小芝士游戏奶酪怎么获得,dnf天然奶酪怎么得
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1,dnf天然奶酪怎么得
2,哈奇小镇美味蛋糕房多少分能获得奶酪急
差不多第三关就可以了,不过有时后会给些别的比如巧克力豆。
3,兰尼德的奶酪 怎么做
首先,接任务的时候会给你一个 [空的奶酪盘](这个东西不注意经常有人问) 然后,去"再来一杯酒店"(54 32)(夺日圣殿下面),桌子上有其它东西点一下,很快就找完任务物品了. 点一下你包里的 [空的奶酪盘],任务物品就有啦 最后去魔法商业区(36 29)交任务,就OK啦. 希望对你有帮助,这样还不明白我也没什么好说的啦!
4,天然奶酪 怎么获得啊
克伦特 普通时:无色小晶体小块,炉岩炭 天然奶酪、干燥水仙花:或者给沙兰无色小晶块就有可能给啊(因为给的东西特多特杂,指不定沙兰给你什么东西)。
卡尼娜:普通时营养蘑菇、天然奶酪.凯丽:普通时干燥的水仙花、天然奶酪.加尔:普通时亮丽的郁金香、天然奶酪.索西雅:普通时亮丽的郁金香、天然奶酪
有时刷图也会爆,不过几率很小。
5,牧场物语女生版中奶酪等物品怎么做
奶酪是用牛奶放如金刚石做的那个机器里,具体的攻略请看http://zhidao.baidu.com/question/23338862.html?fr=qrl3牛羊小屋升级一次后,攒钱20000,带上金刚石,去铁匠铺造奶酪加工机。有了加工机,把牛奶丢进去,出来的就是奶酪。 另外:x奶酪是有了厨房后做出来的。 x奶酪=s、m、l、g、p五种奶酪混和。 金刚石是泉矿9层以下敲出来的。牛羊屋扩建后拿金刚石去锻冶屋,花两万块钱,几天后就可以有了。蛋黄酱同理就是鸡舍扩建后拿金刚石去锻冶屋,花两万块钱,几天后就可以有了。把鸡蛋扔进去就行了!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~把牛羊小屋增筑一次后,去泉矿9层以下敲出金刚石,到锻冶屋用20000G制造奶酪加工机。把牛奶扔到加工机里,就得到奶酪。牛羊屋扩建后拿金刚石去锻冶屋,花两万块钱,几天后就可以有了。 蛋黄酱同理就是鸡舍扩建后拿金刚石去锻冶屋,花两万块钱,几天后就可以有了。把鸡蛋扔进去就行了!奶酪是用牛奶放如金刚石做的那个机器里,具体的攻略请看http://zhidao.baidu.com/question/23338862.html?fr=qrl3
6,DNF天然奶酪怎么得我副职炼金师今天刚去升级2级半了
最佳答案NPC好感度系统 赠送NPC获得地下城中也有可能爆出但几率小的蛋疼
赛利亚:一般,还行和信赖时都喜欢药剂(什么药都可以,魔力之语就挺好的,送红蓝也行)好感度达到信赖时,讨厌暗黑城酒 黑酒)
土罐:一般,还行和信赖时都喜欢各种药剂(和塞利亚一样)信赖后讨厌碎布片
林纳斯:一般时喜欢风化的碎骨,破铁片,最下级岩石,破旧的皮革,还行时喜欢皮革,信赖后依旧喜欢皮革,讨厌布片
阿尔伯特:一直喜欢各种药剂和碳,信赖后讨厌最下级硬化剂
歌兰蒂斯:普通时喜欢小无色,还行时喜欢各种药剂,信赖后喜欢命运硬币(没有讨厌的东西)
辛达:一般时喜欢碳、无色,还行时喜欢碳,信赖后喜欢碳
诺顿:一般和还行时喜欢无色和碳,信赖后喜欢无色,邪恶药剂
夏洛克:一直喜欢最下级硬化剂,信赖后讨厌碎布片
GSD:一直喜欢破皮革,一般和还行时喜欢碳。信赖后讨厌最下级硬化剂
风振:一般和还行时喜欢无色 信赖后喜欢突变草莓和花叶,讨厌各种属性药剂
卡尼娜:一直喜欢各种属性回复药剂,信赖后讨厌破皮革
凯莉:一直都很喜欢最下级硬化剂 一般时喜欢破皮革,风化的碎骨,信赖后讨厌突变草莓和花叶
奥兰奶奶:一般时喜欢无色,还行时喜欢暗黑酒,信赖后喜欢草莓,花叶,讨厌破皮革
索西亚:一般时喜欢下级元素,还行时喜欢暗黑酒,信赖后喜欢草莓,花叶,讨厌最下级硬化剂
最重要的达芙妮:一直喜欢红白黑蓝小晶体,信赖后讨厌碳(黄金小晶体获得途径)
奥菲利亚:一直喜欢碎布片,信赖后讨厌破铁片
卡坤:一般和还行时喜欢无色,信赖后喜欢下级讨厌草莓,花叶
罗莉安:一般和还行时喜欢碳,岩石和各种宝石(扔店400一个那种,果然很自恋)信赖后依旧喜欢宝石,讨厌硬化剂
罗杰:一直喜欢碳, 一般时还喜欢无色,信赖后讨厌各种属性药剂
人形师导师艾丽斯:一直喜欢各种属性药剂,信赖后讨厌破皮革
莎兰:一直都喜欢无色,信赖后讨厌章鱼的触手(还没研究完么)
天界传送师:一般时喜欢碳,还行时喜欢各种属性药剂,信赖后依旧喜欢药剂,尤其是破皮革
分解师导师:一直喜欢碳,一般时还喜欢下级,信赖后讨厌破皮革
后续追加里的老爷爷:一直喜欢无色,一般时还喜欢破皮革,碎骨,信赖后讨厌硬化剂
女枪导师?:一直喜欢碎骨,信赖后讨厌硬化剂
博肯:一般时喜欢碳,无色 还行时喜欢碳 信赖后喜欢各种属性药剂,讨厌碎骨
克伦特:一直喜欢碳,一般时还喜欢无色,信赖后讨厌各种属性药剂
异界军官:一般时喜欢碳,西瓜 还行时喜欢硬化剂, 信赖后喜欢硬化剂,尤其是皮革
双胞胎A:一般和还行时都喜欢各种属性药剂,布片,信赖后喜欢草莓,花叶,讨厌暗黑酒
双胞胎B:和她姐姐一样,不过喜欢布片而不是皮革
7,请问乳酪是怎么制作出来的
奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种。
生奶酪的做法是,把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤,大多都在行囊中放几块奶酪,以防不测,备以充饥解渴。
压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份,然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成不同形状。奶酷做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干。
食奶酪方法很多,或泡在奶茶中食用,或如吃干粮一亲细嚼慢咽,越嚼越能品尝出其中的滋味。
简易家庭自制奶酪:
将鲜牛奶放锅里小火熬,边熬边用勺子搅动,以防扒锅。
待奶中水分熬干,取出,放模具中(可用月饼模)压实后倒出,置于阴凉通风处几小时即可。
大约10斤鲜奶出1两奶酪。
公元前450年至2000年时,有人远行前将牛奶放入绵羊胃里,途中想饮用牛奶而打开时,却发现牛奶已经凝固,吃了,以后身体也毫无异状,后来才发现是因为绵羊胃里含有凝乳酪菌作用后即可使牛奶成为乳酪。
乳酪可按照制作方法、外观以及香味、口感进行分类
1. 新鲜未经熟成的乳酪(Fresh、unripened
cheeses):这种乳酪未经过熟成,风味比较淡,一般常见于乡村乳酪,奶酪以及意大利软质乳酪,通常都没有经过盐化处理。
2. 两倍或者三倍乳脂肪量的乳酪(Double and Triple cremes):一般这类型的产品都含有60%到75%的乳酯肪量,是典型的高成分乳酪,大部分都不经过熟成作用,例如:Petit
Suisse
cheese;另外有些乳酪是经过两三周的熟成作用才贩售,通常表面经过这段时间的熟成会有毛茸茸状的外观,例如:Mascarpone、Boursault
Brillat-Savarin and Excelsior,另外带有蓝色纹理的乳酪如Blue Castello and Bavarian
Blue也是这一类的乳酪。
3. 温和且具有奶油香味的乳酪(Bland and
Buttery):此类型乳酪的香味与口感是介于浓郁与清淡之间的中等型,而且都是属于多用途型的乳酪,可以提供饱食的主要来源,通常质地较坚硬、有韧性,适合切片以及面包夹心等,也可用于烹调。这类型乳酪包括:Samsoe
group、Edam、Gouda、Bel Paese、Fontina。
4. 瑞士风格乳酪(Swiss-style cheeses):这类型乳酪以Emmentaler最为有名,具有特殊的孔洞,外壳坚硬,稍具甜味、核果香味;属于这类型的乳酪包括:
Appenzell、Gruyere、Royalp、Sbrinz、Raclette,通常由于孔洞内的香味(挥发性芳香族)会渗透到乳酪的内部组织去,形成特有的乳酪香味。
5. 切达乳酪形式(Cheddar-style cheese):此种乳酪目前是世界上应用广泛的乳酪之一。制程当中经过一个叫做Cheddared的过程将乳酪切割、挤压、翻转之后,乳酪会由刚开始的多汁与颜色淡黄,逐渐转变成为味道强烈、坚硬、有韧性且具有盐味的乳酪。在英国属于这类型乳酪的家族有:Gloucester、Cheshire、Leicester、Lancashire、Derdy、Wensleydalet和Caerphilly、Suilton。在美国则以Vermont以及Canadian
Cheddar最为有名,法国Cantal、希腊以羊奶做成的乳酪Kashkaval也都是这类型乳酪。
6. 特硬质乳酪(Extra-hard cheeses):这种乳酪一般都是以意大利的Grana乳酪为代表型,这种乳酪十分坚硬,口味重,而且口感特别刺口,一般熟成时间三年,在意大利以帕马森乳酪(Parmesan)最著名。另外瑞士的Swiss
Sbrinz、Sapsago cheeses也同样著名。
7. 修道院乳酪(Monastery cheeses):这类型的乳酪都跟宗教的演进历史有关,例如:Port Salut、Saint Paulin,一般一些高山型的乳酪也都属于这一类,例如Port
Salut、Saint Paulin:一般高山型的乳酪也都属于这一类乳酪,例如Esrom和Havarti、Beaumont Rcblochon。大部分的修道院乳酪都有经过浸润表皮的阶段。
8. 带有蓝色纹理的乳酪(Blueveins):此种乳酪特征在于具有蓝色、绿色以及深蓝色的外观,通常都有强烈的风味。一般制程都在这些乳酪热成之后在内部接种青霉菌的孢子。它们通常被分类为软质乳酪,不过内部组织很容易破碎;有时候一些乳酪柔软到可以涂开。Roquefort、Stilton和Gorgonzola是世界公认为此类乳酪的三大项顶级产品。
9. 卡门贝特与布里乳酪型武(Camembert and Brie
types):这种乳酪一般都会具有灰白以及像花一样盛开的纹理布满在表皮,这是由于在表面接种了Penicillium candidate
spore,一般内部组织柔软且呈现金黄麦杆色。这种乳酪被公认是法国最具代表性的乳酪,乳酪味道芳香浓郁,内部细腻且颜色均匀柔和。Carre de
Fest、Coulommiers和Chaource也都是这类型乳酪。
10. 羊奶乳酪(Goats milk
cheeses):此类型乳酪的外观与牛乳所制作的乳酪外观截然不同,有三角锥型、圆柱型、圆锥型等等,不过体积都特别小。所有的羊奶乳酪味道上都具有两个特质:谷仓味的、羊膻味的,不过会因为制作以及熟成的过程不同,而使得整个乳酪的味道会不同,可能温和也可能会很刺鼻。在法国所有的羊奶乳酪都称为:Levees。今天工厂内生产的羊奶乳酪都混合了山羊奶、绵羊奶以及少部分的牛奶。
11. 非洲埃维人乳酪(Ewes milk
cheeses):这种乳酪风味类似羊奶乳酪,但是用牛奶做成的,有些乳酪吃起来还咸咸的,有点像是熟成之后经过卤水处理的口感。希腊有很多乳酪像是这样,最有名的是Tenta,其他像Kashkaval、Kasseri
也很有名。
12. 调味过的乳酪(Spiced or flavoured
cheeses):许多乳酪在加工过程中可以加入一些香料让乳酪具有特殊的风味,像是英国的Derby Sage便是在加工过程中将鼠尾莲(Sage)加入,
所以呈现浅绿色以及奇特的风味(类似美国的Vermont Sage;Leyden则是加入葛缕子以及茴香所产生的香味与颜色;Boursin除了具有三倍乳酪含量外,在制作过程中也加入了黑胡椒以及大蒜。至于其他乳酪则是在外表裹上一层核桃、葡萄干等坚果类。目前英国在制造这类型乳酪时则是加入了酒、啤酒,调理用葡萄酒、苹果醋以及一些细香葱类。
13. 烟熏乳酪(Smoked cheeses):大部分都是将Cheddar或者是Emmentaler再经过烟熏加工。目前大都是使用化学合成的烟熏香料以达到类似直接火烤烟熏效果。一般烟熏的乳酪者都会添加葛缕子以产生类似火腿的香味与口感,同时加工上习惯将外观做成跟香肠一样。
14. 乳清蛋白乳酪(Whey
cheeses):大部分的乳酪都是由凝固的乳脂肪所制成,但是意大利农民则利用排出的乳清蛋白来制作,他们加入乳糖以及少量的乳脂肪形成类似像白朱古力乳脂软糖外观一般的松软组织;一般分类在Ricotta,这是一种未经过熟成的乳酪。Gjetost是目前这类型乳酪的唯一名称。
15. 特殊强烈风味的乳酪(Strong-smelling cheeses):Limburger是由此种乳酪在德国十分风靡。它的气味十分强烈,但是吃下以后的口感味道却没有那么强烈。Maroilles、Livarot这两种乳酪跟德国的酸乳酪——Harz、Mainz味道十分接近,都具有相同强烈的风味与口感。Brick、Liederkranz这两种乳酪则是美国本土的特殊乳酪,除非经过长时间的熟成,要不然这两种乳酪的风味也不会十分强烈。
16. 加工乳酪(Processed
cheese):目前市场上有很多乳酪把两种或者两种以上的乳酪经过加热后重新混合在一起,同时利用提高温度以及一些特殊的加工过程使得乳酪熟成速度加快。有人抱怨吃这种乳酪好像在嚼蜡,一点特殊的风味都没有,但是由于生产迅速,目前这种经过加工处理的乳酪正大行其道,科学家仍会继续改善品质让更多消费者满意。
最简单制作奶酪就是 醋+奶 过段时间就会结成奶酪了 试试 真地家庭的乳酪制作设备:
加热锅(50升以上)
钢丝网
纱布
酸度计
温度计
搅动棒
橡胶手套(中长袖)
重物(压榨凝乳用)
食盐
保险盒
发酵剂(新鲜牛奶含有发酵菌)
凝乳酶(后文详解)
注意事项:
加热锅要用两层式隔水加热
制作空间卫生状况严格消毒
以上任何问题都有可能导致莫名其妙的失败,所以一定要认真检查各个环节。
第一步——收集奶源,乳酪顾名思义,你要用奶来进行制作这种食品。你可以看一下身边有哪种奶类。制作乳酪的奶源大体分牛奶、羊奶。
牛奶——奶牛奶、水牛奶、犛牛奶、黄牛奶
羊奶——山羊奶、绵羊奶
城市中一般很少有新鲜的奶源,靠近城市边缘的地区,会有少量奶源。如果无法弄到新鲜未经消毒的奶,就无法制造最传统的乳酪。那你还是另想他法吧!袋装的巴氏杀菌全脂牛奶也可以考虑,但品质相对差一些,另外含有稳定剂与防腐剂的成分,也会让发酵失败(防腐剂也会杀死身为微生物的乳酸菌)。除非你确定这种奶源成品没有这些成分,否则,还是老老实实的寻找真正的鲜奶去吧!
关键环节介绍
制作奶源:
使用63摄氏度低温杀菌的牛奶,因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料。如果你是从奶牛饲养户处弄来的鲜奶,除了过滤加温消毒外,你还要提前告知供应商,不要在挤奶的前一天,过分餵奶牛很多水,那样会降低牛奶品质。
消毒环节:
在制造过程中,有害微生物,总是出现在你意想不到的地方。或者成熟乳酪的时候让你功败垂成,或者滋生有害的霉菌斑(添加霉菌方式的乳酪不计在内),被污染的乳酪不能食用,所以制造乳酪的工具,一定要力所能及的范围内消毒。由於双手也有很多细菌,同时制作乳酪过程中需要接触热水,建议戴上消毒的橡胶手套。
温度控制:
不要小看温度的控制,很多制作乳酪必须的乳酸菌,发酵温度都有相应的温度范围,例如,乳酪中嗜热链球菌属於高温发酵菌种,在加热牛奶的过程中,低於发酵温度,就会出现产酸不足,虽然有的乳酪不太需要产酸凝乳,而需要凝乳酶直接凝乳,但是适当的风味,无疑添加很多意味,更极大丰富乳酪的品种。但温度过高,却会延长凝乳的时间,同时出现蒸煮味道。
1、 不时用温度计测量温度。
2、 牛奶不要直接加热,要隔水加热。(大小套锅)
酸度计的应用:
测定发酵阶段的工具,评估乳酸菌起效程度。
发酵剂和凝乳酶:
先将发酵剂放入少量预热牛奶中“完全”溶化。凝乳酶需要用纯净水摇匀溶化使用。
以上几点,是制作乳酪的基本注意事项。如果你足够耐心,并希望永远的爱这种完美食物。那就耐心的去准备,不要希望一下就成功,恒心更加重要。曾经一位义大利厨师,学会三种乳酪的制作方法,用了整整九年的时间。
“豪达”乳酪的制作方法,这种乳酪的特点相信大家已经稍有了解。它成熟的时间比较短、口味清淡,非常适合国人的口味。
基本材料:
牛奶:20升
发酵剂:4克
凝乳酶:4克
温度进行第一阶段:32度期间
1、 温热牛奶
2、 加入发酵剂、
3、 切割凝乳
温度进行第二阶段:40度期间
4、 凝乳酶
5、 加压力
温度进行第三阶段:常温
6、 成型
7、 加压
8、 加盐
9、 成熟——5摄氏度
详细步骤解释:
一、温热牛奶,将牛奶放入双层加热锅,并缓慢加热到32摄氏度,加入用牛奶融化后的发酵剂,并搅拌5分钟,充分均匀。然后静置一个半小时,再加入用纯净水溶解的凝乳酶稍加温到40度,再静置30分钟。本阶段有个中间加热的环节,希望大家不要忘记。
二、切割凝乳,牛奶经过发酵剂的发酵产酸、凝乳酶的凝结作用,这时候的牛奶已经成块了,就要准备切割凝乳,有一个把握切割时机的方法,那就是用手插入凝结的牛奶块中,缓缓向上捞起,牛奶块呈现北方豆腐脑搅动的破裂形状。这时候你就要抓紧时间了。
切割凝乳,并不是用菜刀来进行的,而是U型刀,工厂用切割栅。如果你实在找不到,你可以想任何办法,把凝乳切割成2厘米见方的凝块,在这种状态下置放10分钟。至於用什麼方法,开动脑筋去吧!古代的乳酪制造者,可没有什麼现代工具。记住,是2厘米见方的凝乳块。
三、凝乳搅拌加温
静置10分钟后,你需要轻轻搅拌,是搅拌而不是搅碎!用勺子背,朝一个方向慢慢搅拌10分钟,半透明的乳清,就会迅速排出。放入一个金属网篮(目的是隔开凝乳,方便舀乳清)把锅内乳清舀出1/3。拿出金属篮,慢慢添加热水,一边添加一边搅拌。用5分钟左右时间,将温度上升到40摄氏度,然后置放20分钟,再次搅拌,直到粉碎,就像渣状。
四、加压
把这些凝乳碎块,放到纱布中过滤,并且轻轻挤压,排除乳清。凝乳连带纱布,放入盆中,上面压一块乾净的重物,可以是加工后的石块。静置30分钟,等待乳块进一步发酵。
五、成型
取出变硬的凝乳块,切割成3-4厘米的长方形,一起放入带孔的模具,带孔是为了方便继续排出乳清。上方套入一个小的同形模具,放上石块继续加压。因为这次石块不能直接压到凝乳块上了。这次的加压,需要1小时。
六、加盐
取出凝乳块,正反倒置后重新包裹加压6-8小时。你是否看到成功的曙光呢?取出凝乳表面喷雾一些医用酒精消毒,然后在乳块表面洒上食盐,这样可以防止杂菌。但食盐一定要卫生新鲜的。
七、成熟乾燥
这时候,你要把乳酪常温下(25摄氏度)乾燥3天,再用酒精喷洒一便消毒。继续存放3-4天。并把乳酪完全密封,存放在5摄氏度冰箱内2-3周,等待最后成熟。
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