猪排，猪排的做法大全家常猪排简单做法怎么做猪排好吃

本文目录一览

• 1，猪排的做法大全家常猪排简单做法怎么做猪排好吃
• 2，猪排怎么做啊
• 3，猪排怎么做
• 4，猪排怎么做好吃又简单
• 5，怎么做猪排
• 6，怎么样做猪排
• 7，猪排的做法

1，猪排的做法大全家常猪排简单做法怎么做猪排好吃

材料猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉做法1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。2.在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）。3.把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。

煎猪排的做法材料猪排：4个黄酒：40g盐：1/2小勺蛋清一个面包粉若干植物油2大勺上海辣酱油做法1.猪排用牛扒专用锤子两面敲打松。2.盐溶于黄酒中均匀抹在猪排上，腌制30分钟3.腌好的猪排两面抹上打散的蛋清。4.一个大盘子均匀的撒上面包粉备用。5.平底锅倒上2大勺油，中小火预热。6.分别沾过蛋清的猪排在面包分里两面裹一下，放入平底锅两面煎呈金黄色就好了。

2，猪排怎么做啊

西式炸猪排的制作材料： 主料：猪排骨(大排)750克 辅料：洋葱（白皮）20克,胡萝卜30克,芹菜15克,黄瓜20克, 调料：鸡蛋150克,番茄酱300克,面包屑50克,白砂糖20克,盐4克,花生油500克,胡椒粉10克 西式炸猪排的特色： 营养丰富，味美适口。 西式炸猪排的做法： 1.将猪排骨洗净切成小段，用刀拍松，撒盐、胡椒粉、裹匀鸡蛋液，面包糠待用；洋葱、芹菜、胡萝卜均切块。 2.炒锅注油烧至五六成热，下入猪排骨炸至熟透，捞出装盘；洋葱、芹菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丁。 3.炒锅注油烧热，放入葱头、芹菜、胡萝卜、番茄炒至变软，变红，加黄瓜炒几下，加入鲜汤、盐、醋、白糖、调味盛出，与炸好的猪排骨同食。 煎猪排的制作材料： 主料：猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少许，食盐1000克 煎猪排的做法： ①将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣； ②锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少许黄油即可

3，猪排怎么做

香炸排骨 材料 带骨大排3片 蒜3瓣 调味料 （1）料酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯 做法 1 大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。 2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。 为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄。 椒盐排条 原料、猪排1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克（实用50克），芡粉50克， 作法、 1、猪排斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。 2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。 3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。 4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。（此步关键）置至炸好的排条上即成。 香煎猪排。 材料： 猪排3块，盐，蒜粉，料酒。 做法： 1。先把猪排用刀背拍拍松，抹上盐，蒜粉和料酒腌2个小时。 2。煎锅烧热，放一点油，慢慢的滑入猪排（最好用只毛巾抹干防止油溅）。 3。先大火煎至两面为为发黄，然后转小火，到基本煎熟后再开大火煎到猪排呈金黄色就好了~~。

4，猪排怎么做好吃又简单

材料A.猪排2片，高丽菜30公克，蒜末15公克，B.低筋面粉30公克，面包粉50公克，鸡蛋2颗，C.沙拉酱30公克，盐1/8茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙做法1.用叉子或肉叉在里肌猪排上均匀的插十数下，将肉的纤维组织插松后备用。2.将调味料与材料A中的蒜末全部拌匀后，放入作法1的里肌猪排拌匀，腌渍20分钟备用。3.高丽菜洗净后切细丝；蛋打散成蛋液备用。4.将作法2的里肌猪排两面均匀沾上低筋面粉后，沾裹作法3的蛋液，再沾上面包粉并用手稍轻压，使面包粉能紧黏附猪排上不易掉落。5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃后，将作法4的里肌猪排放入锅中，以中火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状，捞起沥干油份。6.搭配作法3的高丽菜丝并挤上少许沙拉即可。

西式炸猪排 原料：猪排骨750 克，葱头、胡萝卜、芹菜、黄瓜、鸡蛋、番茄酱、面包糠、白糖、盐、花生油、胡椒粉、鲜汤各适量。 制作： ① 将猪排骨洗净切成小段，用刀拍松，撒盐、胡椒粉，裹匀鸡蛋液、面包糠，待用。 ② 炒锅注油，烧至五六成热，下入猪排骨炸至熟透捞出装盘；葱头、芹菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丁。 ③ 炒锅注油烧热，放入葱头、芹菜、胡萝、番茄酱翻炒至变软，变红，加黄瓜炒几下，加入鲜汤、盐、醋、白糖，调味盛出。与炸好的猪排骨同食。 特点：营养丰富，味美适口。 炸猪排 原料：猪排，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。 制作： (1）将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。 （2）起菜时，配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。

5，怎么做猪排

西餐里的猪排，是指炸过或煎过的大片瘦猪肉，不是理解为猪排骨，以西餐的做法，用刀叉是没办法吃的 炸猪排 配料： 主料： 猪夹心肉25O克 辅料：咸面包屑1OO克、鸡蛋1只、面粉5O克、花生油1OOO克、绍酒5克、精盐2克、辣酱油5O克、味精1克、葱结1个、姜块1块、胡椒粉1克 制作方法： 1)将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟； 2)鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯； 3)炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起； 4)待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。 特色： 外焦里嫩

做猪排首先要选里脊肉，因为那块肉很嫩做出来的口感很好！！ 然后用刀把它切成一块一块的，用刀背把肉切碎但不要切断，用刀背 拍他两下，正面拍了还要拍反面！！ 然后用眼，胡椒粉，和料酒腌制一会儿大概15分钟左右！！！ 用面粉洒在肉上面，裹上一些蛋清，用切好的面包渣再过上一层就可以开始炸了！！！ 这是一定要注意油温一定要在150度左右，也就是5成热作有！！ 如果油温太高那就会炸糊，如果油温太低那面包渣就会脱落！！ 所以油温是关键！！！ 白两面炸成金黄后就好了！！！ 你可以用西红柿酱湛着吃，也可以调一个酱

可以清炖、红烧，也可以做比较复杂的，类似于糖醋排骨。清炖最好做，把排骨洗净后，放水里炖，水开后会有一些泡泡，要弄掉。然后放点姜片。里面可以放各种菜品，根据菜的不同，选择不同时间放下。如果是绿豆排骨汤，绿豆可以早放，里面还可以再加藕。也可以炖山药、萝卜等，如果要烫蔬菜吃，记得不要煮太久，开的状态下一会就好。如果是做红烧，得先把排骨炒炒，去掉里面的血水，再放油炒，一般用川味的，我会放豆瓣、八角、姜和算，你喜欢的香料都可以放点，排骨炒个几分钟后就加水，盖盖煮，喜欢放什么就放什么，常用的土豆、萝卜、这类的。一般做菜盐可以是在快要熟的时候再放，如果是炖的汤，最好是放到盛的碗里，这样锅里的不影响鲜度。

6，怎么样做猪排

不要用铝锅炸 用铁锅 猪排一定要空干水分 不然要就油花四溅最好在猪排上挂糊 用鸡蛋拌淀粉 油也要多 油少了就会糊，油温不要太热 要小火慢炸 这样才能炸透 炸出来的猪排才会好吃 香炸排骨材料带骨大排3片蒜3瓣调味料（1）料酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯做法1 大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄。 椒盐排条原料、猪排1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克（实用50克），芡粉50克，作法、1、猪排斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。（此步关键）置至炸好的排条上即成。香煎猪排。材料：猪排3块，盐，蒜粉，料酒。做法：1。先把猪排用刀背拍拍松，抹上盐，蒜粉和料酒腌2个小时。2。煎锅烧热，放一点油，慢慢的滑入猪排（最好用只毛巾抹干防止油溅）。3。先大火煎至两面为为发黄，然后转小火，到基本煎熟后再开大火煎到猪排呈金黄色就好了~~。

红炒好

【材　 料】 猪排 3片 葱段 10公克 姜片 10公克 蒜仁 10公克 地瓜粉 适量 【调 味 料】 酱油 1又1/2大匙 酱油膏 1/2大匙 细砂糖 1小匙 米酒 1大匙 乌醋 少许 胡椒粉 少许 五香粉 制作方法： 1.猪排洗净沥乾水份，以刀背或肉槌拍打数下备用；蒜仁拍扁备用。 2.作法1猪排加入葱段、姜片、作法1蒜仁以及所有调味料拌匀，腌渍约1小时备用。 3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，放上作法2猪排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟後即可。

7，猪排的做法

一、香煎猪排材料猪排3片，葱段10公克，姜片10公克，蒜仁10公克，地瓜粉适量，酱油1又1/2大匙，酱油膏1/2大匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，乌醋少许，胡椒粉少许，五香粉少许做法1、猪排洗净沥干水份，以刀背或肉槌拍打数下备用；蒜仁拍扁备用。2、将猪排加入葱段、姜片、作法1蒜仁以及所有调味料拌匀，腌渍约1小时备用。3、热锅，倒入少许沙拉油烧热，放上作法2猪排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟后即可。二、红烧猪排材料猪排骨500克，葱末，姜末，酱油，花生油，白糖，醋，料酒，盐各适量制作方法1、将排骨洗净剁成三厘米长段，用开水沥一下，捞出放盆内，加入盐，酱油腌入味。2、砂锅注油烧至六成熟，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加之八成，在下锅炸至金黄色捞出。3、砂锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水，酱油，醋，白糖，料酒，倒入排骨，烧开后用慢火煨之汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。三、酱汁猪排食材准备猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉。做法1、将猪里脊肉去筋，横切成0.5公分片，用刀背或肉锤拍松拍薄，撒上盐、胡椒粉略腌数分钟；2、腌好的肉沾上一层面粉，沾好后稍置3分钟，等面粉吸收后，稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉；3、沾好面粉的肉蘸上鸡蛋液，入平底不沾锅开大火煎制，一面变黄就翻面，煎另外一面，煎好的猪排盛出；4、番茄沙司加适量水稀释下入锅住煮开，将猪排放入，收汁即可；

猪排的做法准备材料：猪排、香葱、姜、生抽、老抽、醋、糖、料酒、鸡精、淀粉做法：1、将猪肋排切成小块，洗净后焯水，把浮沫冲洗干净;2、把处理好的猪肋排放进高压锅中，加入适量清水，放入料酒、葱结、姜片，煮至高压锅出气，随后转成中小火压15分钟左右;3、把压好的猪排取出后沥干放凉备用;4、在锅中倒入适量油，烧热后放入猪排，大火炸至表面金黄捞出;5、在碗中倒入适量的老抽、糖、醋、鸡精一起搅拌均匀备用;6、在炸猪排的锅中留少量油，把5中准备的调料用中火快迅炒制至调料完全吸附在猪排上;7、在锅中加入少许淀粉，快速翻炒，淋上少许炸猪排多余的油，起锅前撒上芝麻即可烤猪排的做法材料：猪里脊肉、啤酒、洋葱、胡萝卜、花椒、迷迭香粉、蒜、食盐、食油、胡椒粉步骤：1、将猪里脊肉洗净，然后切片，切成大小合适，大约为1-1.5公分厚的肉片，然后用刀背拍松拍薄，装进盘子里，撒上食盐、胡椒粉、迷迭香粉，淋入食油、啤酒，腌制两个小时;2、将洋葱、胡萝卜洗净后切丁，花椒洗净浸泡一会;3、往烤盘上垫上一层锡纸，然后放上腌制好的猪排，撒上洋葱、胡萝卜、花椒、蒜末，再将锡纸裹起来，放进烤箱，调至两百度，烤制二十分钟即可照烧猪排饭怎么做材料：猪里脊肉、米饭、白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒、青瓜步骤：1、将里脊肉切成合适大小的片，然后用肉锤或者是刀背拍松，装进盘子里，再放进白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒，充分抓匀，腌制两个小时;2、在平底锅里放进少许食油， 加热后，放进腌制好的猪排，将猪排煎到两面都泛起金黄色，再倒入剩下的酱料，不断翻猪排，直到汤汁变稠之后熄火;3、将青瓜洗净，然后切成薄片;4、用碗装进一碗饭，然后倒扣在盘子上，摆上煎好的猪排，然后在周围整齐地码上青瓜片猪排怎么腌用料：猪通脊肉、面包渣、面粉、味精、胡椒粉、食盐制作步骤：1先把选好的猪排去掉边角料，再将猪排两面用刀划成方格状，这样有助于使猪排在腌制时进味，然后用刀背拍肉直至将肉拍松。2向盘子中倒入酱油和红酒，分量大概是1.5:1，再倒入一点点色拉油或者橄榄油，使油刚好淹没过猪排。3猪排两面撒上盐，糖，胡椒粉，大蒜粉，一点咖喱粉，但是咖喱粉要注意不能撒得太多，再加上一点红辣椒粉，揉搓一下牛排，保证腌料全部浸入猪排里，使猪排进味，最后放置30分钟。

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