毛毛菇炒蛋,菌味炒蛋：毛毛菇炒蛋

1. 简介

毛毛菇是一种营养价值很高的食用菌，其口感鲜美，质地细嫩，深受广大消费者的喜爱。而毛毛菇炒蛋则是一道简单易做的下饭菜肴，口味鲜美，营养丰富。

2. 原材料

毛毛菇150g，鸡蛋3个，植物油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量。

3. 制作过程

1）将毛毛菇去掉根部，洗净备用。

2）将鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉调匀。

3）锅中倒入适量植物油，烧热后下入葱花，煸炒出香味后捞出。

4）锅中再倒入少量植物油，加入毛毛菇翻炒，待菇汁炒干。

5）将打散了的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒均匀，直至鸡蛋炒熟。

6）最后将炒好的蛋菜装盘，撒上煸香的葱花即可。

4. 菌味炒蛋

步骤同上，仅需要在翻炒毛毛菇时，可加入其他的食用菌，如银耳菇、杏鲍菇等，以更丰富的菌味提升口感。

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