100老四攻略花生，100斤花生米能榨多少油

注意：这种方法不能长期使用！

最近听我 好朋友说她尝试了麦吉减肥法，

一个月瘦了5斤

关于麦吉减肥法，该方法的原理可以参考阿特斯金等一系列吃肉、低碳水、蛋白质减肥法，总之简单的理解就是，通过降低碳水化合物的摄入（就是不吃淀粉、糖分的食物），控制糖分提供热量，从而启动身体脂肪供能系统，消耗脂肪然后就能瘦。姑娘们要注意啦，因为不能摄入碳水化合物，大家不能长期坚持使用，它只能短时间让你体重降低，后期还是需要运动和健康饮食保持体重的。

麦吉减肥禁忌

麦吉在减肥攻略的开始就列出了麦吉减肥法的禁忌事项，包括：

这个办法不适合有肝，肾，胰腺等内脏器官疾病的病人。

由于要大量吃肉，绝对禁止饮用白酒。

女生注意，减肥后皮肤不会松弛，但是，会消耗身体大量脂肪，影响体形，你懂得。(也就是会影响胸围啦)

第一阶段开始几天，有些人会有低血糖反应，头晕，注意保持体力。不过不用担心，持续时间不长，身体会适应。

老年人如果要使用这个办法，请事先咨询医生。

第一阶段食谱

完全杜绝主食，一切糖类，包括米饭，面条，土豆，牛奶（乳糖)，含糖饮料，啤酒（麦芽糖)，可乐。饮食一半肉类，一半蔬菜 ，鸡鸭鱼，猪，牛，羊都可，豆制品也可，适量。注意烧菜不要放糖。一般 2 天后身体内存储的糖元耗尽，进入全脂肪供能状态。用尿酮试纸可以测出有酮酸反应，表明身体进入高速脂肪代谢状态 。

为了确定饮食是否完全不含糖，是否启动脂肪代谢，建议使用尿酮试纸，测试反应应该是全黑。建议时间两周，此阶段一般 80 公斤级的人能减掉 10 几斤。 速效期只有 2 周。不推荐超过 2 周，因为完全禁糖 2 周后，人体会开始降低基础代谢，反而影响效果。同时要补充多维元素片（我吃的善存)， 根据美国大规模人群试验，长期不吃粮食，有 10%的人会出现掉头发，牙龈出血等症状，是因为缺乏粮食中的 B 族维生素以及其他微量元素造成的，只要服用多维元素片，就完全不会出现问题。

还要补充深海鱼油，最简单的不饱和脂肪，容易燃烧，且能增加血管内脂肪的流动性。善存剂量1 天 1 粒，深海鱼油 1-2 粒。如果有钱人，用橄榄油烧菜更佳。（比较贵，260 三升)。一天喝 8 杯水。多喝水很重要，燃烧脂肪，必须多喝水，不过这一阶段本来就很容易觉得口渴。

示范食谱

早餐：煎鸡蛋2个 + 培根 2条 + 大番茄一个 + 无糖豆浆一杯

午餐：烤鸡胸肉一巴掌大 + 炒大白菜一碗

晚餐：烤三文鱼一巴掌大 + 炒西兰花一碗

第二阶段食谱

为期2-3个月

四分之一至三分之一主食，三分之一肉类，三分之一蔬菜。主食不能吃原来的。只能吃吸收比较慢的糖类: 意大利面，粉丝，荞麦面，燕麦面，糙米，魔芋，全麦面包，水果（香蕉，西瓜不太好，苹果首选) 。吸收慢的糖类对血糖影响小，不会刺激胰岛素。荞麦，燕麦，糙米，全麦面包 这些东西不太好买，但是能买到。牛奶可以吃了。

1 天 4 两粗粮的摄入量。推荐吃坚果，核桃松子花生，核桃为首选。善存片和深海鱼油还是要吃。 如果你能吃到我上面写的正宗粗粮，或者 1 天吃 6-8 个核桃，善存可以不吃，因为粗粮里的维生素和微量元素的含量是细粮里的好几倍。保险起见，建议还是吃。

一天喝 8 杯水。

示范食谱

早上：煎鸡蛋2个 + 大番茄一只 + 无糖豆浆一杯 + 综合维生素

上午加餐：低糖水果

中午：烤鸡胸肉2/3个巴掌大 + 炒蔬菜一大碗

下午加餐：杏仁或者核桃，控制在200大卡左右

晚上：肉类分量减为第一阶段的2/3 + 炒蔬菜一大碗

低糖水果：蓝莓，草莓，西柚，柚子，苹果，桃子

坚果：杏仁，核桃，夏威夷果

此外，可以适当增加运动了

第三阶段食谱

体重保持期，这一阶段最关键。

如果达到理想体重后，直接恢复以前饮食，立刻反弹。人在迅速降低体重后，需要 3 个月来适应新体重。逐步恢复主食及细粮的摄入量，发现长胖了，就减少，变瘦了就增加。保持体重稳定 3个月。

三个月后，使你不长胖的细粮摄入量就是你的糖耐受极限。以后不超过这个值，一般不会长胖。阿特金斯叫人保持终生 50 克以内的主食摄入量。

示范食谱

早餐：全麦面包2片 + 煎鸡蛋1个 + 无糖豆浆或者牛奶 + 综合维生素

上午加：水果

中午：2/3巴掌的肉类 + 炒菜一盆（蔬菜就是撑的，实际没多少热量，一盆下去100大卡）

下午加：坚果或者酸奶

晚餐：2/3巴掌的肉类 + 炒菜一盆

食物清单又可以增加不少东西了

蛋白质：除了和二阶段一样，可以吃牛奶，酸奶等奶制品了

蔬菜：再增加，各种豆类，扁豆，毛豆，四季豆，蚕豆，吃吧

早上的碳水：全麦面包，原味燕麦，红薯，玉米，蒸的土豆也可以放早上吃

第四阶段的食谱看下一篇文章吧！！

本文经 壹路吃(ID:Yi-foodie) 授权转载

“我这种风景名胜黑怎么会来桂林呢。”在市中心的两江四湖景区走了不到200米，已经被四五个兜售船票的大妈拦路拦到崩溃了，脑袋像拨浪鼓一样摇过来：（船票、门票、套票）不需要不需要谢谢。两个小时以前还漫步在雾气氤氲的堂安梯田和原生态的侗寨村落，转眼间却被铺天盖地举着小旗的旅游团包围了，就像一下子从仙界打回凡间。对于一个旅行喜欢钻野地儿的人来说，“老牌旅游城市”桂林的确不是首选，但两天下来，竟然在心里偷偷盘算起何时还能再来——都说“桂林山水甲天下”，怎么从来没有人告诉我桂林这么好吃！而且，这里面还藏着一个巨大的误会，跟兰州拉面和黄焖鸡米饭齐名的所谓“三大国民美食”的桂林米粉，最常见的版本根本不是汤粉而是干拌粉呀！桂林山水甲不甲天下今天真不好说，当年宋朝人喊出这句话时，桂林还是一片未开垦的处女地。今天不掏个二三百船票钱哪里看得到山水，但嗦一碗粉只要5、6块就能乘兴而归。要我说，城市宣传语这种东西也该与时俱进了，“桂林米粉甲天下”这句话倒真想让人呱唧呱唧呢。

米 粉

即便没吃过也一定听说过桂林米粉，比起后起之秀螺蛳粉，桂林米粉早就红遍了大江南北。很多年前，我在北京还慕名吃过一次，汤粉里加了各种各样的配菜，蔬菜花生木耳肉沫——桂林人一定看笑了：这是什么鬼呀。可若不是本地人，这很可能是你和“桂林米粉”的初次见面。

▲ 不少人接触桂林米粉都是从这种画风开始的吧

带着固有印象，点了一碗经典卤菜粉——呃，正宗的桂林米粉是……干拌的，没有汤？满腹狐疑的拌匀，嗦第一口时就叫出了声——原来桂林米粉可以这么香！

▲ 卤菜粉，最下面有卤水。那块腐竹摊开之后巨！大！无！比！两个人吃差不多，只要1块5 泪目。

实际上，“桂林米粉”并不是指代某种特定的粉，而是一类米粉的统称，其中包含了卤菜粉和汤粉。经典的卤菜粉是靠卤水调味的干拌粉，配上几片卤肉和酸过的小菜。一家米粉店的成败，很大程度上取决于店家花了多少时间和心思熬制卤水。

▲ 呐，桂林也不是没有汤粉，只不过跟卤菜粉相比味道没有什么亮点。图为牛肉粉。

卤水通常装在一个小壶里，和配菜一起放在佐料区，看上去随意且不起眼，但每一个桂林人都懂得卤水即是桂林米粉的灵魂。配料无外乎八角、桂皮、甘草、罗汉果等，牛骨和猪骨的加入也很常见，但因为涉及配比和火候等因素，每家店熬制出来的卤水都不尽相同。卤水难熬，也难怪桂林米粉一出了桂林就水土不服，好好的干拌粉清一色都变成了“更好偷懒”的汤粉。

▲ 卤水大概就是这个样子惹，一般装在小壶里

第一次吃卤菜粉的人，拿到米粉之后很可能一脸懵圈（比如我）——除了米粉和几片卤肉之外啥都没有。可千万别就这么吃了呀，还有好多配菜在佐料区需要自己放呢。葱花、腌萝卜、酸豆角、糟辣椒、干辣椒，还有自助的筒骨汤——关键来了，如果看到有人吃粉之前放了骨汤，八成不是本地人。地道的吃法是先嗦粉，后喝汤，最好不要把它们混为一谈。（我被前排大哥带跑偏了，依样画葫芦加了点骨汤，嗦的也很开心呢）

▲ 桂林的米粉店都有这样一个自助佐料区，卤水、小菜、骨汤，想加什么自己动手

桂林的米粉店满街都是，虽然崇善米粉肯定不是本地人最喜欢的那一家，但对没什么味觉基础的游客来说已经足够好，连锁多，水平稳定，找起来不费劲，卤菜粉记得加一块卤腐竹噢，简直不要太美妙；还吃了一家明桂米粉，个人感觉卤水的味道比崇善差点，粉软，油大一些，但脆脆的锅烧特别香；此外，桂湖米粉也有不少拥趸，去七星岩的话可以考虑；比较遗憾的是晚饭时间去当地人相当推荐的老东江米粉扑空，心碎成渣。但一个收获是随便找了家老太太开的粉店吃，认识到原来桂林米粉在桂林也不是家家都好吃噢（如果这也能算收获的话……）。所以，还是要来看壹路吃啊（强势硬广介入）。

▲ 明桂米粉的“锅烧”特别香，所谓锅烧就是脆皮烧肉，诶，突然想念香港的烧肉饭了

在哪吃崇善米粉老东江米粉桂湖米粉明桂米粉（如果前三家都没去，再来这家吧）

酸 店

来桂林之前并不知道桂林人嗜酸，不但卤菜粉要加酸过的小菜（酸豆角、酸萝卜），街边还有一种专门的“酸店”。

酸店里兜售的食物，本质上来说属于泡菜，桂林人管这叫“泡酸”，想必不少人家也是有个“酸坛”的。真有意思，想起江浙一带人家里的“臭坛”，万物皆可“臭”。什么东西但凡老了，不好吃了，想长时间保存的，就随手丢到坛子里“臭”一下，

臭苋菜杆

、臭千张、臭冬瓜都是这么来的。到了广西这边，却兴起万物皆可“酸”来了。

▲ 桂林的“泡酸”，实际上不会特别酸，属于酸甜可口那种

在别的地方，泡菜是用来下饭或者当开胃小菜的，桂林人的酸店却偏偏要让泡菜唱主角。在这里，各种“酸”过的小菜是街头很受欢迎的风味零食。进店先挑大小碗，然后选酸，称重，付钱。用竹签子一扎，拿着边走边吃。

▲ 要了4样，大概不到10块钱

酸店之所以吸引我，并不是这种做法有什么稀奇，而是食材种类的丰富。像萝卜、黄瓜这种根茎类蔬菜拿来酸也就算了，倒是木瓜、芒果、西瓜皮这些水果勾起了我的好奇心。

在金不换酸店挑了几样小吃，黄瓜、白萝卜、木瓜、大蒜。身为一个忠实的糖蒜爱好者，要把最好吃的一票投给大蒜！酸甜，爽脆，微微辣，后悔只买了一头。黄瓜也非常可口。不过白萝卜和木瓜就没有更多惊喜了，个人感觉，水分足、口感爽脆的蔬菜酸过之后比较好吃。

在哪吃金不换酸店

油 茶

桂林还有一种挺有特色的油茶。追根溯源的话是距离桂林100公里外的恭城瑶族的日常小吃。瑶族最早发明出油茶，是因为生活在潮湿的山林间，雾气浓重，用茶叶和姜配上油盐煮出来的油茶可以帮助他们驱散湿气和寒气。后来喝油茶就变成了一种生活习惯，恭城人早中晚都会喝。

▲ 在侗寨里喝到的油茶，比较咸

虽说是瑶族的食物，我在黔东南的侗寨也喝过。茶汤是提前煮好的，里面有脆脆的炒米和花生，整体味道是咸的。恭城油茶的意思也差不多，只是里面多了姜和脆果（有点像膨化食品），因此喝起来有一种辛辣感。

▲ 恭城油茶，脆果很好吃的样子 @七月一店小二

以我一个外地人的口味来说，油茶的味道不算讨喜。一是因为咸，二是有很重的姜味和辛辣。在桂林如果想体验一下的话，可以去游客打卡的瑶妃油茶餐馆，除了油茶也有一些瑶族的特色食物。但这种小吃更推荐街头小店，比如正宗恭城油茶店，还可以点一份船上糕搭配油茶吃。

▲ 船上糕，用糯米做的再经过煎炸，油比较大

在哪吃瑶妃油茶餐馆正宗恭城油茶店

桂 柳 菜

广西菜的口味比较繁杂，这跟广西的地理位置有很大关系。东部接近广东（尤其是梧州的饮食和文化更偏向于广东而非广西），西边的口味有点像云南菜，边境地区又和越南接壤，整体口味十分不统一。来桂林，除了嗦粉，还可以挑一两家桂菜吃吃看，这次桂林之行，最大的惊喜就藏在本地一家烧鹅店里。

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这样一例烧鹅，只要40多，价位可以说很良心了

桂林最有名的一家大店是

椿记烧鹅

，不但游客必打卡，在本地人中的口碑也不错。烧鹅做的非常讲究，皮脆肉嫩，完全没有禽类的腥臊味，蘸汁酸甜解腻。连平时不爱吃烧鹅的小伙伴都忍不住吃了好几块。正在心里嘀咕着这家店比

香港的一乐烧鹅

还好吃呀，就听见隔壁一桌广东人鼓动服务员：你家比广东的烧鹅还好吃，快去我们那里开分店吧。（我：北京也需要你们啊……）

▲ 榴莲酥也特别惊艳，里面是货真价实的榴莲肉

因为主打烧鹅，还有“酱爆鹅肝”、“爆炒鹅肠”这样的鹅类菜；当然也有啤酒鱼和烧田螺这种极其本地的菜，都可以一尝。一顿吃下来，人均不过6、70的样子。

在哪吃椿记烧鹅

还吃了一家螺蛳鸭脚煲。本来这种食物肯定是在柳州吃更正宗，但是近年来螺蛳粉的势头太猛了，离柳州不远的桂林也被这股潮流席卷。桂林米粉店的对面，保不齐就有一家螺蛳粉店与之呼应。像我这种

重度螺蛳粉爱好者

，还没等到柳州就已经hold不住了，光想想炸过的鸭脚和豆泡就受不了，更不用提汤底还可以涮粉吃了。这不就是可以DIY的超豪华版本的螺蛳粉吗。

▲ 螺蛳鸭脚煲，一大波幸福感正在来袭

这一顿是在老表记吃的。招牌螺蛳鸭脚煲，有鸭脚6只，豆泡、腐竹、芋头、土豆……其实关键问题并不是煲里有啥，而是“它们都是螺蛳粉味儿的啊！”看着锅子噗噜噗噜的冒着泡泡，此刻螺蛳粉爱好者除了筷子，已经没有什么放不下的了。

▲ 烤生牛肉也很好吃，要了7分熟

在哪吃老表记

甜 品

在榕湖附近溜达的时候看到一家吃龟苓膏的甜品店。定睛一看，咦，这不是梧州龟苓膏嘛，还是桂林旗舰店。

▲ 店里有各种龟苓膏做成的甜品 @cindy璇璇今年夏天我曾痴迷过一阵子熬龟苓膏（两广地区的小伙伴请无视我吧，龟苓膏在北方地区不是普及之物），用的就是梧州的双钱牌龟苓膏（即龟苓膏创始人做的品牌），和这家甜品店是同一个牌子。这里除了原味龟苓膏，还可以加椰奶和水果，差不多有20种不同口味，当作饭后甜品是个不错的选择。

▲ 乱入一张记叽做的龟苓膏，用龟苓膏粉就可以熬，放点桂花很好吃

顺便说一下梧州，也是个神奇的地方。作为粤语的发源地之一，却被划分到广西。典型的梧州文化符号是粤语、粤曲、粤菜和骑楼。如果单把梧州拿出来放进广东省，无论是语言还是生活习惯都毫无违和感。梧州之于广东，有点像潮汕之于闽南，“两家人说一家话”。论历史、文化和美食，梧州都值得走一遭。

在哪吃梧州龟苓膏（桂林旗舰店）

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◎ 这份小吃攻略只是匆匆一瞥，但是也足够在桂林吃两天。桂林真是一座被游客宠坏的城市呀，不过吃吃喝喝倒也算开心。◎ 桂林最有名的水果就是沙田柚，如果恰好赶上秋天来，可以去水果摊探索一下。我阴差阳错买到了一种红心蜜柚。剥开柚子皮，看到像蜜糖一样的纹路，水分足，果肉非常甜。回北京以后更加怀念桂林的柚子了呀。（虽然这个并不确定是本地柚子）

◎ 从桂林到阳朔虽然开通了动车，但是高铁站设置的非常远，阳朔站实际上在兴坪。可以考虑坐汽车，虽然路上久一点，但是可以节省不少往返高铁站的时间。

▲ 阳朔唯一能看到山水的两个地方，上面是十里画廊的一个桥上，下面是西街的尽头。此外，一切能接近漓江的入口都被封了起来。

◎ 如果去阳朔，可以考虑把椿记烧鹅留到阳朔吃。旅游景区的吃喝实在没啥创意，杂乱无章物价贵，椿记起码是品质的保证。阳朔本地的特色食物是啤酒鱼和田螺酿。 作者介绍西夏，北京土著。独自行走二十余国，对一切新鲜的食物充满好奇。做过银行，干过旅行定制，现为独立美食撰稿人。自媒体“壹路吃”运营者

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