颜色碧绿的绿豆汤蚂蚁庄园，一颗颗榕树就像一顶顶撑开的绿绒大伞树叶密不透风写出了榕树的什

1，一颗颗榕树就像一顶顶撑开的绿绒大伞树叶密不透风写出了榕树的什

一颗颗榕树就像一顶顶撑开的绿绒大伞树叶密不透风，写出了榕树的颜色绿和树冠大的特点。

榕树比作大伞和比喻手法

榕树像伞

2，为什么绿豆汤有红有绿蚂蚁庄园

绿豆汤有红有绿是因为水质等条件不同。绿豆汤的颜色因为水质、厨具及加热时间不同而有所不同。北方的水质偏碱性，南方的偏酸性，故一般北方绿豆汤是红色的，南方绿豆汤是绿色的。另外，加热时间也会导致差异，时间较短则经豆汤更绿，较长则更红。绿豆汤变红色的原理，是因为绿豆皮中富含多酚类物质，主要是类黄酮。经过熬煮的绿豆，皮中多酚类物质会溶解在绿豆汤中，当绿豆汤暴露在空气中时，会和空气中的氧气发生氧化反应，从而导致了颜色的变化。喝绿豆汤的注意事项 1、不用铁锅煮绿豆汤 煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。 2、煮绿豆汤时别加碱 绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。以上内容参考 海峡网-为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的？蚂蚁庄园5.10今日答案以上内容参考 人民网-中医告诫：绿豆汤不可乱喝

3，小鸡宝宝想煮出颜色碧绿的绿豆汤要怎么做

1、小鸡宝宝想煮出颜色碧绿的绿豆汤要盖上锅盖煮。2、由于绿豆中的酚类物质与空气接触时，就会被氧化，发生反应变红，因此建议使用电饭锅、高压锅等密封性更好的锅具煮，可以更好的隔绝绿豆与空气接触，避免出现发红的现象，让绿豆汤保持碧绿。

4，绿豆是绿色的为啥熬出来的汤是红色的在线等

您好，我是然妈，很高兴回答您的问题。夏季为了解暑清热降温，我们常喝绿豆汤，刚开始煮的时候绿豆汤一般是绿色的，煮久了绿豆在烹煮的过程中因为氧化反应，绿豆汤变成红色，变成红色的绿豆汤，其解暑清热功能就会下降，原因是绿豆中的酚类物质，氧化后变成红色，而这种酚类物质又是防暑的主要成分，所以绿豆汤绿色比红色解暑降温效果更好，那怎么煮绿豆汤才能不变红呢，下面介绍几种方法仅供参考1.煮绿豆时加入几滴柠檬汁或者白醋这两种东西都是“抗氧化剂”，也就能够有效的阻止绿豆中的酚类物质和空气发生氧化反应，所以，在煮绿豆汤的时候加入几滴柠檬汁或者白醋，就能避免绿豆汤变红。2.用高压锅煮绿豆汤高压锅全程都是密闭的，这样会阻止绿豆接触空气，避免发生氧化反应，所以用高压锅煮出的绿豆汤，就不会是红色的，而且高压锅能在短时间将绿豆煮烂，口感也会非常好3.用纯净水煮绿豆汤纯净水中不含矿物质，相比自来水就显得“干净”了许多，煮出的绿豆汤不容易变色我个人一般使用第二种方法，又简便又实用，希望我的回答能够帮助到您，谢谢??

5，绿豆汤是什么色的

黄色偏红。

新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，你喝的不是新熬的绿豆汤，所以是红色的。

发红.也和水有关系的!

用温水煮就是绿色的用凉水煮就是红色的

黑

绿色的

6，为什么绿豆汤会煮成红色

其实，我从小见到的绿豆汤，都是要变色的。刚把绿豆扔进沸水锅中，盖上盖子，煮几分钟，煮出来的是碧绿的绿豆清汤，豆子却还是完整的，一点也没有破。妈妈告诉我，这种汤特别解暑，要赶紧喝，不然放久了就会变色，效果也会打折扣。 果然，喝掉这碗绿豆汤，再打开锅盖一看，绿豆汤颜色已经没有那么绿了。把它们盛出来之后，颜色更是越来越深，从绿变黄，从黄变橙，从橙变红。在老北京餐馆里，夏天都给免费的绿豆汤喝，也都是红色的。煮绿豆粥的时候，也有类似的现象。 其实，变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以，开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。 那么，是否煮绿豆汤一定会变红呢？其实不然。我们做的实验证明，绿豆汤可以放很久都不变色，而问题的奥妙所在，就是煮豆子的水不一样。 分别用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水来煮绿豆汤，结果是去离子水颜色最绿，而且长期不变。自来水煮绿豆汤颜色变化最快，在接触空气之后几乎是每一分钟都明显变深，很快就变成红色。显然，是水质不同所致。 我们把自来水调到不同的pH值来煮绿豆汤，发现酸碱度能够极大地影响到汤的变色效果。酸性自来水煮后变色很小，而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。然而，对于去离子水来说，无论是什么酸碱度，变色都微乎其微。 这样，就得到了煮绿豆汤不变色的简单方法——如果家里有反渗透净水器，直接用纯净水煮，就没有问题啦。如果没有，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。 那么，绿色和红色的汤，在健康效果上会有什么差异呢？我们又做了抗氧化性质的测定，发现绿豆汤的清除自由基能力和颜色关系很大。颜色碧绿的绿豆汤，效果要好得多，变色的绿豆汤就明显要差一些。数据分析表明，豆汤颜色和抗氧化活性之间有极显著相关性。加一点点盐，加一点点柠檬酸，都有利于提高抗氧化作用，而加碱煮则会大大降低抗氧化作用。 最后再说说煮豆汤的时间。开始10分钟左右，绿豆中的淀粉并未溶出，汤是清澈透明的。随着煮豆时间的延长，汤逐渐浑浊，淀粉和蛋白质逐渐溶出。由于淀粉和蛋白质均能与多酚类物质发生结合，会减少抗氧化物质的有效含量。和其他有色豆子一样，绿豆的抗氧化物质如单宁、类黄酮物质等，主要存在于豆皮当中，其中包括牡荆素和异牡荆素。此前我院另一位老师所做的动物研究也证明，绿豆中的抗热解暑成分就在豆皮当中，和其中的淀粉关系不大。 看来，老辈人的话不错，很可能还是碧绿澄清的豆汤更有清热作用。 实验证明，不仅煮绿豆汤是如此，泡绿茶、泡花茶等，也有着类似的规律。 实验室的自来水是微碱性的，pH值大致在7.5左右，而我家里的自来水甚至可高达pH8以上。我做饭做菜都用自来水，而泡茶全部是用反渗透纯净水，其色泽和香气确实比自来水泡更胜一筹。 我国南北地区的水质不同，从pH5以下的水到pH9以上的水都有，其中离子的含量不同，煮茶煮汤的效果差异肯定是非常之大。我不禁感叹，古人讲究泡茶的水质，甚至能喝出一江之水不同河段的区别，看来并非没有意义。

7，为什么有的绿豆汤是绿色的有的是红色的呢

不是红色，是灰黄色。 绿豆中的绿色，其实就是叶绿素，在我们烹饪的过程中，由于长时间的加热，使叶绿素产生了变化，从而显示的颜色为 灰黄色。 其实要理解叶绿素很简单，平时在是生活中我们经常碰到，比如在煮白菜时，由于煮制时间长，白菜的本来青绿色的嫩叶就会变黄。在如韭菜的颜色非常绿，当煮制时间捎长就会变黄，而且非常明显。 你上面所说的 用各种方法其实，就是为了保持叶绿素。

用红豆就是红色的

用开水煮就是绿的```` 用凉水煮就是`````黄的了

8，曾经在网上产生热议的绿豆汤它到底是绿色的还是红色的

绿豆生长在有铁含量的土壤，煮出来的汤就是红色的，是因为铁离子被煮出来溶解在汤里，有补血的作用。绿豆生长在一般的土壤，煮出来的汤就是绿豆本身的绿色，有清热利湿的作用。

主要是因为水质、厨具以及加热时间不同。由于南北水质的差别会导致出现红、绿两种版本的绿豆汤，一般在北方煮的绿豆汤是红色的，南方煮的绿豆汤是绿色的。

新绿豆大火煮烂的汤是绿色的，小火焖熟变红。陈绿豆怎么煮都是红色的

绿豆汤煮的时间不同，颜色也不同，如果绿豆没煮开花，就是绿色的，如果煮的时间长了，绿豆都开花了，颜色就会变红色的。

煮绿豆汤，颜色随煮的时间变化，先是绿色，最后变成红色。仔细观察，就会发现颜色变化过程。

绿豆汤应该盖锅煮就是绿色的，开锅接触啦氧变为红色。再看看别人怎么说的。

9，绿豆汤怎么煮最解毒下火

做解暑绿豆汤时，宜保留绿豆皮，不要煮太烂。锅中加清水适量，煮沸后放入绿豆，加盖小火适量煮10分钟，再倒出清汤。此时的绿豆汤色泽碧绿，有很好的清热解暑功效。绿豆汤怎么煮最解毒下火：1、保留绿豆皮，不要煮太烂其实，绿豆清热解暑之力在皮，解毒之功在肉。绿豆的防暑作用主要是在绿豆皮上的类黄酮等(多酚类抗氧化成分)。可不少人煮绿豆都是熬到豆烂，汤色变浑浊，此时的绿豆皮已经煮烂，反而没有很好的清热解暑功效了。做解暑绿豆汤时，宜保留绿豆皮，不要煮太烂。2、煮10分钟，且汤色应碧绿锅中加清水适量，煮沸后放入绿豆，加盖小火适量煮10分钟即可，再倒出清汤。此时的绿豆汤色泽碧绿，有很好的清热解暑功效。对此，专家有做抗氧化性测试，红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红，抗氧化能力越低，也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。3、宜用纯净水煮建议煮解暑的绿豆汤用纯净水。自来水煮绿豆汤，接触空气后汤色变化很快。用纯净水煮绿豆汤，可保持较长时间的碧绿汤色，且解暑效果好。4、煮绿豆汤时别加碱很多人煮绿豆汤时都喜欢加碱让豆子烂得更快。但这样会使绿豆中的B族维生素遭到破坏，使绿豆的解暑功效大大降低。

10，绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色

将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。绿豆汤不同的煮法，其煮出来的颜色是不同的。其中，我们常见的煮出来的绿豆汤颜色有绿色和偏红色两种。两个颜色相比之下，人们会觉得绿色的绿豆汤会更卫生健康，但实际它们卫生健康方面没什么不同，只是煮的方式不同而已。下面介绍一下煮出颜色碧绿的绿豆汤的方法。方法一:将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。方法二︰将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。方法三:将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。方法四:将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。方法五:将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。方法六:先把绿豆淘洗干净，沥千水分;沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

11，你家的绿豆汤是红色还是绿色

我家的绿豆汤是绿色的，我觉得绿豆汤就应该是绿色的才健康，因为红色的绿豆汤从某种角度上来说是绿豆出了一些问题或者说是在煮的时候压力过大分解了红豆里面的成分，这样的话绿豆可能就会发生变质。其实煮绿豆汤是非常简单的一件事情，首先你需要把绿豆彻底清洗一遍，因为买回来的绿豆一般都是非常脏的，上面会残留很多的杂质的。你需要先用温水把所有的绿豆浸泡两个小时左右，这样可以泡掉绿豆上面的一些杂质，最后是可以在水里面加一些盐，这样就可以起到一个消毒的作用。在消毒过后，你需要做的就是手洗一遍绿豆了，这样绿豆就是非常干净的了，洗好之后就可以倒入锅中加入足量的水，这个水的量以手浸入水中淹没手背的水位为主，加入水之后一定要注意火候，每次快要沸腾的时候就要加入足量的水，因为水可以减缓绿豆的熟透时间，这样煮出来的绿豆汤才会有足够额营养。很多人喜欢用高压锅压绿豆汤，这个和用普通的额锅煮绿豆汤是有本质差别的，大家可以自己试一次，用高压锅压制的绿豆汤都是会有红色出现的，这还是因为高压锅破坏了绿豆表面的细胞壁，从而会出现绿色。大家如果想要喝健康又颜值高的绿豆汤，最好还是用普通的锅煮绿豆汤就好，因为这样煮出来的绿豆汤才是最为正宗的绿色。

我家煮的绿豆汤不是红色的，也不是绿色的，他带一点点绿，像灰绿色，你是不是怕你的绿豆被染色了，应该是不会的，希望可以帮到你

新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，正常现象。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。刚煮好的绿豆汤是绿色的，因为氧化作用会变为红色，也会因为水质造成绿豆汤变色，这都是正常的，不影响饮用。绿豆汤有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效，是夏季家庭好饮品。

把绿豆洗干净，放进锅里加够水，开锅三分钟就停，这样的绿豆汤可以解暑 （或者先把绿豆用凉水泡20分钟左右，然后开火煮，煮到绿豆刚刚开花的时候，马上关火，这时候的绿豆汤就是绿的,绿豆汤也最凉，最去火。) 绿豆汤煮成红色的原因： 1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的 2）你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃 大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃 3）里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映（锅中的碱成分一般是自来水中带的）。 4）陈年的绿豆煮出来就是红色的，当年的新绿豆煮出来就是红色的，不信你试试看。

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