为什么我们买到的腰果一般都是没有壳,为什么市面上的腰果都是去壳的？

1. 市场需求

市面上的食品供应商都知道，消费者更乐意购买已去壳的腰果。这是因为，腰果原本带着硬壳和橙色的外壳，除去壳子是人工的、费时的，而且经常是很具挑战性的。由于壳子的硬度，许多时候我们会损失掉大量的腰果仁，而这使得去壳大量浪费掉了。因此，厂商们很自然地在已经去壳的的腰果上开发市场。

2. 进口腰果

我们买到的腰果普遍来自越南或印度。其中，印度市场的腰果蛋白质含量更高，而越南市场则更偏爱白色仁的质地，仁则更加嫩滑，因此，更受欢迎。这一生产商和消费者的差异导致了在当地市场的需求和导出市场的供给之间的扭曲。然而，较无壳腰果需求较大，通常会出现在进口市场。

3. 生产效率

去壳的腰果可以利用气压设备去除壳子，技术上有点压缩机之感。通常情况下，培训有始无终的人手操作在去壳的过程中，生产效率也较低。

4. 营养价值

每100克腰果，含有590千卡的热量、19克的蛋白质和45克脂肪。红诱人的果皮上含有丰富的花生胡萝卜素，大量含有脂肪酸和维生素E。而如过干红狂飙地吃的话，进了大量的脂肪和糖，也是很容易肥胖的。一般的腰果都经过烤过，如果再加糖或没有未经过坚硬壳的腰果，也可能由于其热量含量太高，人们往往容易吃太多，导致体重上升。

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