重庆特色面条，重庆哪里的面最好吃或者重庆什么面最有特色求地址

1，重庆哪里的面最好吃或者重庆什么面最有特色求地址

重庆巴和面庄味道不错，地道的重庆口味，有兴趣的朋友可以去看看！

不啊，小面当家的香菇炖鸡，老鸭汤属于清汤，老好喝了

2，特色重庆小面的做法有哪些

重庆小面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。准备食材主料：鲜面条750g、五花肉300g辅料：大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10克、生姜10克、大蒜10克、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70克、熟花生米30克、榨菜50克小小一道菜，配料却如此多！做法步骤1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3.熟花生米去皮切碎。4.榨菜切末。5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。9.炒出香味即可盛出。10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。11.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。12.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。13.把煮好的面条分别捞入碗中。14.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。

3，重庆特色面条是什么

1、重庆特色面条是小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。2、重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家干熘(拌面)、提黄(偏生硬)、加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等。3、佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

4，重庆什么小面有特色啊是那个古坊豆花面吗

没听过， 重庆小面好吃 洪天同城

可以啊，没问题

在重庆黄桷坪老街的巷子里的那个古坊豆花面就很好吃，豆花鲜嫩，小面有劲道

5，重庆小面全国知名重庆人平常都会吃哪些种类的面

重庆的面，尤其是小面，对于重庆人甚至是外地的朋友，都可谓是影响深远。不过，就算你是重庆本地人，也未必真正了解重庆的面。重庆虽然不是北方城市，也并不擅长做面食，但是重庆的面绝对不是单一的存在。根据重庆游品所吃过的众多重庆面，这里总结了其中的10个种类，没办法完全概括，大家如果还有其他补充或者意见，欢迎留言讨论。01最核心的重庆小面作为“万物起源”的重庆小面，是目前流传最广，同时也是最受欢迎的重庆面食，它也是所有重庆面的核心所在。小面的“小”，其实代表了它是一碗素面，就只有面条、调料、青菜、面汤等，不会有肉或者其他的浇头。其他众多的重庆面，都可以在此基础之上进行延伸和改变。重庆人可以用二两小面开启一天的生活，也可以用二两小面结束一天的工作，如果对自己好一点，还可以加一个煎蛋。02最便宜的宜家小面这是重庆游品目前在重庆吃过最便宜的面条，只要3元一碗，不过仅仅在宜家商场内部供应，并且每天限时限量，只适合去宜家购物的朋友。虽然只要3元一碗，但是重庆小面的基本配置都是有的，味道上来说，中规中矩，不算惊艳，但是也还是好吃的。在如今重庆小面普遍6元，并且开始向7元时代迈进的时候，宜家的3元小面，性价比不可谓不高。插一句题外话——要是洋人街还在重庆主城，或许能够与之一较高下。03最基础的豌杂面“老板，来二两豌杂，干馏！”这是重庆面馆里出现频率非常高的对话，意思就是要二两豌杂面，不要汤。对于豌杂面来说，只有干馏的形式才能够充分享受豌豆、杂酱以及面条混合在一起的滋味。豌杂面比小面贵，毕竟增加了配料，但是又比其他的牛肉、肥肠之类的便宜，因此成为了最基础的一种重庆面，也是很多外地朋友必选之一。04最高颜值的蔬菜面就和它的名字一样，蔬菜面的面条是特制的，通常会使用颜色艳丽的蔬菜汁来和面，让面条带有天然的色彩，而这样的面条煮出来，也会保有独特的光泽。蔬菜面通常比普通的面要贵上1块钱，不过，这么高的颜值，也算是物有所值了。吃起来口味上的差异并不是很明显，所以就游品个人来说，并不会把它当作主要的选择。05最独特的胡辣壳面通常情况下，重庆的面都采用油辣子来作为调料的主要基调，但是部分区域却不同，他们会使用独具特色的胡辣壳。胡辣壳，就是将辣椒炒制到焦糊的程度，然后磨碎所制成的辣椒。这样的胡辣壳，带有特别的焦香，同时也保留了辣度，虽然观感不如油辣子那般艳丽，但是味道上绝对不会输。胡辣壳相对不算主流，但是在重庆大部分地方还是能够吃到的。06最奢华的烧白面作为川菜当中绝对的王牌菜品——烧白，也是可以加入到重庆面当中的。差不多就是重庆小面作为基底，然后加上几片烧白，肥瘦相间的肉片，散发着奇异的光芒。这样的一碗面，估计也就只有在重庆才会被创造出来了。如果要用一个词来形容，这烧白面配得上奢华二字。07最爽滑的猪肝面重庆人对内脏的执着，可谓是无处不在。就算是重庆的面条，也有很多内脏食材。其中，猪肝面是重庆游品最喜欢的。也不知道老板是怎么处理猪肝的，让它们每一片都显得特别爽滑，一口下去，这种嚼劲，和传统的炒猪肝或者猪肝汤都完全不同。同时，猪肝还有补血的功效，适当地吃一些也是非常有益 。08最重庆的鸭肠面除了重庆小面之外，最具有重庆特色的，估计就是这碗鸭肠面了。鸭肠，作为重庆火锅当中必点的菜品，也一直延续到了重庆的面里。这份鸭肠面，也是重庆游品的意外发现。鸭肠铺在面条上，几乎看不到下层的面了，分量很足。同时，为了保证味道，这鸭肠面的辣度也是很高，如果不太能吃辣，估计各位是很难接受的。09最实惠的鸭血面除了鸭肠面，鸭血面也占据了重要的市场。因为鸭血相对便宜，所以鸭血面也不贵，通常也就是10元一碗。鸭血面不单单是鸭血，还有竹笋这样的配料，用泡椒进行了提前炖煮，带着浓郁的泡椒味道，整体感觉很奇妙。鸭血的口感很嫩滑，但是也能够稳稳夹住，老板非常大气，给了满满一大碗，所以才能一直保持高人气。10最好吃的自家面说了这么多的面，其实重庆人通常还会自己在家煮面，也就是我们的自家面。大家可以根据自己的喜好选择面条的粗细和种类，配菜和调料的多少，甚至有一些自己的独家秘方。特别提一句，重庆人家家户户都会准备的猪油，很大的一个用处就是加在面条里。因为是为自己量身定制的，所以味道的好坏也完全在于自己，重庆游品觉得，自己煮的面就是最好吃的。

6，重庆小面的特色是什么

重庆麻辣风重庆小面的特色有很多，投资少回报高，过程简单易懂，但是我注重的是他更多注重于重庆麻辣风面食口味的研发，相信这也是重庆小面久经流传的原因吧。

我觉得哇小面挺不错的，也是重庆小面。特点是有麻有辣。

7，重庆特色小面有哪几家

小面是重庆比较有代表性的小吃，我经常去东风炊小面那边吃，口味丰富，价格实惠 ，味道正宗。

太多了，重庆小面50强版本都更新换代好几次了，你说说具体哪个地方还能给你指几家

重庆旦场测渡爻盗诧醛超互小面太多品牌了，要说正宗的话不是东风炊小面比较好吃。面条煮的恰到好处，料也很足。独特的口味喜欢。

8，请问重庆有哪些比较有特色的好吃的面食

沙坪坝南开城口的小面摊； 沙坪坝磁器口的拽老头猫儿面； 沙坪坝现代书城对面 口磨米线、宜宾燃面；另外可参照http://zhidao.baidu.com/question/21831240.html?si=3写的很详细呦！

太原市府东街有一个“老三样”面馆，外面看门面不大，但里面还可以，很有特色，可以说是老字号店了，我的一些好朋友来太原都带他们去那里吃。提示：去那里一定要吃面，要个小碗就可以了。那里的小碗比外面的大碗还大。

9，重庆的美食很多 不知道最有特色的小面有哪几家

重庆小面排行榜 01：重庆眼镜面 地点：十八梯 他的小面全部是用上好的牛肉熬的牛油汤打的作料味道的确不摆了； 02：扬八面 地点：南坪六公里 全天只卖小面，吃面的几乎都是开车车去，特点是海椒特别香； 03：黑娃面庄 地点：南坪四公里 他的面只有九样作料，闻起比吃起香； 04：老虎灶鼎锅面 地点：望龙门 他的小面最有老重庆特色，狗死椒麻死人，他的老虎灶还在用，大家 去了可以感受和回忆起我们早晨起来拿2分钱去老虎灶打开水的情景吧； 05：开半天耳朵面 地点：马家堡（人行天桥附近） 原来确只开半天，已经有十几年了，不过现在也全天营业，生意是好得 不得了，他的“耳朵面”切得又薄又细，下啤酒白酒都安逸； 06：和记面庄 地点：陈家湾 品尝他的麻辣小面才晓得，他的声势绝对不是浪得虚名，看似简单的麻辣 面，尽得重庆小面之精华，麻辣轩香，色香味俱全，越吃越辣，越辣越流 口水； 07：陈氏面庄 地点：学田湾 他的面品种齐全，味道轩美，没去过的朋友提醒你叫“清汤”。

靠。姐姐煮给你吃。海椒合面。哈哈。 我家就在主城区。完全不远#17

补充下楼上的... 陈氏面庄，老麻抄手（里面有老麻面）瓷器口的猫儿面。

重庆十八梯的“眼镜面” 辣味非常地道 特别是牛肉面 但要早点去 晚了就没得了 PS：一定不要吃清汤 那就没意思了

就在美丽都前面那里就很出名的阿

10，重庆小面的面条怎么制作方法

1. 第一步、熬骨汤原料：猪骨、鸡骨和五花肉各取适量。做法：上述原料洗净入锅，加清水吊汤5到6小时即可。2. 第二步、熬红油原料：熟菜籽油40克，牛油60克，猪油40克。辅料：糍粑辣椒50克，花椒25克，豆瓣酱50克，葱段、姜片、蒜瓣各适量。香料：小茴香5克，香味2克，八角10克，孜然2克，草果2克，桂皮5克，丁香1克，山奈6克。3. 　做法步骤：1、熟菜籽油、牛油和猪油下锅烧热，下葱段和姜片熬香，下香料。2、熬到香料稍微发黄时，下糍粑辣椒、花椒和豆瓣酱一起熬。3、继续熬到香料发干以后，离火，稍放凉后滤去料渣即成红油。4. 第三步、熬酱油原料：酱油500克，清水100克，红糖30克，冰糖30克，味精10克，八角2个，桂皮1小段，香叶5到8片，白豆寇3到5个，小茴香一点点，草果3个，丁香2克，葱段、姜片各适量。做法：所有原料入锅，熬到香料味道出来，酱油味道很浓时就可以了。5. 第四步、调麻酱汁取适量芝麻酱加凉白开水调稀就可以用了。6. 第五步、炒芽菜芽菜焯水，切点五花肉丁把芽菜煸炒一下就行了，炒的时候加点豆瓣酱，让芽菜带点盐味。7. 第六步、制作重庆小面还要准备一点炸至香酥的黄豆和适量葱花，接下来就可以开始煮面了，面条要选用最细的那种圆面。利用烧水的时间调汁，依个人口味取适量红油和酱油放在碗里，放点盐、鸡精、味精，再加适量熬好的骨汤。

1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3.熟花生米去皮切碎。4.榨菜切末。5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。 小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。9.炒出香味即可盛出。10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。11.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。12.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。13.把煮好的面条分别捞入碗中。14.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。重庆小面区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。面身类主要分为三种。直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为“细面”；宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度9毫米左右被归类于“宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择，默认细面。另外，小面制作的佐料丰富，包括：食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒粉、自然、辣椒油、鸡精、味精、山奈、八角等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。小面是重庆本土的一种低价位的美味面食，多出现于路边摊、大排档。2016年1月，《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。

高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3.熟花生米去皮切碎。4.榨菜切末。5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。9.炒出香味即可盛出。10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。11.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。12.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。13.把煮好的面条分别捞入碗中。14.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。

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