。完成。小贴士1.杏仁霜要买南杏仁的，比较细腻。欧美那种北杏仁的没有试过，听说不大可行。2.注意火候！不要煮沸！一冒烟就关火！重要的事情说三遍。3.万一失败了的补救方案：【吉利丁的碗里水放多了】那就再放点吉利丁补救。【煮过头了】 按原步骤来，最终会变成焦糖味的。比原版杏仁豆腐甜了许多，我的有些朋友更喜欢这款。【没有凝固好】放冰箱冷藏过了三个小时还没有凝固好的话，就果断放入冷冻室里吧！会变成好吃的冰淇淋的。

1、把100ml水 一包杏仁豆腐粉 还有150ml牛奶 一起倒进小锅里 用搅拌器搅拌均匀到看不见一块块粉为止2、把锅用中火煮沸腾 一定要沸腾才会结块哦 （如果发现沸腾之后会不停往上滚 就把锅先拿起来）3、沸腾之后 把剩下的100ml牛奶加进去然后用木勺搅拌均匀 就可以关火了4、倒进布丁模 我买的是有图案的模具 宝宝喜欢5、冷却之后放进冰箱冷藏 一个小时就可以吃了6、把模具倒过来在碗里 开吃

杏仁豆腐 【特点】 形似豆腐，凉甜爽口，消署解热，夏食佳品。 【原料】 甜杏仁260克，白糖3.26公斤，牛奶500克。洋粉60克，罐头水果30克，杏仁精少许。 【制作过程】 (1) 用热水把杏仁泡胀，剥掉外衣，剁碎，放入大容器内，加入凉水1，000克磨成极细的浓汁，再用细纱布泸过，渣子弃掉，用细浆。 (2) 取钢精锅，倒入杏仁浆，加入牛奶500克、白糖260克，用旺火煮开。 杏仁豆腐是一种传统食品，它既可单独成小吃，又可作为筵席的甜菜。全国许多地方都有杏仁豆腐，但是制作方法却不尽相同。 华北地区杏仁豆腐 原料：甜杏仁30克 白糖500克 冻粉15克 鲜牛奶适量 京糕丁〔注〕、蜜桂花各少许 制法： 1、郾甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。 2、郾净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。 〔注〕京糕即山楂糕，是用山楂泥加糖制成的。 华中地区杏仁豆腐 原料：杏仁粉50克 冻粉10克 炼乳1听 白糖250克 食用香精少许 制法： 净锅上火，掺入适量清水，下入冻粉烧沸，待冻粉溶化后滤去杂质，再下入杏仁粉、炼乳、白糖和食用香精，搅匀煮透后，起锅盛入一方形盘中晾凉，然后放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中即成。 华南地区杏仁豆腐 原料：粟粉250克 甜杏仁150克 鲜牛奶2000克 白糖1000克 鸡蛋清150克 制法： 1、郾粟粉放入盆中，加入鲜牛奶500克调成稀糊状，再加入抽打起泡的鸡蛋清，搅匀即成粟粉糊；甜杏仁用开水泡透后去皮，再下入清水锅中煮软，然后加入鲜牛奶1000克、白糖500克，烧沸后起锅盛入容器内晾凉，再放入冰箱中冰镇，即成杏仁糖水。 2、郾净锅上火，放入剩余的鲜牛奶、白糖及适量清水，烧沸后倒入调好的粟粉糊搅匀，用小火煮至起大泡时，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，浇上杏仁糖水，即成。

10，杏仁豆腐的制作方法

基本原料： 牛奶一袋220ml，冷水70ml，琼脂一点点，杏仁香精一点点（可以充分利用你手边现有的东东哦，香草的，柠檬的，咖啡的，橙子的.....） 1）将琼脂放入70ml的冷水中，并用小火熬化。 2）将牛奶加热后，倒入熬好的琼脂中，加入香精，画圈搅拌。 3）倒入容器中！ 4）冷却后盖上盖子，放入冰箱！ 5）冰镇后，就可以吃了。你可以选择用糖水，蜂蜜水，桂花水，等等等等，你喜欢的口味的来配合哦～～

原料： 干杏仁、琼脂、糖桂花。 做法： 1、干杏仁100克洗干净，用凉水泡4小时以上。 　　2、泡好的杏仁加适量的水（我加了大约700克）用搅拌机打碎，越细越好，形成杏仁汁。 3、把杏仁汁过滤一下，去掉杏仁渣，倒锅里煮开。 　　4、琼脂10克，用冷水泡10分钟，清洗干净，加100克的水，然后隔水加热，并不停搅拌直至琼脂完全融化。 5、把溶化的琼脂水倒入杏仁汁里搅拌均匀。 　　6、倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏两小时以上。食用的时候拌甜橙酱或者其他果酱、糖水、蜂蜜水均可。我浇了糖桂花。也可以切成自己喜欢的形状拌着吃。 　　注：琼脂放的多些，做出的杏仁豆腐硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，可以根据自己的口味适量添加。

一、华北地区杏仁豆腐的做法： 甜点配料： 甜杏仁三十克，白糖五百克，冻粉十五克，鲜牛奶适量，京糕丁（京糕即山楂糕，是用山楂泥加糖制成的）、蜜桂花各少许。 制作过程： 1.甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁； 2.冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液； 3.净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出； 4.用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。 二、华中地区杏仁豆腐的做法： 甜点配料： 杏仁粉五十克，冻粉十克，炼乳一听，白糖二百五十克，食用香精少许。 制作过程： 1.净锅上火，掺入适量清水，下入冻粉烧沸，待冻粉溶化后滤去杂质，再下入杏仁粉、炼乳、白糖和食用香精，搅匀煮透后，起锅盛入一方 形盘中晾凉； 2.然后放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中即成。 三、华南地区杏仁豆腐的做法： 甜点配料： 粟粉二百五十克，甜杏仁一百五十克，鲜牛奶两千克，白糖一千克，鸡蛋清一百五十克。 制作过程： 1.粟粉放入盆中，加入鲜牛奶五百克调成稀糊状，再加入抽打起泡的鸡蛋清，搅匀即成粟粉糊； 2.甜杏仁用开水泡透后去皮，再下入清水锅中煮软，然后加入鲜牛奶一千克、白糖五百克，烧沸后起锅盛入容器内晾凉，再放入冰箱中冰 镇，即成杏仁糖水； 3.净锅上火，放入剩余的鲜牛奶、白糖及适量清水，烧沸后倒入调好的粟粉糊搅匀，用小火煮至起大泡时，起锅盛入一方形盘内晾凉； 4.然后放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，浇上杏仁糖水，杏仁豆腐便制作完成。 四、杏仁豆腐的食疗做法： 甜点配料： 苦杏仁一百五十克，洋菜九克，白糖六十克，奶油六十克，糖桂花、菠萝蜜、橘子、冷甜汤各适量。 制作过程： 1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆； 2.将锅洗净，放入冰水一百五十克，加入洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微 滚，出锅倒入盆中； 3.冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐； 4.用刀将其划成棱子块，放入盆中，洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。 五、营养杏仁豆腐 原料：黄豆、甜杏仁、琼脂。 做法： 1.黄豆浸泡3-4个小时，杏仁1小时，黄豆和杏仁的比例自己掌握，喜欢杏仁味重的就多放些。 2.将黄豆去皮，这个步骤比较费时间，为了保证好的口感，要有耐心哈。 3.将黄豆和杏仁放入搅拌机中，加水比例为1：3搅拌。 4.虽然搅拌机有自带的滤网，但通常不够，所以在倒豆浆的时候还要用纱布过滤一次。 5.取适量琼脂（这个量不容易掌握好，诸位多试验几次就掌握好了），用水煮化。 6.把煮好的琼脂倒入煮好的豆浆中，轻轻搅拌使两者混合均匀。 7.待凉后放入冰箱一晚，就结成冻状了。 8.用勺子，一勺一勺把做好的杏仁豆腐盛到另一个碗中，然后可以加桂花糖，蜂蜜，时令水果等等。 这样，一碗冰爽、香滑、可口，最重要的是还能美容的杏仁豆腐就做好了。 配方中的琼脂可以用食用明胶代替。用量约为总水量的8% 。

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