碧绿的绿豆汤，怎么让绿豆汤保持碧绿的颜色

1，怎么让绿豆汤保持碧绿的颜色

将绿豆在锅中无油炒一下，在煮出的绿豆汤颜色就会碧绿了，而且豆子也会完好

如何使绿豆汤煮熟后不变颜色? 绿豆汤煮熟以后通常会变成红色，下面的方法可以保持绿豆汤不变颜色： 1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的 2）你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃 大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃。 3）里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映（锅中的碱成分一般是自来水中带的）。

2，蚂蚁庄园想煮出颜色碧绿的绿豆汤怎么办

蚂蚁庄园选项：盖上锅盖煮、用铁锅煮。解析：炎热的夏天到了，喝上一碗清凉解暑的绿豆汤，是一件非常美妙的事。以前也为大家分享过绿豆汤为什么有的是红色的、有的是绿色的。水质、厨具及加热时间不同，绿豆汤的颜色也会发生变化。科学表明北方的水质碱性含量比较高，煮出来的绿豆汤看起来是红色，南方的水质酸性含量比较高，煮出来的绿豆汤看起来是绿色。使用偏酸性水质就可以煮出绿豆汤，想煮出颜色碧绿的绿豆汤也可以选择盖上锅盖煮。蚂蚁庄园是支付宝在2017年8月6日上线的一个网上公益活动，网友可以使用支付宝付款来领取鸡饲料，使用鸡饲料喂鸡之后，会可以获得鸡蛋，可以通过鸡蛋来进行爱心捐赠。使用支付宝付款可以领取鸡饲料，喂鸡可以获得鸡蛋，然后爱心捐赠。

3，怎样做出碧绿的绿豆汤

将绿豆洗干净，锅中凉水，倒入绿豆，水的用量以没过绿豆2，3公分为好，煮开后改用中火，当水分快要煮干时，你会发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次。加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开，加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿

4，绿豆是绿色的但煮出的汤却不是绿色的为什么

皮实绿色的，但肉却不是哦

绿豆皮是绿色的,里面不是

自然反应。

煮食不要盖锅盖，水开是不要加入冷水，快好时放一点冷水盖锅盖焖10分钟，这样绿豆烂而汤色好，而且绿豆皮都在锅里浮着，用漏汤勺把皮盛出，不然汤就会变污不清澈。

有几个可能性，第一个可能是你用的锅是铁的，铁锅氧化就会使汤成红色。 第二个就是谁太少，绿豆太多 第三个是煮绿豆的锅上的油没刷干净，也会的。 第四个是要先烧开水，然后再放绿豆就不红了，要是把绿豆直接放冷水里加热就红了。

绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红。煮绿豆汤的时候要避免开盖子，喝的时候再打开比较好。

那是因为你在煮汤时盖上了锅盖，煮汤时不要盖锅盖就不红了！

5，如何煮出汤色碧绿豆子又酥的绿豆汤

煮绿豆汤技巧 烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。 方法一 将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。 方法二 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 方法三 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 方法五 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。 快煮绿豆汤法 通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法如下： 首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。 用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。 提醒：因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食。

6，绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色

将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。绿豆汤不同的煮法，其煮出来的颜色是不同的。其中，我们常见的煮出来的绿豆汤颜色有绿色和偏红色两种。两个颜色相比之下，人们会觉得绿色的绿豆汤会更卫生健康，但实际它们卫生健康方面没什么不同，只是煮的方式不同而已。下面介绍一下煮出颜色碧绿的绿豆汤的方法。方法一:将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。方法二︰将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。方法三:将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。方法四:将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。方法五:将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。方法六:先把绿豆淘洗干净，沥千水分;沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

7，怎样煮绿豆汤是绿色的

几天前在网上还看过这么一个帖子来着。。。好像要求不盖锅盖

1.先绿豆泡4一5个小时2.再用冷水烧开放绿豆加少许严一起煮3.煮熟后加糖搅拌均匀4.然后放入冷水中5.放入冰箱6.特点煮熟的绿豆又快又烂又甜

绿豆汤自然煮出来就是绿色的。用料 ：绿豆1大碗、冰糖5颗、水适量绿豆汤的做法： 一：绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净二：锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好三：煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次四：加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开，加入冰糖，盖上锅盖五：大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿

不要加盖来煮

原料： 绿豆一大碗、冰糖适量。 做法： 步骤1：绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时这样，然后洗干净。 步骤2：锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，煮开后改用中火，当水分快要煮干时，你会发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次。 步骤3：为了够几个人喝的，所以我换了一个锅去煮绿豆汤。加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开，你会看见不少绿豆皮会浮在锅边，如果你喜欢吃绿豆皮的话，可以不捞出，我这里是捞出的，个人建议还是捞出比较清爽些。 步骤4:加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿，喜欢干的话时间就煮长点哦！ 步骤5：放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。

8，怎样做出绿色好看的绿豆汤

可先把绿豆用热水浸一下，然后去水在冰箱放一晚，第二天用火煮一下，大约十分钟左右就可，做出来的绿豆汤不但碧绿而且比煮烂的更解暑

非常不错哦。我就告诉大家简单的步骤吧。 首先。用量杯，小量杯那种。取一小杯，然后用煮沸的开水放在保温瓶里跑20分钟，记得吧盖子盖上哦。然后，吧泡好的绿豆放进去。水位取下，刚好到那条线就好了。九阳豆浆机的水位有写明上和下的。按五谷杂粮，等到他提示滴滴滴的声音后，再次按一下五谷杂粮。等到再次滴滴滴的时候。就可以拿出来了。 接着。在盛绿豆汤的器皿里放适量的冰糖。用滤网吧榨好的绿豆慢慢的过滤下去。弄完之后，会发现滤网上有一层绿豆沙，这个时候也不好浪费哦。另外去一个小碗，放下去，加上适量的糖，还有适量的煮好的绿豆汤搅拌，这样才不会过浓。放入冰箱都有配的那个小工具。吧拌好的绿豆沙慢慢倒在上面。然后放入冰箱的速冻就可以啦。这样就可以做成绿豆冰淇淋了。哈哈。应该叫绿豆冰比较恰当。 最后，吧凉了的绿豆汤放入冰箱保鲜层。等个几小时，就可以拿出来喝。这个时候。绿豆冰差不多也好了。。 可以和家人一起分享哦。这样，可以做绿豆汤，还可以做绿豆冰。食材一点都没有浪费哦。哈哈。我制作成功后，立马来通知各位啦。嘿嘿。晚上和我亲爱的爸爸妈妈一起品尝。在这个炎热的夏日。来一碗冰冰凉凉的绿豆汤。再来几个绿豆冰。真真是极好的。大家可以去试下哦。 颜色很绿的。

很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，但怎样吃才能起到不同的效果呢?其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要“对症”来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。 参考资料： http://www.hongfen.org/jiankang/1321.html 以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤(煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可)就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。 快速煮烂绿豆法：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2~3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。 降暑的传统妙方——绿豆汤，既实惠又实用，医学研究认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。 绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有一定的作用，据有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。 绿豆浆是用绿豆磨制的豆浆，比绿豆汤浓稠、养分足，它将绿豆的绝大部分营养全面地溶入了浆中，营养价值更高。绿豆蒋制作横加暗淡，用一般豆浆机均能制得，将80克绿豆浸泡10小时左右，泡好后装入豆浆机内，几分钟即可做好，爱喝甜的可趁热加入白糖。如此做成的绿豆浆颜色碧绿、味美可口，饮后令人心旷神怡、唇齿留香。 煮绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。 方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。 方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四： 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂 . 参考资料： http://www.hongfen.org/jiankang/1321.html 2422

9，跪求怎么做绿色的绿豆汤

首先，完美的绿豆汤是没有鲜绿色的， 如果有，我可以很负责的告诉你，里面加料了 你可以先把绿豆泡一下 熬粥时小火 最后用漏勺把渣滓滤掉

绿豆加水煮沸5分钟汤水滤出备用，再把绿豆上蒸笼蒸至软烂，加入先前的绿豆汤水，加白糖调味即可

先用水泡一下，等豆子吃饱了水，再煮，最好一次性加够足量的水！想将豆子与水用大火煮，等滚开之后用中火煮，等豆子开花之后放入适量的白糖则好！如果你想汤体清亮就多放点水，煮的时间短一点，或者在煮好后放置一会儿等豆沙沉淀下去，就好了！如果想吃凉的，放入冰箱就好了，，，嘻嘻，我的一些方法，不知道对你有没有用。。。。。。。

将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

百合绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 口味：清香味 工艺：煮 百合绿豆汤的制作材料：主料：绿豆50克,百合25克调料：白砂糖50克 百合绿豆汤的特色：入口香甜，解暑佳品。 教您百合绿豆汤怎么做，如何做百合绿豆汤才好吃 1. 绿豆去掉杂质洗净；2. 百合剥开洗净；3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开；4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮；5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。 海带绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 海带绿豆汤的制作材料：主料：海带100克 绿豆100克 猪胫骨200克 盐10克。 海带绿豆汤的特色：补肝肾，益精血，解药毒。 教您海带绿豆汤怎么做，如何做海带绿豆汤才好吃1．把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。 2．把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用武火烧沸，文火炖煮l小时即成。 食法：每日1次，每次吃海带50克，喝汤。 冬瓜绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 冬瓜绿豆汤的制作材料：主料：冬瓜200克,绿豆100克。 姜片10克,葱段30克,盐3克。 教您冬瓜绿豆汤怎么做，如何做冬瓜绿豆汤才好吃1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。 2.锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。 绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 绿豆汤的制作材料：主料：绿豆 教您绿豆汤怎么做，如何做绿豆汤才好吃制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。 方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。 方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四： 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。 方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。 方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四： 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

倒入开水盖好，当水分要煮干时（注意防止粘锅），煮开后改用中火。 2，继续煮20分钟，加入大量的开水，加入开水:将绿豆洗净，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂:将绿豆洗净，汤色碧绿，放入保温瓶中，再下锅煮，盖上锅盖，绿豆粒已涨大变软1，绿豆已酥烂，控干水分倒入锅中，开水的用量以没过绿豆2公分为好。3-4个小时后

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