火锅里的九宫格最初，9宫格火锅在哪

1，9宫格火锅在哪

9宫格不是火锅上很神奇的创新，反而是一个传统的继承。火锅最早的起源是在江边，挑着个担子，一边是火锅的炉灶和锅底，一边是食材，走到哪儿就吃到哪儿。当多数人在一起吃的时候，为了方便找到自己的东西，就有了9宫格。目前一些号称老火锅店的重庆或四川火锅都会有9宫格火锅.

在美食街哪点！

2，火锅的九宫格最开始是用来区分什么的

为了让一口锅可以不相干的4、 5 个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫各自的格子，所以九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的。除此之外九宫格还带来一个额外的好处，涮不同的食材。锅子区域分开，可以根据食物的火候要求分格烫，中心格温度最高，可以放容易熟的食材，十字格温度中等，可以放短时间内入味的食物，四角格温度最低，可以放需要长时间入味的食物。扩展资料：注意事项：1、吃火锅的时候一定不要大口喝冷饮。火锅是热的，辣的，突然喝冷饮会对胃和牙齿带来影响。2、吃火锅一定要把食物煮熟，不要生食。3、吃火锅是要荤素搭配，不能只吃肉。4、从火锅里夹起的食物不能直接送到嘴里，稍微放凉一点。5、吃火锅的时候，尽量不要喝涮锅食物，尤其是肉类的锅底。6、火锅尽量不要坐着吃太久。参考资料来源：百度百科-火锅

3，火锅里的九宫格最初是用来干什么的

1、据说九宫格的由来，不是为了区分辣度，而是为了让一口锅可以不相干的4、 5 个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子，所以，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的。2、原来吃火锅的人往往是互不相识的，一起吃容易你吃了我的，我吃了你的，如果一人一锅又很浪费炭火，于是聪明的店家用铜片把锅子分开发明了“四宫格”“九宫格”，锅子底部相通但食物不会乱跑。3、除此之外，“九宫格”还带来一个额外的好处，涮不同的食材。锅子区域分开，可以根据食物的火候要求分格烫，中心格温度最高，可以放容易熟的食材，十字格温度中等，可以放短时间内入味的食物，四角格温度最低，可以放需要长时间入味的食物。

4，火锅里的九宫格最初是用来区分辣度的吗

不是据说九宫格的由来，不是为了区分辣度，而是为了让一口锅可以不相干的4、 5 个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子，所以，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的。原来吃火锅的人往往是互不相识的，一起吃容易你吃了我的，我吃了你的，如果一人一锅又很浪费炭火，于是聪明的店家用铜片把锅子分开发明了“四宫格”“九宫格”，锅子底部相通但食物不会乱跑。除此之外，“九宫格”还带来一个额外的好处，涮不同的食材。锅子区域分开，可以根据食物的火候要求分格烫，中心格温度最高，可以放容易熟的食材，十字格温度中等，可以放短时间内入味的食物，四角格温度最低，可以放需要长时间入味的食物。

5，九宫格火锅的由来

一、为了方便拼桌最早起源于重庆的江边小贩，五湖四海的江湖人士聚到一起，为了方便分清食物和结账，所以就发明了九宫格。颇有几分江湖气息。二、为了方便找锅里的食物吃火锅经常遇到菜明明放到了锅里，却怎么找都找不到。有了九宫格，你的“搜索”面积就只有九分之一。三、为了方便大家“划分领土”吃火锅最怕遇到的就是性子急的选手，刚放进锅里的肥牛一不留神就被隔壁的老王夹走了。四、为了让食物达到最佳口感九宫格把火锅分为了三个层次，即中心格、十字格、四角格。每层都有不同的温度，不同的浓度。放在不同的格子涮煮，以获得最佳口感。扩展资料九宫格不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度，这就是九宫格火锅独特的烹饪方式。锅底上桌开火后，一定要等锅开，泡沫散开之后，再放上九宫格。1、中心格：烫中心格上下翻滚适合烫，毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，8-15秒，鲜嫩爽口。2、十字格：煮十字格中火慢开适合煮，麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼，2-10分钟，锁住食材原香。3、四角格：焖四角格文火细磨适合焖，脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠，15分钟以上，软糯入味。

6，九宫格火锅是为什么发明的

九宫格火锅起源是最早的重庆火锅，据传，两江会流的朝天门当时是牲口屠宰集中地，大量的牲口在此地被宰杀。屠户们把牲口无用的内脏弃入江中，这一带的下层人民把内脏捞起，洗净，在放入锅中煮沸，同时锅中加入花椒、辣椒、盐等调料，食之味道很好，还能填饱肚子，就这样得以在底层人民流传开来。后来经过一些小贩的改进，把一个锅子分成了九块以便不同的食客食用，顾客想吃多少就多少，想吃哪格就哪格，完毕按照格子数算钱，便宜实惠，健康卫生。这就是最早九宫格火锅的来源。这是重庆火锅较早的记录，是一代老重庆火锅人最难忘的记忆。只是现在发展变化太快，九宫格火锅早已从主流市场中退却……

据说九宫格的由来，是为了让一口锅可以不相干的4、5个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子，所以，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的

7，九宫格火锅是源于哪个城市的

九宫格火锅是源于成都！据说九宫格的由来，是为了让一口锅可以不相干的4、5个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子，所以，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的。很难有直接证据证明是成都，但是我们可以从其他方面来证明，九宫格火锅用的锅具，目前只有成都在生产，外地的用九宫格火锅的很多都是通过像我们这种做火锅桌的顺带流出去的，后来火了，全国各地都在用，不过现在九宫格火锅锅依然还是在成都购买的！

九宫格火锅是最早的重庆火锅，据传，两江会流的朝天门当时是牲口屠宰集中地，大量的牲口在此地被宰杀。屠户们把牲口无用的内脏弃入江中，这一带的下层人民把内脏捞起，洗净，在放入锅中煮沸，同时锅中加入花椒、辣椒、盐等调料，食之味道很好，还能填饱肚子，就这样得以在底层人民流传开来。后来经过一些小贩的改进，把一个锅子分成了九块以便不同的食客食用，顾客想吃多少就多少，想吃哪格就哪格，完毕按照格子数算钱，便宜实惠，健康卫生。这就是最早九宫格火锅的来源。（网络资料）

重庆

8，火锅弄成九宫格有什么特点好吃吗

九宫格火锅最大的特点就是，食材的不同，因为区域的限制，两者不会串味。而且夹起来也比较方便，食材的原汁原味味道很好吃。九宫格是最早的重庆火锅。据传，祖先之所以将火锅分为九格，最早的缘故是为了好算账。当时在两江会流的朝天门，小贩们把一个锅分成了九格以便不同的食客食用，顾客想吃哪格就哪格，吃完后按照格子数算钱，便宜实惠。九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。中心格上下翻滚适合烫，十字格中火慢开适合煮，四角格文火细磨适合酣。不同的食材切成不同的厚度、形状，或片、或块、或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。

利用九个格子涮煮不同的食物，将荤素菜肴区分，令每一格的锅底不会串味。因九宫格火锅的耐火度不同，所以有特别涮煮吃法。中间格火力旺，涮煮即烫即熟的食物，旁边格火力均匀，放煮熟才能吃的食物，边沿格火力最弱，宜久煮的食物。　　九宫格来由：以前火锅是一口很大的铁锅，几个很可能不认识的人聚在一口锅里，各吃各的。为了防止你的鸭肠跑到别人那去，就用木头做了格子放在锅里，后来改成铁的。但是九宫格还是保留下来了，因为可以控制火候，中间的火旺汤沸，可以涮易熟的肉食，边上的煮难熟的食物。

9，打边炉和火锅有什么区别为什么

打边炉的打其实就是涮的意思，边炉就是指有一个小炉在人的旁边，边吃边算的意思。严格说来打边炉和火锅的性质都是一样的，都是用火来煮，然后边吃边涮的一种形式。只是打边炉的要求没有火锅那么高，而且花样也没有火锅那么多。打边炉是广东人的特色，最初的广东人是用一方小泥炉上面放上砂锅，然后倒进水，边煮边涮。几个朋友围在炉子旁边，一边说笑一边吃打边炉。所以打边炉更粗糙一些，没有火锅那么精致和正式。打边炉很少涮肉，都是涮鱼类和贝类。这主要是广东当地离海比较近，他们吃鱼和贝类比较方便。其实打边炉最开始是从渔民中流行起来的，渔民常年出海打鱼，深海处气温很低，为了取暖就吃打边炉，一来可以填饱肚子，二来可以取暖。现在到打边炉店吃打边炉，通常会给你上一个小泥炉，上面放一个瓦盆。然后会给你上各种鱼片和贝类以及少量的蔬菜。当然，如果你要其它食材也可以单点。打边炉的蘸料也非常有趣，没有麻将韭菜花之类的，是用香醋配着葱花香菜现调制出来的。火锅就不一样了，火锅什么都可以涮，肉类，鱼类，虾丸，鱼丸，粉丝，蔬菜。而且火锅花样很多，全国各地都有当地的火锅特色。最出名的就是四川火锅了，四川的鸳鸯锅和重庆的九宫格风靡了全国。火锅也非常讲究汤底，像西红柿汤底、牛骨汤底、海鲜汤底、菌类汤底都是很红的火锅汤底。火锅的蘸料也更丰富一些，北方蘸料和南方蘸料也有很大差别。所以本质上打边炉和火锅没有什么太大的区别，因为他们都是要用到火，还有涮的这个动作。

粤语中的“打边炉”是什么意思？它和吃火锅又有什么区别？一起看看

其实都是火锅啦，叫法不同，区别就是打边炉是广东那边的一种特色火锅，主要食材是海鲜、鱼片等等，而普通火锅可能就是指老北京火锅、重庆火锅之类的。

打边炉和火锅并没有什么区别，广东地区所说的打边炉就是吃火锅，他们吃的火锅所选的配料可能与我们这边有点不同。

三年前我跟楼主一样，辞职开自己的火锅店。火锅店开了三年，我想说的是无论做什么工作挣钱都是很辛苦的。开饭店前期的工作一定要做好，特别是心理准备。不知道你们有多少本钱，饭店前期投入也是非常大的。还有开饭店初期，一般都没人关照的，那段时间都是亏本。我是找贡享定做的，上面有我们火锅店的名字，很美观，质量也不错。现在火锅店和饭店基本都不用燃气灶了，贡享电磁炉用起来安全。加油吧！

10，九宫格火锅有什么讲究

“中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品；旁边格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品。格子的脚上火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品。由于吃火锅的人往往是互不相识的，一起吃容易你吃了我的，我吃了你的，如果一人一锅又很浪费炭火，于是聪明的店家用铜片把锅子分开发明了“四宫格”“九宫格”，锅子底部相通但食物不会乱跑。除此之外，“九宫格”还带来一个额外的好处，锅子区域分开，不同区域的温度不同，中间温度高的格子可以烫容易熟的菜，需要长时间煮的可以早早下锅，放到四周温度低一点格子，如脑花、血旺、香菜丸子等，烫菜吃完了这些刚好可以吃，无缝衔接。扩展资料火锅，发明于中国，最早可以追溯到东汉，川渝火锅起源于明清时期的四川，由于贵州地区水草丰美盛产牛羊，大量的牛羊通过川黔水路运到四川。牛羊在码头上岸，现场宰杀，优质的牛羊肉送往省城而大量的内脏器官被抛弃在江河里，码头上的劳苦大众没钱吃饭便将其洗净切碎，支一口锅，加上辣椒花椒，滚烫麻辣，足以安慰辘辘饥肠。由于操作简单，口味劲爆，发展到后来，这种麻辣汤煮下水的锅子被越来越多的人喜爱，不仅在江河两岸，城市街道弄堂里也有了专门为贩夫走卒们吃火锅的店铺。

到重庆吃火锅一定要吃九宫格，顾名思义，九宫格分为九个格子。分别是中心格、十字格、四角格，不同的格子温度是不同的，牛油的浓度也是不同的。不同的食材切成不同的形状、不同的厚度、放到不同的格子中涮煮，获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆九宫格的魅力所在。吃火锅为什么要用九宫格？知道原因后忍不住感慨太机智！这么多菜应该怎么煮呢？这时候就不得不说起另一个大家耳熟能详的火锅术语——九宫格。很多外地人眼里的九宫格是一个奇妙的东西，我听见过很多外地人问九宫格是不是每个格有不同的味道，这是谬传。如果你去重庆的火锅店，老板直接端口没有分格子的大锅给你，你跟老板说：“老板儿，加个格子”，他从后厨沧浪浪拿出几个大铁片往锅里一插就成了九宫格或者四宫格。那为什么要分格子呢？我之前讲过分格子是以前重庆人的纤夫文化，刚时兴火锅的时候大家兜里都没几个钱，吃不起一整锅锅底，但是架不住单身汉嘴馋，大家几个陌生人坐一起拼个锅就当是“团购”。为了不让自己的菜漂走，就开始分了格子。如今吃火锅已经不需要拼桌了，一个人吃火锅也变成了一件悲伤的事情，但是重庆人仍然坚持分格子——因为这样比较容易捞菜。当我们把所有的肉都涮好的时候，可以吃我们第一批煮下去的食材了——当然浮起来的先吃绝对没毛病！脑花和老肉片还没到最佳赏味时间，一定要再等等。重庆火锅的蘸料我喜欢用蒜末、香油、小米辣搭配，可谓是辣的过瘾，辣得舒服。在重庆一定要“喝最烈的酒，吃最辣的菜，交生死朋友”举报/反馈

九宫格到底该怎么吃，吃火锅有哪些讲究，火锅九宫格的意义

吃九宫格火锅的讲究地方：中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品；旁边格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品；格子的脚上火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品；

不适合久煮，适合放鲜肉：中间格火力旺，例如黄辣丁、毛肚之类即烫即熟的菜品；旁边格火力稍弱、鱿鱼等菜品吃九宫格火锅的讲究地方、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品、骨头、鸭血，适合放一些鸭肠，比较适合炖煮时间长的菜品，但是均匀；格子的脚上火力最小

自己涮自己喜欢的菜 没讲究

文章TAG：火锅里的九宫格最初  9宫格火锅在哪  火锅  的九宫  九宫格