菜系分类，中国八大菜系分别是那些

本文目录一览

• 1，中国八大菜系分别是那些
• 2，中国有几种菜系
• 3，中国有几大菜系分别是什么
• 4，中国菜系有哪些
• 5，八大菜系从什么时候分类的
• 6，中华美食一共有几大菜系分别是什么例如川菜
• 7，菜系是怎么分的

1，中国八大菜系分别是那些

八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

2，中国有几种菜系

全国四大菜系: 鲁菜、川菜、苏菜、粤菜 全国八大菜系: 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 八大菜系:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜

八大

3，中国有几大菜系分别是什么

中国有八大菜系。分别是鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、湘、徽”8大菜系。延展回答:1. 四川菜系，简称川菜。2. 广东菜系，简称粤菜。3. 山东菜系，简称鲁菜。4. 江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。5. 浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。6. 福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。7. 安徽菜系，简称徽菜。8. 湖南菜系，简称湘菜。

4，中国菜系有哪些

川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。

不同的地方菜系不一样，中国的饮食文化博大精深 最有名的当属八大菜系啦

最有名的就是中国的八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。每个地区又有很多的代表菜

最著名的就是八大菜系了，小的菜系就太多了

5，八大菜系从什么时候分类的

粤菜、浙菜、闽菜属于南方菜系。民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

no:5 八大菜系之闽菜 闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。其烹饪技艺，有四个鲜明的特征，一是采用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料，达到入味透彻的效果。故闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。如凉拌菜肴“萝卜蜇”，将薄薄的海蜇皮，每张分别切成2～3片，复切成极细的丝，再与同样粗细的萝卜丝合并烹制，凉后拌上调料上桌。

6，中华美食一共有几大菜系分别是什么例如川菜

〖八大菜系〗 粤菜系 川菜系 湘菜系 闽菜系 鲁菜系 浙菜系 苏菜系 徽菜系 | 满汉全席〖其它菜系〗 京菜 辽菜 滇菜 鄂菜 豫菜 潮菜 客家菜 淮扬菜 东北菜 海派菜 其它菜 | 火锅 海鲜 山珍

很多种说法,都不同.不过可以按地区划分一下,北方(鲁\东北)/西南(川,湘)东南(闽\浙)中部(苏\扬\上海)南(粤)(潮洲)等等

川 鲁 粤 淮扬闽 浙 湘 本帮淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称本帮菜指的是上海本地风味的菜肴此为八大菜系

八大菜系：鲁菜川菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜

菜系太多了，而且什么说法都有，八大菜系只是其中一部分而已再看看别人怎么说的。

我国菜系有三种划分方法： 按省按划分四大菜系 有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。 按省划分八大菜系 鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽 按文化流派划分 东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜清代的时候，中国饮食分为京式、苏式和广式。民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展，民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。后来华北流派分出鲁菜，成为八大菜系之首，江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜，华南流派分为粤菜、闽菜，西南流派分为川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。经过竞争，排次发生变化，首先川菜上升到第二，苏菜退居第三。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

7，菜系是怎么分的

（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩著称。（2）川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。 （3）粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。（4）淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味（5）闽菜：闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。（6）浙江菜：浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。（8）徽菜：徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。

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