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这是公鸡的内斗。内斗的诱因不仅仅是争夺更多的异性，有较好的领地的争夺，这将是一场残酷的战斗，因为公鸡的喙和爪子都是可以将对方抓伤的存在，一旦战斗开始，必然会有公鸡因为受伤严重被淘汰掉。未阉的公鸡，广东人称之为“生鸡”。，这只是表象，100只家鸡放在荒山上，首先公鸡会自相残杀，之后抗病能力差的弱点也能淘汰一大批鸡，最后剩下的鸡也好不到哪去，因为它们会被黄鼠狼、野猫、猛禽等天敌盯上，对于逃生能力退化严重的家鸡来说，面对这些野生的猎食者几乎没有逃脱的机会。

广东人吃鸡要吃“煽鸡”，煽鸡到底是指什么？

“扇鸡”是什么？“扇鸡”的正确写法应是“骟鸡”，“骟”的意思是对动物阉割，“骟鸡”就是阉了的公鸡。未阉的公鸡，广东人称之为“生鸡”。由于“骟”字多了几笔，写起来有点“繁”，人们就将这个形声字省其形部而留其声部，“骟鸡”就成了“扇鸡”。大多数广东人都接受这个“扇”字。广东人不喜欢吃“生鸡”，要吃鸡就首选“鸡项”或“骟鸡”。

“鸡项”就是嫩母鸡，以刚产第一窝蛋为上乘——广东人以挑食著称可见一斑。由于少人食用“生鸡”，加上“生鸡”实在不好养，太调皮、吃得多长得慢，所以乡间很少饲养“生鸡”，除非养来做种，或留作祭祀牲品；当小公鸡长到毛翼丰满，就要阉割。于是三百六十行里就有“阉鸡”这一行，干这行的师傅叫“阉鸡佬”。“阉鸡佬”穿街过巷，吆喝招徕，生意不错，尤其是每年农历十月十一月，生意特别好。

这时各家各户都要准备“大骟鸡”过冬或过年（过冬就是庆冬至，广东人有“冬大过年”的说法，过冬颇为郑重），就将几只公鸡阉了，然后“槽”起来（困在鸡舍里）养，不让走动，饲以精料——这样的饲养方式叫做“槽骟鸡”。“槽”过的“骟鸡”体形硕大，毛色靓丽，骨细肉嫩，肉质鲜美，确是过冬过年必备的美食佳品。可见，“骟鸡”是广东人饮食文化中不可或缺的内容。

不过，市场上出售的以及食肆供应的所谓“骟鸡”多是“流嘢”（质地差的货品），充其量不过是阉过的“走地鸡”（散放饲养的农场鸡）；须知“槽骟鸡”时间长、饲料精，成本很高，只适宜自产自用，不可能市场化。“骟鸡”也有人写作“线鸡”的，笔者小时候见大人们就是这样写的，于是有样学样，照写不误；如今广州有些食肆的菜谱就有写着“线鸡”的。

表面看来，以“线”代“骟”是写了白字，实际上“线”和“骟”息息相关，因为“骟鸡”（阉鸡）离不开“线”。将“骟鸡”写作“线鸡”是顺理成章的——将“线”字作动词解不就很自然吗。事实上，用某项操作所使用的关键用品的名称，来命名该项操作的构词方法（名词转作动词 宾语）在汉语中屡见不鲜，例如：用钻头打孔叫“钻孔”，用剪刀将多余的纸除去叫“剪纸”，所获得的艺术品也叫“剪纸”；再如粤语里面：用衣车（缝纫机）做衣服叫“车衫”，用车辆运载货物叫“车货”，用煲（锅）做饭叫“煲饭”，等等，不胜枚举。

如果放80只母鸡与20只公鸡到荒山，两年后会有多少只鸡呢？

鸡是世界上数量最多的鸟类，根据2017年粮农组织的统计数据看，全球鸡的存栏量为278.21亿只（不算散养户），超过了数量排名第二的红嘴奎利亚雀2倍多（100亿只左右）。可见，在全球范围内，鸡早已经成为了人们主要的蛋白质来源之一。鸡之所以能够成为全球数量最多的家禽，有一个至关重要的因素：极强的适应能力。

无论是热带、温带、甚至是寒温带，鸡总是能够很好地适应，而且经过人的驯化，如今的鸡已经达到了几乎可以天天产卵的程度，这也成为了它能“征服”全世界的原因。那么，既然鸡的适应能力如此之强，将80只母鸡和20只公鸡放到一座荒山之中，过两年后，它们是泛滥成灾还是鸡毛都不剩呢？我们一起来聊聊这个有意思的问题。家鸡放生荒山会不会变野鸡？家养动物都是野生动物驯化而来的，而且在命名时，家养动物的名字通常与它野生祖先只有一字之差，比如家猪，野猪、家牛，野牛、家驴、野驴等等。

但是，有的家养动物却不遵循这个规律，比如家鹅（中国）的野生祖先并不是天鹅，而是鸿雁。同样的家鸡的野生祖先也不是野鸡，而是原鸡。原鸡也野鸡都是雉科下的鸟类，只不过，野鸡学名雉鸡，是雉科雉属下的鸟类，而原鸡是雉科原鸡属下的鸟类，二者的差异非常之大。因此，家鸡放在荒山上，怎么也变不成野鸡。（下图为野鸡，也就是雉鸡）100只家鸡放在荒山两年后会怎么样？早在21世纪以前，科学界公认的最早将原鸡驯化为家鸡的是印度人，驯化的时间大约在距今8000年前。

但是我国的鸟类学家在2014年通过对出土于山东、河北、湖北的家鸡残骸发现，我国才是最早驯化原鸡的国家，最早可以追溯到距今约10500年前，因此，家鸡起源于我国，之后才散布到全世界。也就是说家鸡的驯化已经有万年之久了，经过了这么长时间，家鸡的习性已经与原鸡相差甚远。首先就是排卵，野生雌原鸡只有在繁殖期（2-5月）才会产卵，而雌家鸡已经达到了几乎天天产卵的程度。

其次，原鸡的飞行能力虽然不算强，但是飞个几十甚至上百米还是没有问题的，而家鸡的飞行能力已经高度退化。最后，由于人在养鸡时，通常是单性别饲养，所以它们不再像原鸡那样是由一只雄性领导的高度群居的鸟类。在已知的家畜中，家猪放生野外很有可能野化成接近野猪的野化猪，这是因为目前能够收拾了猪的野生动物越来越少，再加上猪的不挑食习性共同决定的。

但是家鸡放生野外却很难形成野化鸡，换句话说，100只家鸡放生野外，很有可能在一个月内就消失殆尽。为什么这么说呢？我们从三个方面来说一下原因。第一：内斗。虽然家鸡的习性与原鸡已经有了差异，但是在没有人约束的情况下，它们的群居习性很快就会恢复，也就说这些家鸡会形成一雄多雌的群体。但是，这不是资源平均分配的游戏，而是一场竞争之战，因为雄性家鸡会很快拥有领地意识，并且尽可能多地让母鸡留在自己的领地里，此时，这20只公鸡必然会内斗。

内斗的诱因不仅仅是争夺更多的异性，还有较好的领地的争夺，这将是一场残酷的战斗，因为公鸡的喙和爪子都是可以将对方抓伤的存在，一旦战斗开始，必然会有公鸡因为受伤严重被淘汰掉。这是公鸡的内斗。第二：抗病能力。家鸡由于在人工饲养下很少接触野生环境，它们的抗病能力要比野生原鸡差很多，进入野生环境下，由“锦衣玉食”变成了“风餐露宿”，而且食物也由原本的人工投喂变成了自己寻找，此时一场大雨就可能让许多家鸡生病死亡，寻找食物能力的退化，也能淘汰一部分的鸡。

如果有鸡感染了禽流感，那么这些鸡很快就会消失掉。因此，抗病能力较低也会淘汰一大批的鸡。第三：天敌的威胁。这个因素才是家鸡放生荒山最大的杀手，由于家鸡的飞行能力退化，它们躲避天敌的能力也非常的低。举个简单的例子，黄鼠狼在吃家鸡时，家鸡通常会吓到“呆如木鸡”，只会在黄鼠狼咬穿其脖子时，惨叫一声。而荒山必然是黄鼠狼聚集的地方，因为这里的啮齿类动物比较多，啮齿类动物又是黄鼠狼的主要猎物，所以黄鼠狼将会是这些家鸡的最大威胁之一。

除了黄鼠狼外，像野猫、老鹰等大型的猛禽，都会盯上这群“笨鸡”，所以，这些家鸡放在荒山上，很可能超不过一个月就被天敌捕杀殆尽了。最后将80只母鸡和20只公鸡放到荒山，表面上看，雌雄搭配合理，再加上鸡的繁殖能力又比较强，所以它们能够泛滥成灾。但是，这只是表象，100只家鸡放在荒山上，首先公鸡会自相残杀，之后抗病能力差的弱点也能淘汰一大批鸡，最后剩下的鸡也好不到哪去，因为它们会被黄鼠狼、野猫、猛禽等天敌盯上，对于逃生能力退化严重的家鸡来说，面对这些野生的猎食者几乎没有逃脱的机会。

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