宫廷计手游中的粳米在哪里收,会议︱中国经济史中的粮料

根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。我们家的大米价格在1.6元/斤左右的时候，盘锦大米在2.1左右。“虽然袁隆平院士选择的超级杂交中期在云南等地创造了每亩1200多公斤的历史记录，但在湖南主产区，大面积的示范种植部分每亩冲刺900公斤。

什么叫做粳米？

粳米就是我们常吃的珍珠米，与籼米相比较，其特点为粒圆、糯性强、味道香，由于粳米每年只种一季，所以其更体现了生产中的价值。粳米用来熬粥的效果非常好。由粳稻加工而成。【 产 地 】主要产于华北、东北和江苏等地。【 产 季 】夏季、秋季【特征特点】 粳米其米粒形短圆，颜色呈蜡白色，米中腹白面积小，透明和半透明的较多。

米质硬而且有韧性，加工时不易破碎，成熟后基本上呈透明状，粘性较强香味浓郁。但胀性较小，出饭率低于籼米。【烹调用途】适合制作各种米饭和稀粥，也可磨粉后制作年糕、打糕等。【品质鉴选】以粒形整齐，饱满干燥，有光泽，熟制后有鲜香味，无碎米，糠皮少，无霉变，脱壳时间短的新鲜米。【注意事项】由于纯粳米粉调制的粉团具有粘性，一般不作发酵使用。

珍珠米种子哪个地方可以种？

感谢邀请！请原谅我的无知，看到这个问题，我就在想，这个珍珠米是一种花呢，还是我们吃的一种米？如果是吃的米的话，它不应该是水稻脱去外衣而来的吗？如果是水稻的话，不就应该种在田里吗？准确点说，种在有水的田里。后来我想，这个问题不会这么简单吧，说不定珍珠米就是一种珍珠，如果是珍珠的话，做成项链就种在女人的脖子里，其他的呢，笼统说，珍珠就应该种在爱美女士的心里。

为什么自己买来的东北大米都不好吃，是假的吗？

大家好，我是三农领域创始人楚楚他爸。很高兴回到这个问题。因为我家本身就是辽宁营口的，也是水稻之乡。家里面比较出名的是盘锦的蟹田大米。我们家的大米价格在1.6元/斤左右的时候，盘锦大米在2.1左右。今年9月，吉林的一位朋友说家里的大米下来了，正巧工作也不是太忙。让我们试着去做做大连市场。一开始是想跑跑批发渠道，市场上一般我们只能看到两种大米，一是黑龙江五常大米，一个是盘锦蟹田大米。

见到老板一提吉林大米都直摇头。说没有人认吉林大米。其实卖大米的人也都知道，哪来的那么多五常稻花香大米，其实都是黑龙江省内或者是吉林，内蒙古的。但是你必须得打着五常大米的名声才能卖。我一想咱们是吉林大米，不能冒充人家五常大米。那么咱们打一个擦边球吧！我们的大米毕竟是正宗的稻花香大米，通知家里改包装，采用无痕包装，用真空包装，这样大家能看到米的真实情况。

第二次又拿到批发市场，正常我们的大米价格有两种，一种是639稻花香的一种，还有一种是正宗稻花香。639的新米价格到大连大概是2.7元左右，稻花香在5.5元左右。但是一去市场蒙了，人家卖价才2.5元，稻花香卖价4.5元。为了搞清楚问题，我那几天几乎天天去市场跟卖米的聊天，慢慢的知道了里面的问题所在。市场上卖2.5左右的，是把2.7左右正常的639加一半的639碎米。

这里面我说明一下2.7元/斤的639是一级标准，也就是无碎米。所以，将一级米和碎米混在一起卖其实没什么大问题。但是我这个朋友家现在主要做江浙市场，品质一直不错，所以这个价格的产品也就不做了。接下来重点说说这个稻花香4.5元。其实现在家家条件都好了，吃的大米一般不会是最好的，但是也不会买最便宜的吃。这种定位的产品往往是利润最大，产品最乱的区间。

好一点的供应商利润一般一斤在1-2毛钱之间，但是批发商一斤能看到5毛-1元钱，他们的这种价位的大米采购价基本是在3.5元左右，其实这个价位是最尴尬别说五常稻花香，就是稻花香这个品种，这个价位也下不来。他们基本上就是用稻花香品种加639 639碎米掺在一起。让大家能在做饭时闻到大米的香味，吃起来还有那么一丝米香。

稻谷的价格那么便宜，为什么大米的价格却那么贵？

东北种植量最大的是超级稻，稻谷收购价为1.55元，0.7的精米率，稻谷成本2.3元左右。加上米厂的储存、包装和加工成本，合2.6元。我朋友的米厂，收储稻谷一年需要资金1.5亿，这个基本上都是贷款，贷款需要利息的，光这个利息折合到大米上也得一毛多吧？另外，降水分，收储16、7个水，降到14个水也得折合到米价上，所以加工厂每斤加0.3元一点也不多，估计还不够。

这样的话出厂价就2.7元了。运输到内地，再加3-4毛的运费（含装卸、破损、仓储），这样就3.1元了。中间商的利润每斤2毛，每斤都到3.3元了。销售商（超市、门店）自己的费用加利润就算4毛，市场价也得3.7元了。3.7元就是正经的普通东北大米的价格，低于这个价很多，那就有问题了。高这个很多那就是溢价了（譬如品牌、有机种植等）。

为什么自己种的稻谷去加工有碎米，而市场上卖的都是完整米？

为什么自己种的稻谷去加工有碎米，而市场卖的都是完整米？这个制米的工艺不一样，其加工出来的效果肯定是不一样的。在我们农村大米价格比较低，一般都是2元一斤，所以大米加工工艺都比较低级，去打米厂加工一百斤米出来，我们这一般都是收5块左右，但是像这种打米厂加工的大米，碎米率的多少，主要和机器和米的干湿度关系比较大。

比如说打一百斤谷，里面出来2~3斤碎米，基本上都是正常的，但是超过了3斤以上碎米，那么就不太正常了。而碎米多的原因，要么是机器出了问题，要么是米的湿度过高。我们再说市场上卖的完整米，他们使用的是更高端的大米加工工艺，比如使用的打米机就更加先进，碎米率肯定也低，一般一百斤米只有半斤碎米。另外他们打出来的大米还要加过精加工，就是我们大家说的打磨，使米的表面油光发亮。

普通农民家的米，光泽非常暗，半且还有的有泛白的情况，但是市场上的米都是晶莹剔透的，这个卖相就有天壤之别了。其实，按科学的方面来说，农村粗加工的大米，营养更好的，因为粗加工的大米表层会有一层米糠，部分还带有胚芽。而精加工的大米最少经过二次以上抛光，导致米糠和胚芽这部分营养流失了。从营养方面来说，粗加工大米更好，但是从口感和卖相来说，肯定是精加工大米更胜一筹。

袁隆平老先生搞出来的水稻都种在哪里了，一年的产量有多少啊？

袁隆平院士领导的研究小组培育的杂交水稻实际效果并不突出，抗病性不如谢华安院士的“汕优63”。1991年版的《中国杂交水稻的发展》一书列出了23个杂交水稻组合。在1980年之前，也就是第一代杂交水稻品种里，只有“南优2号”为袁隆平院士的成果。此书由中国农科院与湖南农科院主编，主要撰稿人第一位即是袁隆平院士。

但是由于“南优2号”杂交水稻的抗病性比较差，所以实际上“南优2号”从来没有大面积推广过。我这里大概梳理一下我国大面积种植杂交水稻都是谁培育的：第一代大面积推广的杂交水稻是“汕优63”，这是谢华安院士培育的；当时因为其他各种杂交水稻组合都存在各种问题，所以在20世纪80年代杂交水稻被各省封存，直到谢华安院士的“汕优63”出现，杂交水稻才开始全国范围大面积推广。

第二代大面积推广的杂交水稻是“两优培九”，是由江苏省农科院副院长邹江石教授培育的，从2002年开始，“两优培九”取代了“汕优63”，开始成为中国种植面积最大的杂交水稻。进入21世纪后，经过我国农业科学家不懈努力，常规稻的产量逐渐追上杂交水稻，而且口感比杂交水稻好得多，所以2010年开始全国多数地区种植的都是常规水稻。

袁隆平爷爷的杂交水稻这么有名，为何在市场上很少看到有卖的呢？

我来回答一下吧。现在我们的口粮主食中大米占比很大，其中城市富裕人口以粳米为主（比如东北米、五常米等），其主产区在黄河以北，粳米基本还是普通水稻。杂交水稻主要在籼米获得突破，在黄河以南地区大面积种植。资料显示杂交稻覆盖率占整个水稻种植面积的57%左右，黄河以南基本全覆盖。南方农村及基层县市人口吃籼米较多，基本上都是杂交水稻。

但是我们不能只吃米饭吧？还要吃各类肉、油、米粉、米制饼干糕点等副食品，还要喝几口小酒吧[偷笑]那么这些副食品肉类白酒等基本上都是靠粮食转化来的。我们用粮食（比如杂交稻）做成饲料喂?，然后我们吃?。你敢说你大口吃着鸡鸭鱼猪肉美滋滋喝着美酒不是在吃喝粮食？这里面就有大量的杂交水稻。比如在长沙吃一碗网红猪油拌粉，再来几口小酒美滋滋，本质上你大概率吃喝的就是杂交稻，只是你可能完全没意识到。

同样超市里加工或没加工的副食品，只要你能看到的，可能就是杂交水稻转换来的。有人质疑袁隆平的贡献，事实上袁老做的是0~1开创性的贡献，比1~100厉害100倍。就如牛顿是近代物理学奠基人做了0~1，是最伟大科学家，你能说现在根据牛顿力学计算轨道登陆月球和火星的那帮科学家比牛顿还牛？当今国家正在向城市化现代化转型，未来3亿多农民要养活10亿多城市人口，袁隆平先生在这个现代化进程中是有相当贡献的，居功至伟。

中国的杂交水稻亩产1000多千克，但在生活中多数吃粳米，那么杂交水稻干什么用了？

很高兴回答这个问题。首先亩产一千多公斤只是一个试验品种，但并没有广泛种植。“虽然袁隆平院士选择的超级杂交中期在云南等地创造了每亩1200多公斤的历史记录，但在湖南主产区，大面积的示范种植部分每亩冲刺900公斤。这意味着中国的超级杂交水稻已经达到了每亩900公斤。”现在南方普遍种植的各种杂优水稻，就是杂交水稻，普通稻田亩产也就1000斤左右。

籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。杂交稻只是育种技术，粳米和籼米都有杂交品种，不要以为杂交水稻就是籼米。题主应该是北方人，在北方的确是以东北大米为代表的粳米更受欢迎。

还有就是北方人主要是面食为主，对大米的需求不大，东北大米已经远远足够满足需求了，籼米就没有什么市场了，所以在市场很少看到。而在南方，对大米的需求是很大的，在市场既能看到以各种丝苗米为代表的籼米，也有东北珍珠米，而且丝苗米普遍比东北米要贵。饮食习惯上，南方人喜欢吃籼米煮的米饭，但同时又喜欢用东北珍珠米来煮粥。

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